3 recetas para encurtir tomates con pimienta negra molida para el invierno

La abundancia de la cosecha de tomates brinda a las amas de casa la oportunidad, además de preparar tomates encurtidos estándar, de idear algo nuevo e inusual para sorprender a familiares y amigos. Preparar tomates con pimienta negra molida para el invierno no supondrá ninguna dificultad. La peculiaridad de la receta es que las frutas se cortan en rodajas. El resultado final es un sabroso aperitivo que hará las delicias no solo durante una cena familiar, sino que también decorará la mesa navideña.

Características de encurtir tomates con pimienta molida para el invierno.

Seguir unos consejos sencillos pero importantes le ayudará a conseguir el refrigerio de invierno perfecto:

• Coloca las mitades de tomate con cuidado, sin apretar;
• El aceite de girasol se puede sustituir por aceite de oliva;
• Parte de la cantidad especificada de azúcar se puede reemplazar con miel, luego los tomates tendrán un agradable sabor y aroma a miel.
• Los tomates estarán listos en un mes.

¿Cómo elegir los ingredientes adecuados?

El éxito de la preparación depende de la correcta preparación de los componentes necesarios. Algunos consejos para elegir tomates y hierbas:

• los frutos deben quedar firmes y carnosos al cortarlos por la mitad o en cuartos;
• utilizar frutos de la misma variedad, del mismo tamaño y grado de madurez;
• las verduras deben estar enteras, no dañadas ni trituradas;
• las verduras deben estar frescas, se deben eliminar todas las ramas malas con signos de deterioro y podredumbre.

Reglas para preparar contenedores.

Requisitos para la selección y preparación de contenedores:

• Se recomienda utilizar latas con un volumen de 0,75 litros a 1,5 litros;
• deben estar intactos, sin astillas en el cuello, de lo contrario no será posible cerrar herméticamente;
• el recipiente debe lavarse bien, se recomienda utilizar refrescos;
• No es necesario esterilizar los frascos, ya que la tecnología de preparación implica una etapa de esterilización.

las mejores recetas

Todas las recetas que se presentan a continuación son básicas. Si lo desea, el conjunto de componentes se puede diversificar agregando pimiento morrón. No se excluye el uso de tus especias favoritas (cilantro, cilantro, albahaca, anís estrellado, comino, canela, clavo).

Marinado con pimienta negra

Para conseguir este sabroso snack de invierno necesitas:

• tomates – 2 kilogramos;
• ajo – 3 dientes;
• hojas de grosella y cereza: 3-4 hojas cada una;
• eneldo - 3-4 paraguas;
• aceite de girasol – 45 mililitros;
• pimienta negra – 10 gramos;
• agua - litro;
• sal – 25 gramos;
• azúcar – 45 gramos;
• vinagre - 70 mililitros.

Secuenciación:

1. Coloque el pimiento en un plato.
2. Lavar las verduras, secarlas, cortarlas en mitades, mojar cada una en pimienta, con el lado cortado hacia abajo.
3. Coloque las hierbas lavadas y secas, una sombrilla de eneldo y dientes de ajo cortados en cuartos en el fondo del recipiente.
4. Coloque las mitades con el lado cortado hacia abajo.
5. Preparar la marinada: hervir agua, agregar azúcar y sal. Después de disolver, agregue vinagre y aceite. Vierta la marinada hirviendo, cubra el recipiente y esterilice durante 15 minutos.
6. Cubra con una tapa hermética, déle la vuelta y envuélvala hasta que esté completamente fría.

Rodajas de tomate con pimienta negra

Para preparar este snack dulce y picante necesitas:

• cebollas – 2-3 piezas;
• ajo – 3-4 dientes;
• pimienta negra – 10 gramos;
• pimiento jalapeño - un trozo;
• tomates – 2 kilogramos;
• perejil (verdes) – un manojo;
• aceite de girasol – 35 mililitros;
• agua – 2 litros;
• vinagre - 65 mililitros;
• azúcar – 170 gramos;
• sal – 55 gramos.

Secuenciación:

1. Lavar los tomates, secarlos, cortarlos en 4 partes. Espolvorea con pimienta negra.
2. Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
3. Cortar los dientes de ajo pelados en rodajas.
4. Coloque la cebolla, el ajo, la mitad del perejil y el jalapeño en el fondo.
5. Coloca los tomates picados y cubre con el perejil restante.
6. Hacer la marinada: hervir agua, agregar azúcar y sal. Cuando se disuelvan, vierta aceite, vinagre y vierta la marinada hirviendo en los frascos.
7. Esterilizar durante un cuarto de hora. Cerrar bien, darle la vuelta y envolver.

Opción con pimiento rojo molido

Los amantes del picante apreciarán este aperitivo.Esta receta utiliza la misma cantidad de componentes que se indica en la anterior. Pero como se trata de tomates dulces y picantes, debes agregar 15 gramos de pimiento rojo.

Secuenciación:

1. Coloque la cebolla cortada en mitades y el perejil en el fondo del recipiente preparado.
2. Lavar las frutas, secarlas, cortarlas por la mitad sin cortarlas del todo.
3. Picar el ajo con una prensa de ajos.
4. Espolvorear el tomate cortado con pimiento rojo, engrasar con la mezcla de ajo, cerrar y colocar en un frasco.
5. Preparar la salmuera (según la receta anterior), verter sobre los tomates, esterilizar durante un cuarto de hora y cerrar con tapas herméticas. Voltee y cubra bien hasta que esté completamente frío.

Almacenamiento adicional de piezas de trabajo

Se recomienda almacenar los recipientes con tomates en una habitación fresca y oscura, la vida útil es de uno a dos años. En condiciones ambientales, un frasco cerrado se puede almacenar durante un año. La vida útil de un frasco abierto en el frigorífico es de una a dos semanas.

Si la superficie de la salmuera se cubre con una película blanca, los tomates se han echado a perder.