No a todo el mundo le gusta el dulce sabor de los pepinos encurtidos. Es bastante fácil deshacerse de él. Puedes preparar pepinos encurtidos sin agregar azúcar a los giros. Resultan igual de aromáticos y crujientes, moderadamente salados. Estos pepinos son muy adecuados para preparar ensaladas y primeros platos. Estos giros nada dulces no requieren mucho tiempo y esfuerzo.
- Los beneficios de encurtir pepinos sin azúcar.
- Preparación del ingrediente principal.
- Una selección de recetas sin azúcar añadido
- Versión clásica
- Con mostaza añadida
- Una forma rápida de preparar pepinos sin azúcar y sin esterilizar.
- Receta con vinagre y ketchup de chile
- Con grosellas
- Términos y condiciones de almacenamiento.
- ¿Qué guarniciones puedes servir con pepinos crujientes?
Los beneficios de encurtir pepinos sin azúcar.
La ventaja de preparar alimentos sin azúcar para el invierno es que estos frascos nunca explotan.
Preparación del ingrediente principal.
Las verduras simplemente se lavan y se cortan los extremos. Si se compraron en el mercado y no se recolectaron inmediatamente antes de conservarlos, se deben remojar en agua fría durante 4 a 5 horas.
Una selección de recetas sin azúcar añadido
Es mejor utilizar frutas tiernas para las preparaciones de invierno. Resultan más sabrosos y aromáticos.
Para darle un toque crujiente, se agregan hojas de roble a los frascos.
Versión clásica
Para un tarro de 3 litros necesitarás:
- 95 gramos de sal;
- 5 dientes de ajo;
- cucharadita de vinagre al 70%;
- hojas y raíces de rábano picante;
- hojas de árboles frutales y arbustos.
Coloque las hierbas y el ajo en el fondo del frasco, luego coloque bien los pepinos y llénelos con agua caliente. Después de unos minutos, vierta el agua en una cacerola, agregue sal y hierva, vierta vinagre.
En este momento, los pepinos se vierten con agua hirviendo por segunda vez. Después se escurre el agua y se vierte la marinada caliente. El frasco se enrolla y se envuelve en una manta tibia.
Con mostaza añadida
A esta receta se le añade miel en lugar de azúcar. Para 5 kg de pepinos necesitarás:
- 300 g de cebollas;
- 30 g de frijoles mostaza;
- 5 hojas de laurel;
- 8 granos de pimienta negra;
- 3 g de ácido cítrico;
- 60 g cada uno de sal y miel.
Primero, se colocan las especias en el frasco y luego los pepinos. Vierta la marinada caliente y esterilice por 15 minutos.
Una forma rápida de preparar pepinos sin azúcar y sin esterilizar.
Primero, los pepinos se deben remojar en agua durante 2 días. Esto les quitará el exceso de amargor. La receta incluye:
- hojas de eneldo;
- clavel;
- sal;
- agua.
Se colocan eneldo y clavo en el fondo del frasco y verduras encima.Se diluye un vaso de sal en 3 litros de agua. Vierta salmuera sobre los pepinos y enrolle inmediatamente.
Receta con vinagre y ketchup de chile
Para tarros de 4 litros necesitarás:
- un par de sombrillas de eneldo;
- media cabeza de ajo;
- 8 cucharadas l. salsa de tomate de chile;
- 5 cucharadas l. sal;
- 75 ml de vinagre.
Los pepinos de esta receta se pueden cortar por la mitad. Coloque las frutas y las especias en un frasco y vierta agua hirviendo sobre él. Después de media hora, vierte el agua en la cacerola, vierte el vinagre, agrega sal, azúcar y ketchup. Lleva la marinada a ebullición y cocina por 5 minutos. Las frutas aún están calientes y los frascos cerrados.
Con grosellas
Los pepinos con grosellas rojas son muy inusuales y sabrosos. Para un kilo y medio de fruta necesitarás:
- medio kilo de grosellas;
- bulbo;
- media cabeza de ajo;
- 20 g de eneldo;
- 30 g de estragón.
Preparar una marinada con un litro de agua, 40 g de sal, granos de pimienta negra, laurel y clavo. Hervir la marinada durante 4 minutos. Vierta las frutas y las especias aún calientes y esterilice durante 15-30 minutos, dependiendo del volumen del recipiente.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Las conservas preparadas deben guardarse en el frigorífico o en el sótano. La vida útil es de 2 años.
¿Qué guarniciones puedes servir con pepinos crujientes?
Los pepinos encurtidos sin azúcar se deben servir con platos de carne y patatas.
