La temporada de los deliciosos y jugosos melocotones en nuestro país dura poco. Pero en invierno ya no podrás encontrar tu manjar favorito. Las amas de casa ahorrativas hacen los preparativos para el otoño. Gracias a ello podrás disfrutar de melocotones dulces encurtidos en cualquier época del año.
Características del encurtido de melocotones para el invierno.
Las recetas para encurtir frutas son sencillas y accesibles. Las amas de casa preparan un manjar de invierno en poco tiempo. Lo principal es elegir las frutas adecuadas para la cosecha.
Detalles de la elección de frutas.
La etapa más importante en la preparación de este manjar es la correcta elección de los productos. Las frutas deben ser:
- duro;
- maduro;
- incluso.
¿Cómo preparar adecuadamente el contenedor?
Todos los esfuerzos del ama de casa pueden ser en vano si no está atenta a preparar el recipiente para el postre. Bajo ninguna circunstancia se debe permitir que entre aire o bacterias en las piezas de trabajo. Entonces el manjar no sobrevivirá hasta el invierno.
Puedes guardar la golosina en frascos de vidrio. Remoje los recipientes y las tapas en agua caliente con bicarbonato de sodio. Después de esto, enjuague bien los recipientes.
El siguiente paso es la esterilización. Coloque los frascos boca abajo en una cacerola con agua tibia y hierva durante 20 minutos. Luego saque con cuidado el recipiente esterilizado.
Antes de unir, se esterilizan las tapas de hojalata.
¿Cómo encurtir melocotones en casa?
Los melocotones en escabeche son el mejor regalo para adultos y niños. Hacerlos tú mismo es fácil. Todo lo que necesitas son frutas seleccionadas, azúcar y agua.
receta sencilla
Los melocotones marinados son fáciles de preparar. Pero en invierno se convierten en el regalo favorito de la familia.
Ingredientes:
- melocotones - 2,5 kg;
- agua - 1,5 litros;
- azúcar - 0,5 kg;
- limón - 0,5 piezas
Metodo de cocinar:
- Enjuague bien la fruta con agua limpia.
- Vierta agua hirviendo sobre frutas maduras.
- Cortar la fruta a lo largo de las costillas, quitarle las semillas. En esta etapa se completa la preparación de la fruta. Puedes comenzar la marinada.
- Vierta agua en la sartén.
- Agrega medio limón al agua.
- Ahora agregue azúcar a la marinada y disuélvala, revolviendo, a fuego medio.
- Es hora de agregar las frutas preparadas a la marinada. Después de hervir, retirar del fuego.
- Coloca las frutas en frascos esterilizados. Los frutos deben ocupar 2/3 del volumen de todo el recipiente.
- Luego, vuelva a hervir el almíbar y viértalo en el recipiente.
- Puedes enrollar el postre. ¡El regalo de invierno está listo!
Opción especiada
A los amantes de los dulces orientales les encantarán las frutas marinadas con especias. Su sabor y delicioso aroma no dejarán indiferente a ningún gourmet.
Ingredientes:
- melocotones - 1,5 kg;
- azúcar - 4 cucharadas. cucharas;
- agua - 750 ml;
- ácido cítrico - 0,5 cucharadita;
- anís estrellado - 1 pieza;
- canela - 1 pieza;
- esencia de vainilla - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Primero prepare las frutas para encurtir. Lavar las frutas, enjuagar con agua hirviendo, quitarles la piel, cortar la fruta por la mitad y quitarles el hueso.
- Corta las especias (canela y anís estrellado) por la mitad. Estos servirán para botes de 2 litros.
- Distribuya frutas y especias en frascos preparados previamente. Verter agua hirviendo sobre las preparaciones de invierno y dejar actuar 15 minutos.
- Luego vierte el líquido en la sartén.
- Es hora de preparar la marinada. Agregue azúcar al agua y deje hervir.
- Agrega unas gotas de esencia de vainilla a la marinada caliente. Mezclar bien el almíbar.
- Ahora vierte la marinada aromática sobre la fruta. La golosina está lista.
Sin esterilización
Los melocotones en escabeche son una de las preparaciones invernales más rápidas. Para acelerar aún más este proceso, un ama de casa experimentada puede utilizar una receta sin esterilización.
Ingredientes:
- melocotones - 36-40 piezas.;
- azúcar - 400 g;
- agua - 1,9 litros;
- ácido cítrico: un poco menos de 1 cucharadita.
Metodo de cocinar:
- Vierta agua hirviendo sobre frascos limpios.
- Prepare la fruta (ver arriba).
- Distribuya las frutas limpias en frascos y vierta agua hirviendo sobre ellas.
- Cubrir los recipientes con tapas y dejar actuar 15 minutos.
- Escurre el agua de los frascos en una cacerola. Lleva el líquido a ebullición.
- Vierta azúcar en la marinada y vuelva a hervir.
- Agrega una pequeña pizca de ácido cítrico a cada frasco.
- Vierta la solución caliente sobre las frutas.
en almíbar
Para los más golosos, esta receta de deliciosos duraznos en almíbar es perfecta.
Ingredientes:
- melocotones - 2 kg;
- azúcar - 400 g;
- agua - 1 litro;
- ácido cítrico - 2 cucharaditas.
Metodo de cocinar:
- Prepare frutas para la cosecha.
- Coloque las frutas en frascos, vierta agua hirviendo sobre ellas y cúbralas con tapas.
- Después de 20 minutos, vierte el líquido en la sartén.
- Agregue azúcar y ácido cítrico al líquido resultante. Deje hervir el almíbar, revolviendo constantemente, luego cocine por varios minutos.
- Llene los frascos con marinada caliente y ciérrelos bien. La golosina está lista.
¿Cómo almacenar adecuadamente las piezas de trabajo?
Dar la vuelta a los trozos calientes y dejar enfriar durante la noche. Lo mejor es envolverlos en una toalla.
Por la mañana, coloque el manjar de invierno en un lugar oscuro y fresco (nevera o bodega). Allí permanecerán hasta que llegue el frío.
