El albaricoque es una baya soleada que todo el mundo está acostumbrado a comer fresca. Sin embargo, de él se obtienen preparaciones de invierno no menos sabrosas, que combinarán sustancias útiles y un increíble aroma a bayas. Preparar mermelada de albaricoque en una olla de cocción lenta es una oportunidad para preparar una mermelada de color ámbar sabrosa y aromática, que se puede utilizar para hornear o sándwiches.
Funciones de cocina
Durante la preparación de mermelada de albaricoque, la pieza de trabajo debe agitarse constantemente, ya que se quema rápidamente. Para cocinar es necesario utilizar un recipiente hondo de aluminio, una cacerola o una cacerola de acero inoxidable. Además, necesitarás una cuchara de madera y un bol aparte para quitar la espuma del producto.
No se permite que las semillas, el exceso de trozos y las cáscaras entren en el producto terminado. Durante el proceso de cocción, es extremadamente importante controlar el color de la pieza de trabajo; no debe pasar de color ámbar a marrón.
Reglas para elegir ingredientes.
El sabor adicional del postre dulce depende de la elección correcta. Para preparar mermelada de albaricoque, solo se seleccionan frutas maduras y carnosas, ya que las bayas verdes no proporcionarán un sabor y aroma tan ricos. Además, son adecuadas incluso las frutas demasiado maduras y magulladas, pero no las podridas. El producto se elabora a partir de cultivos recién cosechados. Al comprar, es importante prestar atención a la integridad de la cáscara.
¿Cómo preparar adecuadamente el contenedor?
Antes de la conservación, los recipientes de vidrio se lavan a fondo con líquido con la adición de refresco. Luego, para una mayor esterilización, los frascos se colocan en un horno caliente, microondas o se procesan en un baño de agua. Después de esto, los recipientes llenos se someten además a un proceso de pasteurización: los recipientes se tapan y se colocan en una cacerola honda con agua hirviendo.
¿Cómo hacer mermelada de albaricoque en una olla de cocción lenta?
Las amas de casa experimentadas han acumulado una gran cantidad de formas de preparar delicias sabrosas y aromáticas.
Para simplificar significativamente el proceso de conservación, se puede preparar mermelada de albaricoque color ámbar en una olla de cocción lenta.
Receta con gelatina y limón
La gelatina creará una conserva espesa que es ideal como relleno para productos horneados caseros. Qué necesitas para hacer mermelada:
- albaricoques – 1 kilogramo;
- azúcar – 2 tazas;
- gelatina – 30 gramos;
- el limón es una cosa.
Primero hay que preparar el ingrediente principal: enjuagar, quitar el hueso y cortar por la mitad. A continuación, las frutas se colocan en un recipiente multicocina y se espolvorean con azúcar granulada. La mezcla se deja un par de horas hasta que suelte el jugo. Se combina medio vaso del jugo liberado con gelatina y se deja durante 20 minutos. Luego agregue jugo de limón a la mezcla.
A continuación, activa el modo “Jam/Jam” durante media hora. Remueve la mezcla periódicamente y retira la espuma. La gelatina se disuelve al baño maría y se añade a la mermelada. Solo queda verter la pieza de trabajo en frascos.
Con granos
Para darle variedad a la mermelada de invierno, se puede preparar mermelada junto con las semillas. Para hacer esto necesitarás:
- albaricoques – 1 kilogramo;
- azúcar – 1 kilogramo;
- granos de semillas – 100 gramos.
Las frutas preparadas se colocan en el recipiente del aparato de cocina, se activa el modo "Guisado" durante una hora y se tapa con una tapa. De vez en cuando será necesario remover la mezcla con una cuchara de madera.
A continuación, se preparan las semillas de albaricoque; con un martillo pequeño, se parte la cáscara y se retira la semilla. A continuación, deben secarse en un horno caliente. Para la preparación, no se recomienda utilizar granos que tengan un sabor amargo; solo los dulces son adecuados para la mermelada.
Diez minutos antes de que estén tiernos, los granos se introducen en la mezcla. Solo queda verter la golosina en recipientes esterilizados, darle la vuelta y envolverla en una manta tibia para que se infunda la mermelada. Después de esto, los contenedores se retiran para su almacenamiento.
en rodajas
Interesante y festiva resulta la mermelada de albaricoque preparada en trozos enteros. Para preparar el color ámbar necesitarás:
- albaricoques – 1 kilogramo;
- azúcar granulada – 800 gramos;
- ácido cítrico - media cucharadita.
El primer paso es preparar las frutas para su conservación: lavarlas, quitarles las semillas y cortarlas por la mitad. El albaricoque se coloca en un recipiente hondo y se espolvorea con azúcar granulada en capas. Se tapa la masa y se deja reposar tres horas para que los frutos den jugo y el azúcar se disuelva.
A continuación, se colocan las frutas dulces en el recipiente multicocina y se activa el modo "Guisado" durante dos horas. Durante la cocción, revuelva la mezcla y retire la espuma. Después de eso, se deja enfriar la mermelada y al día siguiente se vuelve a activar el modo "Guisado" durante dos horas. Diez minutos antes de que esté listo, agregue ácido cítrico y vierta la mermelada terminada en recipientes esterilizados.
Almacenamiento adicional de mermelada
La confitura dulce se almacenará bien en un área fresca, relativamente seca y ventilada. Para este fin es adecuado un sótano, una despensa o un sótano. Un frigorífico es muy adecuado para almacenar una pequeña cantidad de costuras. La vida útil de este producto es de dos a tres años.
