La mermelada casera con manzanas frescas para el invierno es un plato único que hará las delicias de mayores y niños durante la estación fría. La preparación retiene la mayoría de las vitaminas de la fruta, por lo que aumentará tu inmunidad. La ventaja de la mermelada es que es bastante sencilla de preparar, el ama de casa no necesita mucho tiempo para conservarla.
- Características de preparar mermelada de manzana para el invierno.
- ¿Cómo elegir manzanas?
- Preparación de contenedores
- ¿Cómo hacer mermelada?
- Receta clásica
- Con gelatina
- mermelada de plast
- Sin azúcar
- Con limón
- Con ciruelas
- Con peras
- Delicia de pulpa de manzana
- Receta multicocina
- Períodos y reglas de almacenamiento.
Características de preparar mermelada de manzana para el invierno.
La mermelada es una delicia sabrosa y ligera. Para su preparación, las manzanas se hierven hasta tal grado de viscosidad que se puede cortar el puré con un cuchillo. Pero es difícil lograr esa consistencia en casa, por eso las recetas contienen gelatina.
¿Cómo elegir manzanas?
Las manzanas más aceptables serán jugosas, agridulces y contendrán un máximo de pectina. Puedes distinguir estos últimos por el tipo de piel que tienen. Donde haya mucha pectina, será muy densa e incluso dura. Las frutas demasiado maduras también son adecuadas, ya que hervirán rápidamente y liberarán mucho jugo.
Cabe señalar que las manzanas hierven mucho durante la preparación de la mermelada. Para preparar entre 150 y 200 gramos de delicia, necesitarás más de 1 kilogramo de fruta fresca.
Preparación de contenedores
El recipiente debe estar esterilizado. Es mejor llevar frascos pequeños, porque contienen mermelada y será más conveniente almacenar la mermelada. Los recipientes se limpian a fondo con bicarbonato de sodio y detergente, no se utilizan aquellos que tengan astillas o grietas. La esterilización se produce en el horno, en una tetera, en el microondas. No hay una diferencia significativa, lo principal es hacerlo de manera eficiente y deshacerse de todos los microbios.
¿Cómo hacer mermelada?
Existen varias recetas de preparación sencillas y probadas.
Receta clásica
Para preparar esta receta clásica sólo necesitas dos ingredientes. Este:
- 2 kilogramos de manzanas;
- 1 kilogramo de azúcar granulada.
Las manzanas con cáscara se hornean en el horno, después de que se hayan enfriado, se frotan a través de un colador. El puré resultante se mezcla con azúcar y se cuece a fuego muy lento en una cacerola con tapa. Es recomendable remover constantemente hasta que espese por completo.Puedes comprobar que esto ha ocurrido con una simple espátula de madera. Pasa los cubiertos por el fondo de la cacerola; si no se forman rayas, la mermelada está lista. La mezcla resultante se coloca en frascos y se enrolla.
Con gelatina
La opción de gelatina acelera el proceso de cocción. Las frutas (elija las que ya estén muy maduras) se hornean ligeramente en el horno, se frotan a través de un colador o en una licuadora. Colocar al fuego en un cazo, momento en el que la gelatina se hincha según las instrucciones. Se agrega al final, no se debe permitir que la composición hierva.
mermelada de plast
El dulzor, siguiendo las mejores tradiciones orientales, se prepara de forma muy sencilla. Las manzanas se cortan en capas pequeñas. Se hierven en una cacerola hasta que estén completamente blandas. Agrega 1 kg de azúcar. Hervir hasta obtener la consistencia de mermelada.
Sin azúcar
La opción sin azúcar implica el uso de miel. Necesitará:
- 1 kilo de manzanas;
- 400 gramos de miel.
Las rodajas de fruta se hierven hasta que se ablanden y luego se frotan a través de un colador mientras se humedecen. Vuelva a ponerlo al fuego y cocine hasta que espese, al final agregue la miel y hierva por un par de minutos más.
Con limón
Necesitar:
- 1 kg de ingrediente principal;
- 600 gramos de azúcar granulada;
- 1 limón con cáscara.
Elaborado según la receta estándar. Se exprime el jugo del limón y se agrega 15 minutos antes del final de la cocción. Esta mermelada resulta bastante ácida.
Con ciruelas
Para preparar este colorido manjar necesitarás:
- 1 kilogramo de ciruelas;
- 1 kilogramo de manzanas;
- 800 gramos de azúcar.
A las mitades de la fruta se les quita el corazón y se cuecen al vapor bajo una tapa, luego se muelen hasta formar una pasta. Se deshuesan las ciruelas y se cubren con azúcar. Puede comenzar a cocinar solo después de que las ciruelas hayan soltado su jugo. Después de eso, la receta es estándar: cocine hasta que espese por completo a fuego lento.
Con peras
La opción con peras es muy parecida a la anterior. Sin embargo, no es necesario cubrir las peras con azúcar granulada. Simplemente se agregan finamente picados al puré preparado en la etapa inicial.
Delicia de pulpa de manzana
A pesar de que el pastel es un producto procesado y no se utiliza en la mayoría de las recetas, es un manjar sabroso. Adecuado para la elaboración de tartas, tartas y bollos. La idea no es tirar todas las partes de la fruta, sino simplemente cocinarlas como en la receta estándar. Para mejorar el sabor, agregue clavo, canela o vainillina. El bizcocho no se enrolla, ya que es probable que los frascos se hinchen.
Receta multicocina
Se coloca un kilogramo de manzanas peladas en una olla de cocción lenta, se selecciona el tipo "Guisado" durante 2 horas. Pasado este tiempo se añaden 500 gramos de azúcar (esperar media hora más). 15 minutos antes del final, puedes agregar miel, lo que mejorará el sabor del plato.
Períodos y reglas de almacenamiento.
Por desgracia, la mermelada de manzana no dura mucho. Esto se debe a la rápida pérdida de humedad (simplemente se volverá seco y sin sabor). Debes comerlo durante los primeros 6 a 8 meses.
