Las recetas de jalapeños son variadas. Se utiliza como snack independiente, condimentando ensaladas y salsas. Cualquier plato con pimiento picante se vuelve picante y picante.
Características beneficiosas
El jalapeño picante se usa mucho en los platos mexicanos. Se considera una de las variedades más picantes. Para la conservación se utilizan a menudo frutos verdes inmaduros.. Su índice de pungencia es superior al de las vainas rojas.
El jalapeño es rico en sustancias beneficiosas. Contiene grandes cantidades de vitaminas A, B, C, K, hierro, calcio, fósforo.La pimienta es líder en volumen de ácido linoleico, caroteno y carotidina.
El consumo habitual de pimiento, fresco o enlatado, permite:
- mejorar el metabolismo;
- aumentar la producción de endorfinas;
- mejorar el sueño;
- aumentar el apetito;
- fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos;
- presión sanguínea baja;
- mejorar la condición de la piel.
El sabor de los platos que utilizan jalapeños enlatados se vuelve más picante. Combina bien con carnes, productos pesqueros y verduras. Las vainas rellenas rebozadas quedan originales.
Receta clásica de adobo
La marinada clásica te permite transmitir el sabor natural de los pimientos picantes. No le añade ninguna especia ni acidez fuerte. El vinagre de vino se utiliza como conservante. Este método de conservación es perfecto para el invierno.
Ingredientes:
- jalapeño 15 vainas;
- azúcar 4 cucharadas;
- sal 2 cucharadas;
- vinagre de vino blanco 240 ml;
- agua 240 ml;
- ajo 2 dientes;
La conservación según esta receta se distingue por su belleza estética. El pimiento sale en círculos uniformes, lo que es conveniente para decorar platos y agregar a hamburguesas.
- Las vainas se lavan con agua. Se cortan los tallos. El pimiento se corta en aros.
- Coloque los dientes de ajo pelados en la sartén. Agregue agua, ácido acético, sal, azúcar granulada. La marinada se lleva a ebullición y se mantiene al fuego hasta que se disuelvan los cristales de sal.
- Agregue aros de pimienta a la salmuera. Las verduras se sumergen completamente en la marinada, presionando ligeramente hacia abajo desde arriba. Después de hervir, retira la cacerola del fuego y déjala por 15 minutos.
- Después de un cuarto de hora, las verduras se colocan en frascos preparados. Vierta la marinada encima.
- Cubrir los chiles jalapeños encurtidos y dejar enfriar a temperatura ambiente. El plato terminado se guarda en el frigorífico.
Receta de adobo dulce y picante
Los jalapeños dulces y picantes tienen un sabor más jugoso y original. Son adecuados para quienes gustan de las comidas menos picantes. Las recetas dulces de jalapeño son adecuadas para usar en platos o salsas mexicanas.
Ingredientes:
- pimienta 5 vainas;
- vinagre de sidra de manzana 0,5 tazas;
- agua 0,5 tazas;
- pimienta negra 5-8 guisantes;
- cilantro 0,5 cucharadita;
- hoja de laurel 1 hoja;
- ajo 1 diente;
- sal 0,5 cucharadita;
- miel líquida 1 cucharadita.
Para preparar la receta se utilizan vainas enteras. En primer lugar se realizan varios cortes longitudinales en los pimientos.
- El pimiento se lava con agua. Picar finamente el ajo. Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente y se prenden fuego. Después de hervir, las verduras se hierven durante 5 minutos.
- Se esteriliza previamente un frasco de 0,5 litros. En él se colocan vainas calientes. Se vierte salmuera encima. Debe quedar un espacio de 1-1,5 centímetros entre el borde de la garganta y la marinada.
- El frasco se cierra herméticamente con una tapa y se coloca en un baño de agua. El agua debe cubrir el recipiente con chiles jalapeños encurtidos al menos a 5 centímetros del fondo. La conservación se mantiene al baño maría durante 10 minutos.
- Los pimientos deben conservarse durante 5 días. Después de eso, las piezas de trabajo se guardan en el frigorífico. Una vez abierto, un frasco de jalapeños se conservará por no más de 2 semanas.
receta mexicana
El jalapeño es una excelente adición a hamburguesas, sándwiches calientes, ensaladas, salsas y nachos. Las recetas para su preparación difieren en composición. Si necesita preparar un plato tradicional mexicano, la marinada se hace con la adición de orégano y ajo.
Ingredientes:
- 10 jalapeños grandes;
- agua 180 ml;
- vinagre blanco 150 ml;
- sal 30 gramos;
- azúcar 25 gramos;
- ajo 1 diente;
- orégano 0,5 cucharadita.
Estos productos sirven para preparar dos latas de 240 ml.
- Se lavan las vainas. Se quitan los tallos. Las verduras se cortan en aros. En el caso de conservación entera, se realizan cortes longitudinales en cada jalapeño, lo que evita que la vaina se rompa.
- Para la marinada, hierva agua fría. Se le añade sal, azúcar, ácido acético y orégano. Se deja hervir nuevamente la marinada.
- El pimiento y el ajo se colocan en recipientes preparados. Vierta la salmuera preparada sobre las verduras y déjela por 10 minutos. Luego las piezas de trabajo se guardan en el frigorífico.
- Marina el plato durante 5 días. Para el almacenamiento en invierno, la marinada se enrolla con tapas de metal y se guarda en el sótano para su almacenamiento.
