En invierno la cantidad de vitaminas disminuye, ya que durante este período de tiempo disminuye la cantidad de verduras y frutas. Para aumentar de alguna manera la cantidad de vitaminas, se elaboran rollitos de verduras. Muy a menudo, las amas de casa cierran los calabacines y las remolachas durante el invierno. Esta ensalada es un delicioso aperitivo que se puede preparar con bastante rapidez. Antes de empezar a preparar este plato, es recomendable que te familiarices con cómo prepararlo correctamente.
Esterilización de contenedores
Se recomienda enrollar el caviar en recipientes preesterilizados.Hay varias formas de procesar frascos de conservas, pero el método más común es el tratamiento con vapor. Para esterilizar con vapor, necesitarás preparar una cacerola pequeña y llenarla con agua. El líquido se lleva a ebullición y luego se coloca una rejilla encima de la cacerola. Es necesario para colocar contenedores. Cada frasco debe cocinarse al vapor durante 10 minutos.
Los recipientes esterilizados se retiran de la parrilla y se colocan boca abajo sobre una toalla limpia. Permanecen en esta posición hasta que estén completamente secos.
Receta clásica
Existen diferentes recetas para hacer caldo de remolacha. Sin embargo, muchas amas de casa utilizan la receta clásica para preparar este snack. El caviar de calabaza con remolacha se elabora con los siguientes ingredientes:
- una remolacha
- 500 g de calabacín;
- 100 g de azúcar;
- 150 gramos de sal;
- tres cabezas de ajos;
- 200 ml de vinagre.
El aperitivo según esta receta debe prepararse únicamente con calabacines tiernos de piel fina, que son mejores que otros para preparar este caviar de calabacín y remolacha. Primero, todos los calabacines se cortan en trozos pequeños y se colocan en un recipiente aparte. Luego puedes empezar a preparar los ajos, que deben estar pelados y también picados finamente. Las remolachas crudas se pelan, se cortan en varios trozos y se colocan en frascos.
Después de esto, se agregan al recipiente los calabacines con ajo, azúcar, sal y vinagre. Todo esto se mezcla bien y se vierte con adobo caliente.
Los contenedores se cierran con tapas y se esterilizan. Para hacer esto, el bocadillo en frascos se coloca en una cacerola con agua y se hierve durante 10 a 15 minutos. Después de eso, los frascos deben limpiarse con una toalla seca y colocarse en una habitación a temperatura ambiente para que se enfríen.Cuando los calabacines y las remolachas en escabeche se hayan enfriado por completo, se pueden trasladar a la bodega para guardarlos.
Con cebollas y pimientos
A la hora de preparar caldo de remolacha, puedes utilizar diferentes ingredientes. Muy a menudo se añaden a este plato pimientos y cebollas. En este caso, para crear la conservación necesitarás los siguientes ingredientes:
- kilogramo de remolacha;
- tres cebollas;
- 100 gramos de sal;
- 90 g de azúcar;
- tres guisantes negros y pimienta de Jamaica;
- dos hojas de laurel;
- 200 ml de vinagre;
- 150 ml de aceite.
Antes de empezar a preparar comida enlatada, conviene empezar a preparar los ingredientes principales. Primero necesitas preparar las remolachas. Para ello, se lava bien, se hierve hasta que esté completamente cocido y se pela. Luego hay que rallarlo y colocarlo en un bol pequeño.
Los calabacines también deben pelarse y picarse. Se cortan en varias tiras pequeñas a lo largo, después de lo cual se retira el corazón con las semillas. Luego se ralla la pulpa y se reserva.
Habiendo terminado con los ingredientes principales, debes pasar a las cebollas. Se pela completamente y se lava con agua fría. Después de eso, cada cebolla se corta en cubos pequeños.
Para crear caviar con calabacín para el invierno, necesitarás preparar un adobo de remolacha. Para crearlo se colocan en una cacerola remolacha con hojas de laurel, aceite, vinagre, pimienta y sal. Todos los ingredientes se mezclan bien y se llevan a ebullición. Luego se agregan calabacines y cebollas a la marinada.
Cuando todo esté listo, la mezcla se distribuye en frascos. Para sellar las conservas se recomienda utilizar tarros pequeños de medio litro. Los recipientes se llenan hasta el cuello con caviar y se cierran con tapas herméticas.
Conclusión
Hacer caviar con calabacines y remolachas es bastante difícil.Antes de hacer esto, se recomienda familiarizarse con las recetas básicas de calabaza y remolacha de invierno.
