Se han desarrollado muchas variedades de manzanas mediante cría selectiva. La pulpa y la piel de la fruta contienen fibra dietética, microelementos, ácidos orgánicos y muchas vitaminas. La variedad Antonovka tiene un aroma persistente, un sabor agradable y los frutos no pierden sus propiedades básicas durante mucho tiempo. Si haces mermelada con estas manzanas en una olla de cocción lenta para el invierno, obtendrás un producto sabroso y saludable. Cuando se consume, la función del estómago mejora, los nervios se calman y los huesos se fortalecen. Este manjar lo pueden consumir tanto niños como mujeres embarazadas.
Características de preparar mermelada de manzana en una olla de cocción lenta.
Recientemente, las ollas que se han utilizado durante siglos han sido reemplazadas por “tecnología inteligente”, que ha facilitado enormemente el trabajo de las amas de casa. En una olla de cocción lenta no solo se pueden cocinar excelentes borscht y asados, sino también mermelada de manzana, y son adecuadas las frutas no muy maduras y de diferentes variedades. El manjar contiene pectina, que libera al cuerpo de sales y toxinas nocivas y fortalece el sistema inmunológico.
Para cocinar mermelada, simplemente cargue las frutas trituradas en el bol y seleccione el modo apropiado. A lo largo de varias horas, tendrás que remover la mezcla un par de veces con una espátula de plástico o madera y retirar la espuma. Los frutos se hierven de manera bastante uniforme, lo que da como resultado una mermelada sabrosa que retiene muchas más vitaminas y microelementos que después del tratamiento térmico.
Preparar ingredientes
Para hacer mermelada necesitarás fruta, azúcar y agua. Las manzanas con grietas y abolladuras servirán, siempre que no estén completamente verdes. Es necesario lavar los frutos, quitar la pulpa, las membranas y las semillas estropeadas. No es necesario cortar la piel. Se agrega azúcar incluso a las manzanas dulces; de lo contrario, la mermelada no tendrá una consistencia espesa y se echará a perder rápidamente.
Antes de colocar las frutas en el bol multicocina, después de pelarlas, se pasan por una picadora de carne o se trituran con una batidora. Para realzar el aroma, agregue una pizca de canela o vainilla a la mezcla de manzana y agregue trozos de jengibre..
Hacer mermelada en una olla de cocción lenta para el invierno.
Con la receta más sencilla, puedes abastecerte de delicias vitamínicas hasta la primavera y rellenar tartas y bollos con ellas. Para hacer esto, debes tomar 2 kilogramos de manzanas y 500 gramos de azúcar.
Se retira el centro de las frutas lavadas.Las frutas se pueden cortar en rodajas o picar con una licuadora, un rallador o una picadora de carne.
Agrega azúcar a la mezcla de manzana y bate hasta formar un puré. Pasadas 2 horas, se vierte en el bol multicocina y se selecciona la función adecuada. Para algunas marcas este puede ser el botón “Freír”, para otras puede ser el botón “Hornear”. Cuando la composición hierve, es necesario cambiar el modo a "Enfriamiento". En 20 minutos es muy posible preparar mermelada aromática. Se traslada a frascos esterilizados si es necesario almacenarlo hasta el invierno. El manjar durará en recipientes 4 o 5 días sin estropearse.
Otras recetas para cocinar en olla de cocción lenta y olla a presión.
Las manzanas combinan bien con peras, ciruelas, albaricoques y grosellas rojas. Esta mermelada contendrá aún más vitaminas. También se puede preparar un manjar sabroso en una olla a presión. La nuez moscada o la vainilla le dan al postre un aroma especial.
Con naranjas
Debido a la presencia de pectina, fibra y ácidos orgánicos en las manzanas, la mermelada de estas frutas no provoca aumento de peso, ya que contiene una pequeña cantidad de calorías. Se obtiene un manjar sabroso y saludable si utilizas una receta sencilla según la cual debes tomar:
- 4 naranjas;
- kilogramo de manzanas;
- 500 gramos de azúcar;
- un limón.
Antes de cocinar la mermelada, es necesario lavar y preparar la fruta:
- Los cítricos se pelan, se quitan las semillas y se cortan en rodajas.
- Las manzanas sin corazón se cortan en trozos.
- Las frutas se cargan en el recipiente multicocina y se vierte azúcar encima.
Encienda el botón "Extinción", seleccione el temporizador durante 2 horas. Durante este tiempo hay que remover la mezcla al menos 3 veces para que no se pegue al revestimiento antiadherente. Si las naranjas no están blandas, pasa la mermelada por una licuadora.Puedes guardarlo hasta la primavera envolviéndolo en frascos esterilizados. En olla a presión, el tiempo de preparación del manjar será de solo una hora.
Con calabaza
Durante el año de cosecha, muchos residentes de verano simplemente no saben qué hacer con las frutas o dónde poner las verduras. No todo el mundo tiene la suerte de llevar al mercado frutas de cosecha propia. Para evitar que los alimentos se desperdicien, es mejor cocinar mermelada. Para hacer esto necesitas tomar:
- un kilogramo de manzanas y calabazas ácidas;
- 900 gramos de azúcar;
- jugo de limon.
Para preparar el postre, son adecuadas las frutas de variedades tardías: Antonovka, Simirenko, Papirovka; con las manzanas tempranas no se hace mermelada, sino papilla. Lea atentamente la receta:
- Quitar las semillas a la calabaza, cortarle la cáscara y rallarla con un rallador grueso. Transfiera la mezcla a un recipiente ancho y agregue la mitad del azúcar.
- Se pelan las manzanas, se les quita el corazón, se cortan en trozos y se les añade el resto de la arena dulce.
- Cuando ambos productos suelten líquido, mezcle, vierta el jugo de limón y transfiéralo al recipiente multicocina durante literalmente 20 minutos, configurando el modo "Guisado".
La mermelada se coloca en frascos esterilizados y se cubre con tapas. No se echará a perder en el frigorífico hasta la próxima primavera.
Con ciruela
En 2,5 horas, algunas amas de casa preparan un delicioso postre con frutas y bayas. Las manzanas se pueden combinar con grosellas, pero para conservar el aroma del jardín y obtener una consistencia uniforme, es mejor tomar ciruelas. Para 1200 gramos de fruta necesitarás un kilogramo de azúcar granulada. Antes de poner las frutas en la olla de cocción lenta:
- Lavar y secar las manzanas cortadas en trozos.
- Se quitan las semillas de las ciruelas y se hacen puré.
- Mezclar ambas masas y calentar al fuego añadiendo 500 gramos de azúcar.
- Después de 10 minutos, la mermelada se vierte en el recipiente multicocina presionando el botón "Hornear".
- Después de un cuarto de hora, debe levantar la tapa, agregar la arena dulce restante y seleccionar el modo "Guisado", tiempo - 2,5 horas.
La mermelada caliente se transfiere a frascos esterilizados calentados y se enrolla. Este manjar se utiliza como relleno para tartas, servido con tortitas o tortitas.
Conservación de mermelada.
En la época soviética, los pasteles se vendían en las cafeterías de las escuelas y en los comedores de las fábricas. Su sabor fue recordado durante mucho tiempo gracias al relleno, que estaba elaborado con mermelada de manzana, que no se extendía y tenía una consistencia muy espesa. Puedes conservar este manjar para el invierno si tomas:
- frutas – 1 kilogramo;
- vaso de agua;
- azúcar 800-850 gramos.
Primero necesitas hacer puré. Las manzanas peladas se cortan en trozos, se colocan en una cacerola y se hierven con agua hasta que estén blandas. Luego se pasa la fruta por un colador. Se vierte azúcar en la masa preparada y se coloca en el horno a una temperatura de 250 °. Cuando el puré hierva, reduce la temperatura y cocina a fuego lento hasta que adquiera un tinte rojizo. La mermelada caliente debe envasarse en frascos esterilizados. El postre enlatado se puede conservar sin refrigeración.
