El pimiento dulce es una verdura única en su composición. Es un depósito de microelementos: calcio, potasio, fósforo, hierro, cobre y vitaminas B, A C E, PP, K, que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los sistemas nervioso y cardiovascular del cuerpo humano. Las verduras carnosas de colores amarillo, rojo y verde son sabrosas no solo frescas en ensaladas, sino también en adobos. Las amas de casa tienen muchas recetas de platos con pimientos dulces. Entre ellos, se destacan especialmente los pimientos encurtidos con ajo para el invierno por su sabor picante.
- Características de encurtir pimientos con ajo para el invierno.
- Selección y preparación de verduras.
- ¿Cómo preparar los contenedores para el inicio del proceso de adquisición?
- Las recetas más deliciosas.
- Pimientos enteros marinados con ajo y hierbas
- Opción con apio
- Una forma rápida de preparar pimientos morrones con ajo y perejil.
- ¿Cómo y durante cuánto tiempo se pueden almacenar las piezas?
Características de encurtir pimientos con ajo para el invierno.
Al encurtir pimiento rojo se conservan sus cualidades beneficiosas. Las verduras deben cortarse en trozos y escaldarse para crear una verdura suave y de pulpa gruesa. Algunas amas de casa prefieren cocinar.
Cuando se enlatan enteras, las verduras dulces no se cortan, después de lavarlas se secan y se fríen en una sartén caliente hasta que se ablanden.
Selección y preparación de verduras.
El proceso de enlatado comienza con la preparación de las verduras. Se debe comprobar la calidad de las materias primas; sólo se seleccionan las frescas y maduras. El ajo se separa en dientes y se pela. El perejil y el apio deben limpiarse de malas hierbas y lavarse con agua corriente. Las verduras seleccionadas se lavan a fondo con agua corriente.
Al pimiento rojo se le deben quitar el tallo y las semillas y luego cortarlo a lo largo en dos partes. Para que la pulpa se vuelva elástica, es necesario blanquearlas en agua hirviendo durante 1-2 minutos y luego enfriar. El escaldado promueve un embalaje uniforme y denso en los contenedores durante el enlatado. Las muestras grandes para decapado se cortan en cubos y trozos longitudinales.
¿Cómo preparar los contenedores para el inicio del proceso de adquisición?
Los recipientes de vidrio son los más adecuados para las conservas caseras; son herméticos y, si se manejan con cuidado, se pueden reutilizar muchas veces. Los envases de vidrio están disponibles en tres tipos: tarros de diferentes tamaños, bombonas y botellas. Antes de marinar, todos los recipientes se lavan primero con una solución de soda y se esterilizan con vapor en una tetera durante 15 minutos.Puedes hervir frascos y biberones en recipientes grandes, esterilizarlos en el horno y colocarlos en una bandeja para horno con el cuello hacia arriba.
Para sellar frascos se utilizan diferentes tapas: roscadas, con dispositivo de sujeción. Todas las tapas también están esterilizadas.
Las recetas más deliciosas.
Los pimientos morrones combinan bien con una variedad de verduras. Los fanáticos de esta verdura dulce y aromática pueden experimentar con seguridad en la cocina agregando hierbas y especias al enlatar.
Pimientos enteros marinados con ajo y hierbas
En esta receta se utiliza entera la verdura dulce búlgara.
Antes del procedimiento de enlatado, debe abastecerse de:
- 1 kg de pimiento morrón.
- una cabeza de ajos mediana.
- media vaina de pimiento picante.
- cucharada de sal
- 3 cucharadas l. aceite vegetal
- 100 ml de vinagre.
El resultado es un aperitivo sabroso que se puede utilizar como complemento de las guarniciones.
Los pimientos lavados se secan con una toalla y se fríen en aceite vegetal hasta que estén dorados. Para evitar que las verduras exploten durante la fritura, es necesario perforarlas con un palillo en varios lugares. Después de freírlos, se deben trasladar a un plato y sumergirlos en una mezcla de sal y vinagre. Después de procesar de esta manera, los pimientos se colocan en un frasco de vidrio, compactándolos bien. En este caso, es necesario espolvorear con ajo finamente picado, agregar aceite de girasol, enrollar las tapas y esterilizar.
Opción con apio
Los pimientos con apio marinados producen un sabor original y único.
Ingredientes:
- 1 kilo de pimienta;
- un manojo de apio y perejil;
- cabeza de ajo;
- 1-2 hojas de laurel;
- 100 ml cada uno de aceite de girasol y vinagre de manzana;
- vaso de agua;
- 1 cucharada. sal;
- 4-5 guisantes de pimienta de Jamaica.
Los pimientos, sin semillas ni tallos, se deben dividir en mitades. Picar los dientes de ajo, picar en trozos grandes el apio y el perejil hasta una longitud de 4-5 cm.
El siguiente paso es preparar el relleno. Vierta en el bol agua, vinagre con aceite añadido, azúcar, sal y laurel. Después de que la mezcla hierva, reduzca un poco el fuego, sumerja los pimientos y cocine hasta que la piel esté suave.
En el fondo del frasco se colocan ajo finamente picado, perejil y un tallo de apio. Antes de llenar el frasco hasta arriba, los pimientos hervidos se colocan en capas.
La salmuera restante de la sartén se vierte en un frasco con verduras y ajo. El recipiente se esteriliza en 15 minutos.
Una forma rápida de preparar pimientos morrones con ajo y perejil.
Una verdura búlgara cocinada rápidamente resulta muy ácida gracias a las especias y hierbas aromáticas. El preparado se puede consumir al cabo de unas horas.
Para un kilo de verdura dulce necesitarás:
- 1-2 ramitas de perejil verde;
- 3-4 dientes de ajo;
- 1-2 uds. hoja de laurel;
- 1 ramita de romero;
- 4 cucharadas vinagre;
- 2 cucharadas. Sáhara;
- 5-7 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 2 cucharadas. aceite de girasol.
Vierta agua en una cacerola, agregue los pimientos, las hojas de laurel, el ajo, los guisantes, el vinagre y el aceite de girasol. Luego agregue sal y azúcar. Hervir todo esto durante unos 10 minutos para obtener una marinada.
Colocar en el fondo del frasco hojas de romero y perejil, retirar los pimientos de la sartén y colocarlos apisonándolos ligeramente.
Si lo desea, puede esterilizar el frasco para guardar la pieza de trabajo hasta el invierno.
¡Consejo! Junto con las hierbas, el perejil y el romero, puedes agregar frutas de mostaza.
¿Cómo y durante cuánto tiempo se pueden almacenar las piezas?
Los espacios en blanco deben almacenarse en un lugar fresco: en el sótano o en el sótano. La vida útil de los tarros de conservas es de 12 meses.El frasco se puede conservar en el frigorífico.
