¿Qué podría ser más agradable que una mermelada sabrosa y aromática? Amenizará el consumo de té en las largas noches de invierno. Ya durante el proceso de cocción, el delicado aroma de manzana con una sutil nota oriental de canela, que se esparce por toda la cocina, no dejará indiferente a nadie. Preparar mermelada de manzana con canela no lleva mucho tiempo y el resultado es un postre espectacular.
Sutilezas de la cocina
No es difícil hacer esta mermelada, pero también querrás que quede sabrosa. Para hacer esto, debe seguir algunas recomendaciones simples pero importantes:
- cuando se usa azúcar moreno, la mermelada tendrá un sabor ligeramente caramelo;
- Es importante remover periódicamente la masa de manzana para que no se queme, de lo contrario el plato anual tendrá un sabor y olor desagradables;
- si se desea, se puede quitar la piel de la fruta;
- los partidarios de una nutrición adecuada pueden reemplazar el componente dulce con jarabe de arce o jarabe de alcachofa de Jerusalén;
- puede agregar vino blanco (25-35 mililitros por 1 kilogramo de manzanas), esto le dará a la mermelada un sabor y aroma especiales;
- si lo desea, puede hacer un puré picante agregando anís estrellado, cardamomo, clavo, nuez moscada;
- Antes de usar, la mermelada se puede espolvorear con semillas de sésamo, linaza o nueces, pero algunas amas de casa agregan estos componentes durante el proceso de cocción.
Ingredientes de la receta
Para preparar necesitarás:
- manzanas – 3-3,5 kilogramos;
- azúcar – 1,5-1,7 kilogramos;
- canela – 15-20 gramos;
- limón - uno.
La cantidad de contenido dulce puede variar según el dulzor de las manzanas y las preferencias gustativas de la familia.
Selección de producto
Las manzanas se pueden utilizar en diferentes variedades. Vale la pena considerar que si las manzanas están ácidas, se necesitará más componente dulce. La canela se puede utilizar en polvo o en barra..
Cómo preparar contenedores
El recipiente en el que se cocinará la mermelada debe tener un fondo grueso para que el calor se distribuya uniformemente por la superficie.
Los recipientes en los que se almacenará la mermelada y las tapas deben estar esterilizados y secos. Es mejor utilizar recipientes con un volumen de hasta 1 litro. Para la esterilización, puede elegir cualquier método aceptable:
- hervir en agua durante 2-3 minutos: es importante sumergir en agua tibia para que los frascos no revienten;
- freír en el horno: colocar los recipientes y las tapas en un horno tibio, calentar a 170-180 oh, reposar durante 2-3 minutos;
- freír en el microondas a máxima potencia durante 2-3 minutos;
- manténgalo sobre el vapor: para esto hay dispositivos especiales para la sartén, o simplemente sosténgalo sobre el cuello de una tetera hirviendo durante 2-3 minutos.
Pasos de cocción
Existen varios métodos de cocción. La diferencia es cuando la masa de manzana se tritura con una licuadora.
Instrucciones de cocción paso a paso (primer método):
- Exprime el jugo del limón.
- Lavar las manzanas, secarlas, cortarlas por la mitad y quitarles el corazón.
- Cortar en trozos, triturar con una batidora.
- Coloca la mezcla de manzana en una cacerola. Vierta el jugo de limón, agregue el azúcar. Cocine durante un cuarto de hora después de hervir, revolviendo de vez en cuando.
- 5 minutos antes del final de la cocción, agregue la canela y mezcle bien.
Instrucciones de cocción paso a paso (segundo método):
- Hervir las manzanas picadas durante 5-10 minutos con azúcar y jugo de limón.
- Luego muele con una licuadora.
- Agregue canela a la mezcla de manzana y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos. Revuelva de vez en cuando.
- Colóquelo en un recipiente preparado.
almacenar mermelada
La mermelada de manzana no tiene pretensiones. Se puede almacenar en el interior, fuera de la luz solar directa, hasta por 2 años.
El lugar ideal para el almacenamiento es un sótano o un sótano.
Los ácidos contenidos en las manzanas son buenos conservantes. Se recomienda conservar el envase abierto en el frigorífico durante no más de una semana.
