Un arbusto de la familia de las rosáceas que cautiva con su belleza durante la floración, en otoño se cubre de follaje amarillo, naranja y violeta y da frutos durante décadas. Las bayas de serviceberry son ricas en pectina, ácidos orgánicos y caroteno; durante el tratamiento térmico pierden un mínimo de sustancias útiles. Si sigues las proporciones de los ingredientes, como se indica en la receta de preparación para el invierno, la mermelada de bayas adquiere una consistencia espesa y un sabor agradable. Aunque las bayas son muy dulces, el postre no se puede conservar sin azúcar.
- Detalles de la preparación de mermelada de serviceberry para el invierno.
- Cómo elegir los ingredientes principales.
- Cómo preparar contenedores
- Cómo hacer mermelada de serviceberry
- Con frutos rojos enteros
- Con frutos rojos picados
- Con grosellas
- Con grosellas rojas
- Cómo hacer mermelada de serviceberry
- Almacenamiento adicional del producto terminado.
Detalles de la preparación de mermelada de serviceberry para el invierno.
Los frutos del arbusto, que cuando maduran adquieren un tono oscuro, se congelan, se secan y se sellan en su propio jugo.
Los componentes útiles se conservan en la mermelada, pero es necesario cocinar la mora durante no más de media hora.
Cómo elegir los ingredientes principales.
Para preparar el postre, puede utilizar bayas no muy maduras e incluso ligeramente trituradas. Los frutos recogidos se clasifican, se les quitan ramitas y hojas, se lavan bajo el grifo, se secan y se muelen con una cuchara, se trituran en una picadora de carne o en una licuadora.
Cómo preparar contenedores
Los frascos de vidrio en los que se vierte la mermelada se lavan con soda o mostaza y se desinfectan esterilizándolos al vapor en el horno, microondas o grill eléctrico. Las tapas se desinfectan en agua hirviendo.
Cómo hacer mermelada de serviceberry
Utilice una de las recetas probadas.
Con frutos rojos enteros
Los frutos limpios del arbusto se colocan en una cacerola. Vierta un vaso de agua en otro recipiente, vierta 0,5 kg de azúcar, hierva el almíbar durante 5 minutos y agréguelo a las bayas. Coloca la cacerola con la irga al fuego, cuando la mezcla haya hervido durante un cuarto de hora, añade otros 500 g de azúcar y, revolviendo con una cuchara, cuece la mermelada hasta que espese. Cuando está caliente, la pieza de trabajo se vierte en un recipiente de vidrio.
Con frutos rojos picados
Un postre al que se le añade ácido cítrico durante la preparación no resulta tan azucarado, no se enmohece y se conserva durante mucho tiempo:
- Las bayas se muelen con una cuchara o se pasan por una licuadora.
- Colocar en un cazo, añadir el azúcar y dejar reposar 2-3 horas.
- Cocine, revolviendo, hasta que la mezcla comience a espesarse.
- Agrega 1 cucharadita. ácido cítrico.
La mermelada terminada se transfiere a un recipiente esterilizado y se sella con tapas de hojalata. Por 1 kg de fruta se toman 500 g de azúcar.
Irga se combina con bayas agridulces, que maduran aproximadamente al mismo tiempo y le dan a la mermelada un aroma agradable y mejoran el sabor. Para hacer mermelada:
- Muele las frambuesas.
- Irga se sumerge en agua hirviendo y se tritura.
- Las bayas se combinan y se mezclan con azúcar.
- Después de 5 a 6 horas, cuando aparece el jugo, la masa de fruta se hierve durante 15 a 20 minutos.
- El postre se vierte en un recipiente esterilizado.
Para hacer mermelada, las bayas se toman en cantidades iguales por kilogramo y se utilizan 2 kg de azúcar. El manjar se consume con té para enfermedades y resfriados.
Con grosellas
La mermelada, para cuya preparación utilizamos zarzamora y grosellas a partes iguales, ayuda a normalizar la presión arterial, mejorar la digestión y recuperar el rendimiento. Se trituran dos kilogramos de bayas y se mezclan con 2 kg de azúcar y se hierven durante 40 minutos. La masa espesa se transfiere a un recipiente esterilizado.
Con grosellas rojas
La mermelada aromática agridulce de un hermoso color intenso se puede servir con panqueques o panqueques, el postre se usa como relleno para pasteles. Para cocinar un manjar saludable, tome:
- 2 kilos de azúcar;
- 1000 gramos de baya de servicio;
- 500 g de grosellas rojas.
Las bayas se muelen y se mezclan completamente. La masa de fruta se hierve a fuego lento durante unos 40 minutos, combinada con azúcar.
Cómo hacer mermelada de serviceberry
El postre, espeso como mermelada, se obtiene mediante ebullición prolongada y repetida. Para hacer mermelada, en lugar de mermelada, a partir de las bayas de un arbusto ornamental, utilice:
- 2 kg de bayas de servicio;
- 2 cucharadas. agua;
- 1300 g de azúcar;
- 2 gramos de ácido cítrico.
Las bayas se lavan y se trituran con una cuchara o machacador y se colocan en almíbar caliente durante un cuarto de hora.Cuando la masa se haya enfriado, hervirla nuevamente, aumentando cada vez el tiempo de ebullición en 5 minutos para llevarla a 30.
Almacenamiento adicional del producto terminado.
La mermelada y la mermelada de bayas de servicio se vierten en recipientes de vidrio con un volumen de 250 a 500 ml. Debajo de una tapa de plástico y papel pergamino, el postre no se echa a perder en el frigorífico hasta por 3 meses. Para un almacenamiento más prolongado, la mermelada se cierra herméticamente y se lleva a la bodega.
Si la temperatura ambiente es superior a 20 °C, la mermelada y la mermelada de bayas de servicio se confitan; a bajas temperaturas no pierde su sabor hasta por 3 años.
Si se rompe el sello del recipiente, el producto se enmohece, adquiere un olor específico y dicho producto no se puede comer..
Después de moler las bayas con azúcar, se pueden congelar y almacenar durante todo un año. Si se cocina mermelada de bayas de servicio durante hasta media hora, no se destruyen ni las vitaminas ni la fibra. Con una ebullición más prolongada, el aroma disminuye y el sabor del producto se vuelve menos intenso.
