4 mejores recetas para hacer mermelada de arándanos para el invierno

Los arándanos son una de las bayas más saludables y contienen una cantidad récord de ácido ascórbico. También contiene vitamina B. Esta baya tiene un efecto beneficioso para la salud: fortalece el sistema inmunológico, ralentiza el envejecimiento y limpia el cuerpo de toxinas. Los arándanos frescos no siempre están disponibles y, debido a su sabor amargo inherente, no se pueden comer muchas bayas. La mejor solución sería preparar mermelada de arándanos, que se puede guardar para el invierno.

Características de preparar mermelada de arándanos para el invierno.

La mermelada de arándanos preparada según todas las reglas contiene todas las sustancias valiosas características de las bayas frescas.

Este manjar curativo puede:

• proteger las células del cuerpo de los efectos destructivos de los radicales libres debido al alto contenido de antioxidantes naturales;
• mejorar el estado de los vasos sanguíneos;
• resistir los virus;
• regular la coagulación sanguínea;
• limpiar el cuerpo de sustancias tóxicas;
• mejorar el estado de uñas, piel y cabello;
• reducir los niveles de colesterol malo;
• normalizar la presión arterial.

Todas estas propiedades de la baya son una excelente razón para elaborar con ella mermelada, que podrás disfrutar en cualquier época del año. Para hacer esto, debe seleccionar cuidadosamente las frutas y preparar adecuadamente el recipiente para torcer.

Selección y preparación de bayas para la cosecha.

Para hacer mermelada sabrosa y de alta calidad, debe seleccionar las bayas más hermosas, completamente maduras y en buen estado, cultivadas en un área ambientalmente segura. Deben tener un color púrpura intenso o rojo brillante.

No se puede utilizar para mermelada:

• bayas verdes, ya que no han adquirido suficientes propiedades útiles y no tienen un sabor expresivo característico;
• bayas con un tinte amarillo: esto indica el comienzo del proceso de fermentación y, en consecuencia, la pérdida de todas las sustancias útiles.

Los arándanos no requieren una preparación especial. Simplemente enjuague las bayas y séquelas con una toalla o una servilleta de papel suave.

Como alternativa, puedes hacer mermelada con arándanos congelados. Debe quedar desmenuzable.

Si los arándanos están pegados, esto significa que se violaron las reglas de almacenamiento y las materias primas se sometieron a repetidas heladas y descongelaciones.

Cómo preparar contenedores para el inicio del proceso

Los frascos de vidrio se utilizan para preparar mermelada de arándanos para el invierno.Primero deben lavarse con una solución tibia de agua y soda y luego esterilizarse en una cacerola grande con agua hirviendo o en el horno con vapor seco.

Los tapones de rosca también deben esterilizarse.

Cómo hacer mermelada de arándanos

Hay muchas opciones para hacer mermelada de arándanos. Sugieren utilizar esta baya tanto de forma independiente como con la adición de otros ingredientes, por ejemplo, manzanas y jugo de cítricos, lo que aumenta las propiedades beneficiosas y gustativas del producto.

receta sencilla

Cada ama de casa puede hacer frente fácilmente a la primera receta, dedicando un mínimo de tiempo. Sólo requiere dos ingredientes:

• 1 kg de arándanos;
• 1 kg de azúcar o azúcar glass.

Proceso de cocción paso a paso:

1. Coloque las bayas lavadas y secas en un recipiente para cocinar. Puede utilizar una cacerola o un caldero espacioso, de paredes gruesas y fondo grueso.
2. Vierta toda la cantidad preparada de azúcar granulada o en polvo (a su discreción).
3. Con una batidora o batidora de mano, muele las bayas con azúcar hasta que quede suave.
4. Ponga el fuego a fuego medio y cocine la mezcla de bayas hasta que hierva, aproximadamente 10 minutos. Durante este tiempo, debes revolver la mezcla periódicamente para disolver completamente el azúcar.
5. Retire la sartén del fuego, transfiera la mezcla de arándanos a un colador y muela para eliminar las semillas pequeñas y la piel.
6. Regrese la masa procesada a la cacerola, llévela a ebullición y continúe hirviendo durante 10 minutos.
7. Mientras hierve, vierte la mermelada en recipientes de vidrio esterilizados y ciérralos con tapas herméticas.

con manzanas

Complementada con manzanas jugosas, la mermelada de arándanos resultará más tierna y de consistencia gelatinosa.

Para esta receta necesitas:

• 1 kg de arándanos;
• 2 kg de manzanas maduras y jugosas;
• 2 kg de azúcar granulada;
• 2 g de canela molida;
• 250 ml de agua hervida.

Debes preparar el manjar de la siguiente manera:

1. Lave las manzanas, pélelas de las semillas y del corazón y luego, si lo desea, córtelas en rodajas pequeñas o rallelas.
2. Vierta agua en una cacerola y agregue las manzanas. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos para ablandar la fruta.
3. Agregue los arándanos preparados a la mezcla de manzana, agregue el azúcar y muela con una licuadora sumergible.
4. Coloca la cacerola con la mezcla de manzana y arándanos a fuego lento y deja que hierva.
5. Pon el fuego a medio y cocina durante media hora, revolviendo ocasionalmente.
6. Hacia el final del proceso de cocción, agregue la canela y mezcle bien.
7. Mientras esté caliente, vierta la mermelada en frascos y ciérrelos bien con las tapas.

sin cocinar

La siguiente receta le ahorrará tiempo. La mermelada sin tratamiento térmico conserva el máximo de nutrientes. Requerirá:

• 300 g de arándanos y azúcar;
• 1 naranja de tamaño mediano.

Proceso de cocción:

1. Escalde la naranja con agua hirviendo y, con un rallador, retire con cuidado la ralladura fragante; debe reservarse por separado.
2. Quitar la piel y dividir la fruta en rodajas.
3. Con una picadora de carne o una licuadora, exprime el jugo de las rodajas de naranja.
4. Agregue los arándanos lavados a la masa de cítricos y espolvoree con azúcar. Envía el entusiasmo allí también. Mezclar todo bien.
5. Mantenga la masa de vitaminas a temperatura ambiente durante varias horas. Durante este tiempo, los componentes liberarán abundante jugo y se saturarán uniformemente.
6. Coloque el postre terminado en frascos esterilizados, ciérrelo con tapas herméticas y guárdelo en el refrigerador.

Con jugo de cítricos

Otra receta basada en una combinación de cítricos y arándanos. Definitivamente hay que preparar un giro así para el invierno.

Para preparar necesitarás:

• 2 kg de arándanos;
• 500 g de naranjas dulces;
• 2 limones y limas cada uno;
• 2 kg de miel de flores (en lugar de azúcar).

El proceso paso a paso es sencillo:

1. Lavar y luego escaldar los cítricos con agua hirviendo, rallar la ralladura, quitarles la piel y exprimir el jugo.
2. Corta la lima y el limón en mitades y luego córtalos en rodajas más finas.
3. Retire las semillas de los cítricos para eliminar el desagradable efecto amargo.
4. Mezcle los arándanos, lavados y secos, con una licuadora junto con el jugo y la ralladura de los cítricos.
5. Si la miel está espesa, derretirla un poco al baño maría. Utilice miel líquida como de costumbre. Vierta miel sobre rodajas de limón y lima y déjela durante treinta minutos para que se absorba por completo.
6. Agrega la pulpa de arándano y naranja. Deja todo junto una hora más.
7. Coloque la masa de vitaminas aromáticas en recipientes de vidrio esterilizados y ciérrelos con tapas de plástico herméticas.

Términos y condiciones de almacenamiento.

La mermelada tratada térmicamente y esterilizada se puede conservar durante 24 meses en un lugar fresco y seco..

Las golosinas preparadas sin cocción se pueden conservar exclusivamente en el frigorífico durante un máximo de 12 meses.