Tradicionalmente, las confituras se elaboran con manzanas, ciruelas o fresas, pero la consistencia aromática y delicada de la mermelada de plátano complacerá a todos los golosos. Estas frutas se distinguen por su rico contenido en elementos valiosos, así como por su textura densa, muy adecuada para este tipo de preparaciones. El dulce es adecuado tanto para hacer sándwiches como como relleno para productos horneados.
- Características de preparar confitura de plátano para el invierno.
- Detalles de la selección de productos.
- ¿Cómo preparar los contenedores para el inicio del proceso?
- ¿Cómo hacer mermelada de plátano?
- receta sencilla
- Con jugo de naranja
- Con naranjas y limones
- Con limón y canela
- Receta multicocina
- Cómo almacenar correctamente la mermelada
Características de preparar confitura de plátano para el invierno.
Aunque los plátanos ya son dulces, necesitarás agregar azúcar granulada para conservarlos mejor. Para eliminar el sabor empalagoso, se agregan frutas cítricas a la preparación. Como regla general, para esto no se utiliza la pulpa de la fruta, sino solo su jugo.
Debes preparar el dulce en una cacerola, bol o recipiente de hierro.
Detalles de la selección de productos.
Para la preparación se utilizan frutas de cualquier grado de madurez, pero no se recomienda tomar frutas demasiado maduras, ya que la mermelada quedará oscura e insípida. Se recomienda tomar plátanos con reserva para hacer mermelada, ya que al pelarlos disminuyen de tamaño en un 30%.
¿Cómo preparar los contenedores para el inicio del proceso?
Antes de conservarlos, los recipientes de vidrio deberán lavarse con un líquido que contenga refresco. Después de eso, deben secarse completamente y esterilizarse de cualquier manera conveniente: colocarlos en un horno caliente, un baño de agua o un microondas. Luego, las botellas llenas se colocan en una cacerola con agua hirviendo y se pasteurizan.
¿Cómo hacer mermelada de plátano?
Las delicias de plátano se preparan de diferentes formas, pero esta fruta se combina mejor con frutas cítricas.
receta sencilla
Esta es una forma clásica de preparar un postre dulce de plátano. El ácido cítrico se agrega según se desee; está diseñado para reducir el dulzor de la fruta y el azúcar agregado. Para 200 mililitros de envase necesitarás:
- plátanos – 4 piezas;
- azúcar granulada – 100 gramos;
- ácido cítrico – 3 pizcas;
- agua – 50 mililitros.
Coloque los plátanos cortados en rodajas en una cacerola, espolvoree con azúcar, ácido cítrico y vierta agua. Hervir la mezcla y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.Triturar el producto con una batidora de mano y volver a hervir. Enrolle en frascos.
Con jugo de naranja
El jugo de cítricos hará que la preparación sea menos dulce y agregará sabor adicional. Para un recipiente de medio litro necesitarás:
- plátanos – 600 gramos;
- naranjas – 300 gramos;
- azúcar – 250 gramos.
Exprime el jugo de los cítricos, corta los plátanos y tritúralo con un tenedor. Mezclar todo, agregar el azúcar y dejar reposar una hora. Hervir la mezcla y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Revuelve la mezcla constantemente. Divida la mermelada terminada en frascos.
Con naranjas y limones
Las frutas cítricas enriquecerán una delicia que ya es saludable con vitaminas adicionales que tanto se necesitan en invierno. Para un litro de dulce necesitarás:
- plátanos – 500 gramos;
- naranja – 800 gramos;
- limón – 2 piezas;
- azúcar granulada – 300 gramos.
Muele las rodajas de limón y naranja sin película y sin semillas en una batidora o robot de cocina. Tritura el plátano y mézclalo con la pulpa de otras frutas. Agrega el azúcar y hierve la mezcla. Hervir durante 40 minutos, quitando constantemente la espuma y revolviendo la mezcla de frutas. Ya solo queda agregar la ralladura picada y colocarla en recipientes.
Con limón y canela
La canela agregará nuevas notas a la preparación de plátano y le dará a la delicia un aroma increíble. Qué necesitas:
- frutas – 1 kilogramo;
- canela en rama;
- limón - una pieza;
- azúcar – 400 gramos;
- agua – 150 mililitros;
- licor – 30 mililitros.
Disuelva el azúcar granulada en agua caliente. Agregue jugo de limón al almíbar dulce resultante, agregue ralladura de limón y una ramita de canela.
Hervir la mezcla durante cinco minutos. Colocar el plátano cortado en rodajas en el almíbar y dejar hervir durante 20 minutos, revolviendo constantemente y quitando la espuma.
Retira la canela y la ralladura de limón de la preparación y muele el resto con una batidora sumergible. Devuelva la canela y la ralladura y cocine a fuego lento nuevamente durante 15 minutos.Desecha la canela, agrega el licor y revuelve. Coloque los dulces en recipientes.
Receta multicocina
Para aquellos que valoran la comodidad y valoran el tiempo libre personal, una receta para hacer mermelada en una olla de cocción lenta es adecuada. Qué llevar:
- frutas – 4 kilogramos;
- azúcar granulada – 800 gramos;
- agua – 2 vasos;
- ácido cítrico - cucharadita.
Vierta agua en el recipiente multicocina, agregue azúcar, ácido cítrico y active el modo "Guisado". Agregue plátanos rallados al almíbar terminado, mezcle bien, cierre la tapa y configure el modo "Pilaf". La mezcla se debe remover de vez en cuando. Colocar el postre espeso en recipientes esterilizados y enrollar.
Cómo almacenar correctamente la mermelada
La mermelada de plátano en recipientes esterilizados se enrolla con tapas metálicas y se almacena en un lugar fresco, seco y ventilado. Un sótano, un sótano, una despensa fresca o un frigorífico son perfectos para este propósito. El preparado se conserva durante todo el año.
