Para diversificar la dieta invernal, las amas de casa experimentadas enlatan tomates de diferentes maneras. Las verduras se marinan, se marinan, se fermentan y se enrollan en su propio jugo. Pero para que la preparación no solo sea sabrosa, sino también saludable, ayudarán los manojos de bayas de serbal, que contienen una gran cantidad de sustancias útiles. Los tomates enlatados con serbal para el invierno lo sorprenderán con su sabor inusual y decorarán la mesa navideña, y las recetas para cocinar se presentan a continuación.
Detalles específicos de encurtir tomates con bayas de serbal para el invierno.
La mayoría de las amas de casa ignoran inmerecidamente a Rowan, y en vano. Las bayas contienen una gran cantidad de aminoácidos, vitaminas y microelementos beneficiosos para el organismo. Y cuando se enlatan con tomates, las bayas dan un sabor único a las verduras y las saturan con elementos útiles.
Habiendo decorado la mesa festiva con tomates enlatados con racimos de bayas de serbal, los invitados quedarán encantados no solo con el sabor de los encurtidos, sino también con la hermosa apariencia de la delicia.
Cómo elegir y preparar los alimentos correctamente
Puedes conservar verduras tanto con serbal rojo como con chokeberry. Para preparar la preparación, debe elegir tomates y bayas de alta calidad:
- Al elegir tomates, conviene dar preferencia a las verduras de tamaño pequeño y piel gruesa.
- Las verduras se clasifican, eliminando las frutas dañadas, lavadas y en mal estado.
- Los racimos de serbal tampoco deben contener bayas podridas o arrugadas.
- Los ingredientes se lavan a fondo con agua corriente y se secan sobre servilletas o toallas.
¡Importante! Para que los tomates no revienten durante la conservación, cada fruta se perfora cuidadosamente con un tenedor o un palillo en la zona del tallo..
Preparando contenedores
Para los espacios en blanco, se eligen contenedores de diferentes volúmenes. Si los encurtidos se preparan para una familia numerosa o para una mesa festiva, utilice frascos de 3 litros. En otros casos, las capacidades pueden ser menores.
Para conservar las piezas de trabajo, los recipientes se sumergen en agua con bicarbonato de sodio y luego se lavan bien con agua corriente.
Antes de agregar los ingredientes, los frascos se envían a un horno o microondas precalentado para su esterilización.
Cómo cocinar tomates con bayas de serbal en casa.
Antes de preparar encurtidos, debe considerar cuidadosamente qué serbal agregar a la preparación, rojo o chokeberry. Tenga en cuenta que las bayas negras le darán a los encurtidos un hermoso tono púrpura y las aronias tienen un sabor más rico.
Receta con chokeberry
Para preparar tomates con frutos negros en un recipiente de 3 litros, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Tomates pequeños: de 1800 a 2000 gramos.
- 3-4 racimos pequeños de frutos negros.
- Ajo fresco – 1 cabeza.
- Líquido para beber – 1,5 litros.
- Vinagre – 1/3 taza.
- Azúcar – 80 gramos.
- Sal gruesa – 30 gramos.
- Hierbas y especias al gusto.
¡Consejo! Para conservar las preparaciones por más tiempo, agrégueles 2 tabletas de aspirina.
Se colocan verduras y bayas en recipientes y se agrega aspirina. A continuación, prepare la marinada con los ingredientes restantes. La pieza de trabajo se vierte con líquido caliente, se esteriliza y se cierra con tapas.
Opción con serbal rojo.
Para preparar tomates con frutos rojos en un recipiente de 3 litros, necesitarás:
- Verduras pequeñas frescas – 2000 gramos.
- 3-4 racimos pequeños de bayas maduras.
- Líquido para beber – 1500 mililitros.
- Azúcar – 1/3 taza.
- Sal – 1,5 cucharadas.
- Vinagre – 1/4 taza.
- Las especias y hierbas se seleccionan según sus preferencias.
Las verduras, las bayas, el ajo y las hierbas se colocan en recipientes y se llenan con líquido caliente. Después de 3-4 minutos, se vierte el agua en la cacerola y se sazona con los ingredientes restantes. La salmuera preparada se vierte en recipientes con verduras y bayas y se sella.
También puedes hacer encurtidos sin añadir vinagre. En este caso, en lugar de vinagre, agregue ¼ de taza de aceite vegetal a la salmuera. Estas verduras saladas se pueden administrar a niños pequeños y a personas con trastornos digestivos.
¡Consejo! Al elegir especias y hierbas, se recomienda tener en cuenta las preferencias personales de gusto, luego la preparación para el invierno resultará aún más sabrosa.
Almacenamiento adicional de piezas de trabajo
Después de sellar los recipientes con tapas, se les da la vuelta, se envuelven en mantas calientes y se dejan enfriar completamente en condiciones naturales. Una vez que las piezas de trabajo se han enfriado por completo, se trasladan a una habitación fresca y oscura para su posterior almacenamiento. Sobre todo, una bodega o un refrigerador especialmente equipado son adecuados para almacenar encurtidos de invierno. Además, muchas amas de casa utilizan garajes vacíos, logias aisladas y balcones para almacenar piezas de trabajo.
Si se cumplen todas las condiciones, las verduras encurtidas se pueden almacenar durante 2 años y las saladas, de 6 a 8 meses.
