El calabacín no solo es una verdura deliciosa, sino también un producto dietético recomendado incluso para los niños. Puedes preparar muchos platos deliciosos con ellos. Las recetas de calabacín con eneldo para el invierno ayudarán a decorar su mesa diaria o festiva en todas las estaciones.
- Características de preparar calabacines con hierbas para el invierno.
- Selección y preparación de ingredientes principales.
- Cómo preparar adecuadamente los contenedores.
- Cómo cocinar calabacines en escabeche con hierbas.
- Receta con eneldo “Te chuparás los dedos”
- Opción con perejil y ajo.
- Cómo almacenar adecuadamente las piezas de trabajo
Características de preparar calabacines con hierbas para el invierno.
El producto resultante no sólo se puede utilizar para preparaciones de invierno, sino que también se puede servir como alimento en cualquier momento. Se conserva bien durante los largos meses de invierno.
Selección y preparación de ingredientes principales.
El calabacín con eneldo para el invierno quedará más delicioso si utilizas verduras tiernas para cocinar.
Cómo preparar adecuadamente los contenedores.
El producto elaborado para el invierno se coloca en frascos preparados. Antes de hacer esto, deben lavarse y secarse a fondo.
Cómo cocinar calabacines en escabeche con hierbas.
Hay muchas recetas deliciosas. Aquí están los más populares.
Receta con eneldo “Te chuparás los dedos”
Esta receta es una comida que se puede conservar durante los meses de invierno o comer el mismo día. En este último caso, se recomienda utilizar verduras tiernas, a las que se les debe añadir vinagre en cantidades menores de lo habitual..
Para preparar calabacines para el invierno según la receta "Para chuparse los dedos", es necesario preparar los siguientes ingredientes:
- tomar 0,5 kg de calabacín;
- zanahorias 250 g;
- necesitarás un pimiento dulce;
- necesitas 100 g de cebollas;
- un cuarto de taza de azúcar granulada;
- Necesitarás un cuarto de taza de aceite vegetal;
- la misma cantidad de vinagre 9%;
- media cucharada grande de sal;
- debes preparar las especias que se utilizan para las ensaladas coreanas.
Aunque la lista anterior indica que es necesario utilizar un conjunto de especias ya preparado, puede reemplazarlo con algo hecho a su propia discreción. Para ello se puede utilizar: cilantro, pimentón, pimienta molida (roja o negra), clavo y cardamomo.
El plato preparado se puede comer con carne o como relleno para pan de pita.En este último caso, será útil añadir embutidos o quesos tiernos.
El procedimiento para crear calabacines en escabeche para chuparse los dedos consta de los siguientes pasos:
- Las verduras deben lavarse y luego pelarse.
- Se recomienda rallar los calabacines en un rallador especial para que queden en forma de pajitas largas. Las zanahorias se cortan en cubos. El perejil se debe picar finamente y añadirlo a las verduras en un bol.
- Corta las cebollas y los pimientos morrones en trozos largos y finos. Agrega al resto de los ingredientes en un bol.
- Vierta las especias en un recipiente aparte, agregue vinagre y aceite vegetal y mezcle.
- Coloca la mezcla preparada en la marinada y déjala por tres horas. Durante este tiempo, el plato ganará jugo.
Después de eso, el producto se coloca en frascos y se llena con el jugo liberado. La ensalada se debe esterilizar hirviéndola durante 20 minutos. Después de enfriar, guárdelo en un lugar fresco.
Opción con perejil y ajo.
Para este delicioso platillo necesitarás los siguientes ingredientes:
- calabacín necesitas tomar 1,3 kg;
- necesitas eneldo y perejil, un manojo cada uno;
- necesitarás una cabeza de ajo;
- hojas de laurel en la cantidad de 4 piezas.
Para la salmuera necesitarás:
- litro de agua limpia;
- ácido acético 15 g;
- sal gruesa 55 g.
El proceso de cocción incluye:
- El calabacín se corta en rodajas. Su tamaño debe ser tal que se puedan guardar cómodamente en frascos preparados. Por lo general, primero se cortan en círculos y los grandes, en dos o cuatro partes.
- Pelar y lavar los ajos. Los dientes deben cortarse en dos mitades. Las hojas de laurel se mantienen en agua hirviendo durante un minuto.
- Los frascos y las tapas se esterilizan con vapor.
- Si utilizamos tarros de medio litro, colocamos en el fondo de cada uno dos hojas de laurel y medio diente de ajo.
- Las verduras deben escaldarse con agua hirviendo y luego colocarse en los frascos media ramita de eneldo y perejil. Luego se agrega allí el calabacín. Coloque las verduras restantes encima.
- Necesitas preparar la salmuera. Agrega sal al agua y deja hervir durante 5 minutos. Después de esto, filtrar a través de una gasa y agregar ácido acético.
- Las verduras se vierten con salmuera y se sellan.
Después de la esterilización y enfriamiento, el producto se puede almacenar en un lugar fresco.
Cómo almacenar adecuadamente las piezas de trabajo
Después de cocinar, el calabacín con eneldo se esteriliza en agua hirviendo. Luego dale la vuelta, envuélvelo en una manta y déjalo enfriar. Conservar en un lugar oscuro y fresco.
