Cuando la temporada de calabacines está en pleno apogeo, es necesario aprovechar el momento y preparar la máxima cantidad de comida para el invierno. No debes limitarte solo a recetas clásicas, puedes experimentar y preparar calabacines dulces en escabeche para el invierno.
- Características y sabor del plato.
- ¿Con qué guarniciones se recomienda servir?
- Selección y preparación de verduras.
- Cómo hacer adobo para calabacines.
- Dulce
- Dulce y amargo
- Recetas e instrucciones de cocina paso a paso.
- Versión clásica
- Calabacines dulces en escabeche - método express
- Con zanahorias
- Método sin esterilización
- Verduras dulces aromáticas con mostaza
- sin vinagre
- Con pimiento morrón
- Con calabaza
- Condiciones de almacenamiento y duración.
Características y sabor del plato.
El snack es popular por su equilibrado sabor dulce, que puede complementarse con alimentos ácidos y picantes. El sabor del producto depende de la receta de la salmuera, que se puede preparar de diferentes formas y complementar con las especias y hierbas deseadas.
¿Con qué guarniciones se recomienda servir?
El calabacín dulce en escabeche es una excelente alternativa a los pepinos enlatados, el refrigerio combina mejor con platos de carne.
Selección y preparación de verduras.
Al elegir el producto principal, se debe dar preferencia a ejemplares sanos y sin daños mecánicos. Después deberás limpiar y quitar las semillas, si así lo requiere la receta.
Corta según tus preferencias: en cuadrados, tiras, barras, círculos.
Cómo hacer adobo para calabacines.
La salmuera de calabacín se puede preparar de varias formas, dos de las cuales son las más populares.
Dulce
Componentes:
- 4 cucharadas l. Sáhara;
- 2 cucharadas. l. sal;
- 150 g de vinagre;
- 100 gramos de aceite vegetal.
Fabricación:
- Combine la mantequilla, la sal y el azúcar en un recipiente aparte y agregue agua caliente. La cantidad de líquido se determina en función del desplazamiento.
- A continuación, disuelva el vinagre en la marinada dulce, déjelo por un par de minutos más y retire.
Dulce y amargo
Ingredientes:
- 3,5 litros de agua;
- 5 cucharadas l. Sáhara;
- 500 g de azúcar;
- 300 ml de vinagre.
Llevar a ebullición el agua, agregar el azúcar, la sal, agregar el vinagre y dejar enfriar.
¡Importante! No vierta la marinada hirviendo sobre los calabacines, ya que perderán su elasticidad y no quedarán crujientes..
Recetas e instrucciones de cocina paso a paso.
A la hora de enlatar calabacines, no debes limitarte a una receta clásica, ya que existen muchas formas de preparar un producto saludable para el invierno.
Agregue marinada ya preparada a cada receta presentada al gusto.
Versión clásica
Ingredientes:
- 2,5 kg de calabacín;
- verdor;
- pimienta;
- ajo.
Preparación:
- Corta el componente principal en rodajas.
- Coloque hierbas, pimientos y ajo en el fondo de los frascos, llénelos con verduras.
- Vierta sobre la marinada enfriada.
- Esterilizar los frascos y cerrar.
Calabacines dulces en escabeche - método express
Componentes:
- 500 g de frutas;
- eneldo;
- ajo;
- pimienta negra.
Cortar el calabacín en rodajas, colocar en un frasco, agregar el resto de los ingredientes, agregar la salmuera, esterilizar y sellar.
Con zanahorias
Lista de compras:
- 3 calabacines;
- 1 zanahoria;
- ajo;
- verdor;
- 1 cebolla
Picar las verduras, ponerlas en un recipiente, espolvorear con las hierbas, verter la marinada y cerrar.
Método sin esterilización
Componentes:
- 500 g de frutas;
- especias;
- verdor.
Picar las verduras, llenar el frasco, agregar las hierbas y especias picadas, verter la salmuera y sellar.
Verduras dulces aromáticas con mostaza
Componentes:
- 4 kg de calabacín;
- 3 cucharadas l. mostaza;
- eneldo;
- ajo.
Picar las frutas y colocarlas en un recipiente con el resto de los ingredientes, verter la salmuera y enrollar.
sin vinagre
Compuesto:
- 500 g de frutas;
- ácido cítrico;
- Rábano picante;
- hoja de laurel;
- ajo;
- pimienta.
Picar el producto principal, ponerlo en un frasco, añadir las especias y rellenar con salmuera sin vinagre y cerrar.
Con pimiento morrón
Productos:
- 1 kg de calabacín;
- 2 uds. pimiento morrón;
- ajo;
- eneldo;
- perejil.
Picar las verduras, compactarlas en un frasco, agregar las especias, las hierbas y la salmuera y sellar.
Con calabaza
Compuesto:
- 500 g de calabacín;
- 500 g de calabaza;
- ½ zanahoria;
- pimientos picantes;
- ajo;
- verdor.
Picar las verduras, poner todos los ingredientes en un tarro, rellenar con salmuera y enrollar.
Condiciones de almacenamiento y duración.
Guarde las preparaciones vegetales en un lugar oscuro y seco por no más de 2 años.
