La mermelada de ciruela cubierta de chocolate es rica en nutrientes. Este postre no pierde su popularidad. Se utiliza como plato aparte para el té o se come con tortitas, tartas de queso, tortitas y gofres caseros. Esta mermelada también se añade como relleno a tartas y otros tipos de productos horneados.
- Funciones de cocina
- Preparando los ingredientes principales.
- Métodos de cocina
- Mermelada “Ciruela en Chocolate”: Receta clásica
- Mermelada “Ciruela en Chocolate”: con nueces y mantequilla
- Mermelada “Ciruela en Chocolate”: con manzanas
- Mermelada de chocolate y ciruela en olla de cocción lenta
- Mermelada de ciruela en chocolate con cacao
- Mermelada de ciruela con cacao y vainilla
Funciones de cocina
Para preparar mermelada para el invierno, solo se seleccionan frutas maduras de cualquier variedad. Se les quitan las hojas y las colas, luego se remojan en agua fría y se lavan bien. A continuación, se cortan las ciruelas en rodajas y se desechan sus huesos.
Las frutas picadas, con la pulpa hacia arriba, se colocan en un recipiente ancho, cuyas paredes deben ser altas. Se espolvorean las capas con azúcar granulada y se dejan hasta que aparezca el jugo.
Las preparaciones se elaboran con cualquier tipo de frutos secos. Pero primero se limpian los granos y se secan en una sartén o en el horno con agitación constante durante varios minutos. Después de enfriar y quitar las cáscaras, se trituran las nueces.
Si el jugo no sale en casa incluso después de varias horas, agregue un vaso de jugo de manzana o agua. La cacerola con las ciruelas se coloca a fuego lento hasta que hierva, luego se retira del fuego. Después de 60 minutos, se repite el procedimiento.
Puede haber varios enfoques hasta que la mermelada se espese y la humedad se evapore. Cuando se cocina por última vez se le añaden nueces y vainilla. Una vez que comienza la ebullición, se reserva el recipiente con el producto y allí se agrega chocolate. Es necesario remover continuamente la mermelada hasta que las rodajas se disuelvan.
Preparando los ingredientes principales.
La delicia de invierno más deliciosa se considera legítimamente. mermelada de ciruela pasa o de la variedad de ciruela Vengerka (variedad Ugorka), que tiene la mayor jugosidad. Otra característica de este tipo es que resulta fácil separar las semillas de la pulpa.
La mermelada se prepara con frutas frescas o congeladas. Si se utiliza la segunda opción, primero se descongelan las frutas y luego se desechan en un colador para escurrir toda el agua. Luego se clasifican las ciruelas.
Muchas amas de casa agregan manzanas, nueces, almendras, jengibre y frutas cítricas a la mermelada para darle un toque picante. Es muy popular agregar coñac o ron durante la cocción: 2 cucharadas. l. por 1 kg de ciruelas. Los amantes del picante incluso utilizan pimiento rojo amargo.
Métodos de cocina
Las ciruelas cubiertas de chocolate se preparan según diferentes recetas. A algunas personas les gusta agregar vainilla a la mermelada para darle al producto una nota fragante, mientras que otras usan chocolate en lugar de cacao y viceversa. A continuación se muestran algunas recetas para preparar este increíble postre.
Mermelada “Ciruela en Chocolate”: Receta clásica
Esta original mermelada de frutas es muy fácil de preparar. Se requieren los siguientes ingredientes para la preparación:
- Ciruela - 2 kg.
- Cacao - 40 g.
- Azúcar - 1 kg.
- Azúcar de vainilla - 10 g.
Se deshuesan los frutos, se espolvorean con azúcar granulada (medio kilo) y se dejan soltar el jugo durante varias horas. Tan pronto como aparece una cantidad suficiente de almíbar, se añade a las ciruelas la segunda mitad del azúcar y el cacao. Todo esto se mezcla bien y se pone a fuego lento hasta que hierva. La mermelada tarda aproximadamente 1 hora en prepararse, es necesario revolverla.
Mermelada “Ciruela en Chocolate”: con nueces y mantequilla
Para prepararse es necesario preparar:
- Ciruela - 1 kg.
- Chocolate amargo - 100 go cacao - 2 cucharadas. l.
- Nueces - 50 g.
- Mantequilla - 100 g.
- Azúcar granulada - 900 g-1,3 kg.
- Vainillina opcional - 10 g.
Se lavan bien los frutos y se quitan las semillas. Se agrega la mitad del azúcar preparado a las rodajas peladas. La ciruela se coloca en un lugar cálido durante 4 horas para que se forme jugo.
Pasado el tiempo indicado, coloca la sartén a fuego lento y agrega el resto del azúcar granulada.Cocine la mezcla durante unos 10 minutos para que los ingredientes se mezclen bien. Luego se añade la mantequilla y el cacao. La mermelada se prepara durante 1 hora más. Es importante no olvidarse de revolver, de lo contrario es posible que se queme. 10 minutos antes del final, agregue las nueces picadas y la vainillina.
Mermelada “Ciruela en Chocolate”: con manzanas
Para preparar este postre necesitas los siguientes ingredientes:
- Ciruela ugorka – 400 g.
- Manzanas - 2-3 piezas
- Azúcar -350 g.
- Chocolate negro - 50 g.
- Vainilla, canela.
Los frutos se lavan bajo el grifo, luego se limpian y deshuesan. Se pelan las manzanas. Todas las frutas se trituran en una licuadora. En otro bol se colocan las especias, el cacao y el azúcar.
El puré de manzana y ciruela se coloca al fuego y se cuece a fuego lento hasta que hierva, momento en el que se agrega la mezcla anterior de los ingredientes restantes. Todo se mezcla bien y se hierve durante 5-7 minutos, tras lo cual se añade el chocolate. La mermelada no se saca del horno hasta que esté completamente disuelta.
Mermelada de chocolate y ciruela en olla de cocción lenta
Se garantiza que la mermelada preparada en una olla de cocción lenta será perfecta. El hecho es que es en el recipiente de este aparato de cocina donde el desagüe y otros componentes se saturan al máximo. Para la preparación se requieren los siguientes productos:
- Ciruela - 1 kg.
- Azúcar - 1 kg.
- Cacao - 40 g.
Los frutos se lavan para que no se comprometa su integridad. Luego se cortan en mitades y se les quitan las semillas. La ciruela se cubre con azúcar y se deja durante varias horas para que suelte el jugo.
Tan pronto como aparece una cantidad suficiente de líquido en el recipiente, se escurre y se coloca a fuego medio. Se le añade cacao, que se mezcla bien para que no queden grumos. Después de hervir, el almíbar se vierte en un recipiente multicocina y en él se colocan rodajas de ciruela.
La pantalla selecciona el modo "apagado" durante 60 minutos. Este tiempo es suficiente para preparar el postre.
Mermelada de ciruela en chocolate con cacao
Para el regalo necesitas comprar:
- Ciruela - 0,5 kg.
- Azúcar - 400 g.
- Cacao - 20 g.
- Mantequilla - 40 g.
Se quitan las semillas de los frutos lavados y secos, luego se trituran hasta obtener una masa homogénea. Se le agrega azúcar y luego la mezcla se hierve durante 15 minutos a fuego medio. Es importante quitar la espuma, de lo contrario puede reducir la vida útil del producto en el futuro.
Se agrega cacao a la mermelada, luego se cuece por otros 10 minutos, luego se agrega allí mantequilla y se vuelve a cocinar la mezcla por 10 minutos.
Mermelada de ciruela con cacao y vainilla
Para este extraordinario manjar necesitarás:
- Ciruela - 4 kg.
- Azúcar - 2 kg.
- Cacao - 10 cucharadas. l.
- Azúcar de vainilla - 4 sobres.
Se deshuesa la ciruela, se cubre con la mitad del azúcar granulada, se mezcla bien y se infunde durante 4 horas. Pasado este tiempo, vierte el azúcar restante en la sartén y deja cocinar la mezcla durante 10 minutos. Luego se le agrega cacao, después de lo cual se cuece la mermelada a fuego lento durante 1 hora.
Al final se añade azúcar de vainilla. El postre se vierte caliente en frascos esterilizados.
La mermelada de "ciruela con chocolate" es realmente un manjar increíblemente sabroso y muy saludable que agradará a absolutamente todos, incluso al gourmet más exigente. No es difícil de preparar, solo hay que seguir las recomendaciones a la hora de preparar los ingredientes y seguir estrictamente la receta.