Los pepinos con miel para el invierno son cada año más populares. El uso de productos apícolas permite añadir notas únicas a las preparaciones. Dependiendo de los ingredientes, los pepinos enlatados no solo resultan dulces, sino también salados, picantes o picantes.
Receta ligeramente salada
Los de mayor interés son los pepinos ligeramente salados con miel. La popularidad de la receta se debe al corto tiempo de preparación. Las verduras crujientes y jugosas están listas en tan solo unas horas. Para preparar pepinos ligeramente salados, no necesitas un recipiente de vidrio. Un paquete normal es suficiente.
Ingredientes:
- 1 kg de pepinos pequeños;
- 2 cucharadas de sal fina;
- 2 cucharadas de miel líquida;
- 5 dientes de ajo;
- verduras y guisantes dulces al gusto.
Encurtir pepinos según esta receta es muy sencillo. Inicialmente, debes enjuagar bien las verduras. Se quitan las cáscaras del ajo. Para una mejor penetración de la marinada, se cortan los extremos de los pepinos. Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente.
Es importante que la marinada cubra por completo la superficie de las verduras.
Después de eso, los pepinos de miel se colocan en una bolsa simple y se atan bien. El plato debe marinarse durante varias horas. Lo mejor es dejarlo toda la noche. Al día siguiente estarán listos unos deliciosos pepinos crujientes.
Pepinillos en adobo dulce
Si necesita preparar pepinos encurtidos con miel para la mesa navideña, los pepinillos son los más adecuados. Son pequeños y de tamaño uniforme y quedan estupendos como snack.
Ingredientes:
- pepinillos 600 g;
- ajo;
- eneldo;
- agua 1 litro;
- sal 1 cucharada;
- miel de tilo 100 g;
- vinagre de mesa 60 g.
Los ingredientes son para 1 frasco.
- Elegimos pepinillos de no más de 5 centímetros de tamaño. Los prelavamos y luego los blanqueamos durante no más de 5 minutos.
- Coloca los pepinillos procesados en frascos. Agregue ajo y hierbas.
- Mezcle sal, miel y ácido acético en la salmuera. Lleve a ebullición la mezcla terminada y manténgala al fuego durante varios minutos.
- Vierta la marinada terminada en recipientes. Los pepinos se preparan en salmuera ligeramente salada.
Esta receta tiene un sabor agradable. Los pepinillos quedan geniales como refrigerio independiente en la mesa navideña. Los platos de carne y las guarniciones de patatas hervidas combinan bien con los encurtidos.
Receta de adobo dulce con mostaza
Los pepinos encurtidos con miel resultan originales si agregas semillas de mostaza francesa a la marinada. Los productos apícolas añaden dulzura a las verduras y las semillas de mostaza tienen un suave aroma picante con un ligero picante.
Ingredientes:
- pepinos 1,5 kg;
- miel líquida 100 g;
- sal 70 g;
- hoja de laurel 5 hojas;
- semillas de mostaza 1,5 cucharadas;
- vinagre 9% 50 ml.
Antes de comenzar a cocinar pepinos con miel y mostaza, debes remojar las verduras. En este caso, la conservación se almacena mejor. Los bancos no se hinchan. Una esterilización cuidadosa de los contenedores también puede mejorar la calidad del almacenamiento. Los frascos se tratan con refresco y se esterilizan al vapor.
- Coloque semillas de mostaza y hojas de laurel en el fondo de los frascos.
- Luego coloque bien las verduras remojadas.
- El siguiente paso es preparar la salmuera. Agrega sal a 1 litro de agua y lleva el líquido a ebullición.
- Vierta la marinada terminada en frascos. Los frutos deben estar completamente en salmuera. Por último, agregue miel y ácido acético al frasco. No es necesario volver a hervir la marinada. La miel no tolera las altas temperaturas. El ácido acético actúa como un excelente conservante.
Los pepinos en adobo de mostaza con la adición de miel adquieren un aroma floral dulce y un ligero toque picante. Este decapado se almacena durante todo el invierno.
Pepinos en salmuera de miel con tomates.
Los encurtidos de un componente siempre quedan muy bien, pero a veces resulta más rentable encurtir dos o más tipos de verduras a la vez. Los pepinos y los tomates tienen muy buena pinta. Las verduras con miel quedan muy jugosas.
Para platos variados, solo se utilizan verduras tiernas y densas. Se recomienda elegir tomates pequeños. La variedad cereza es la mejor.
- pepinos pequeños;
- Tomates cherry;
- ajo 3 dientes;
- pimienta negra 5 guisantes;
- miel 0,5 cucharadas;
- sal 0,5 cucharadas;
- azúcar 3 cucharaditas;
- vinagre 1 cucharadita;
- eneldo 3 sombrillas.
Los ingredientes están indicados para preparar el adobo para un tarro de 1 litro.
- Esterilizamos los frascos con antelación. Coloque el ajo y el eneldo en el fondo de cada uno.
- Enjuague las verduras. Retire los extremos de los pepinos. Hacemos pequeños pinchazos en la zona del tallo de los tomates. Primero las metemos en el frasco. Tras ellos ponemos los tomates.
- En una cacerola grande, ponemos a hervir un litro de agua. Verter agua hirviendo sobre las verduras y dejar esterilizar durante 15 minutos. Después de un cuarto de hora, repita el procedimiento con agua hirviendo.
- Después de 15 minutos, vierte la segunda porción de agua hirviendo en la cacerola para preparar la salmuera. Llevar el agua a ebullición y agregar sal y azúcar. Hervir nuevamente la marinada. Después de esto, agregue miel y revuelva el líquido hasta que quede suave.
- Llena los frascos con la salmuera preparada. Antes de cerrar las tapas, agregue ácido acético a los tomates y pepinos en la marinada de miel.
- Cerrar las tapas y dejar enfriar las conservas sobre una capa de mantas calientes.
Conservar tomates y pepinos con miel para el invierno resulta muy sabroso y original. Para variar, puede agregarle otras verduras: calabaza, calabacín, cebolla, maíz. Para obtener un sabor picante, agregue una pequeña rodaja de ají picante a los pepinos marinados con miel.
