12 recetas sencillas para hacer mermelada de calabacín para el invierno.

La mermelada de calabacín para el invierno gustará a todos, incluso a aquellos que bajo ninguna circunstancia comen esta verdura. Es imposible describir sin ambigüedades el sabor del calabacín, ya que el producto absorbe el sabor y el aroma del ingrediente añadido. Hay muchas opciones para preparar un postre dulce a partir de verduras. A menudo las recetas incluyen componentes prácticamente incompatibles entre sí, pero el resultado es una preparación muy sabrosa y aromática para el invierno.

Qué necesitarás: selección de verduras y su preparación.

Para preparar la preparación, puedes tomar cualquier tipo de calabacín. Tampoco importa la edad de la cultura. Esto no afecta de ninguna manera el sabor del postre terminado.

Si el calabacín es joven, no es necesario pelarlo de semillas ni pelarlo.

Si necesita obtener mermelada de una consistencia uniforme, entonces es necesario pelar el calabacín. Por conveniencia, se recomienda utilizar un cuchillo especial. Las semillas se quitan con una cuchara.

El último paso es elegir la forma de corte. Las verduras se pueden rallar, utilizar una picadora de carne o cortar en cubos. Las diferentes opciones de molienda ofrecen diferentes formas de preparar el postre.

Tres formas clásicas de hacer mermelada de calabaza

Existen varias recetas clásicas que puedes utilizar para hacer mermelada.

Mermelada de calabacín retorcida en una picadora de carne

Para hacer mermelada necesitarás:

• 1 kg de calabacín;
• 800 gramos. arena;
• limón.

Cómo cocinar:

1. Las verduras se pelan y se retuercen en una picadora de carne.
2. Se vierten 200 g en la mezcla. Azúcar granulada, se mezcla todo y se envía al fuego.
3. Después de hervir, la mezcla se debe agitar constantemente.
4. Cocine durante unos 20 minutos.
5. Enjuagar el limón, enjuagar con agua hirviendo y pelar la ralladura. Para eliminar grandes inclusiones de piel en la mermelada, la ralladura se tritura hasta obtener una pasta homogénea con una licuadora.
6. El jugo se exprime de la pulpa de los cítricos.
7. A la mezcla de calabacín se le añade la ralladura, el jugo y 600 gramos. Sáhara.
8. La mermelada se hierve durante 30-40 minutos revolviendo.

El postre terminado se enrolla en frascos.

De verduras picadas

La receta incluye los siguientes productos:

• calabacín – 1 kg;
• azúcar granulada – 1,3 kg;
• naranja – 1 ud.

Proceso de cocción:

1. Las verduras se cortan en cubos de 2 cm.
2. El esqueje se rellena con 300 g. lijar, mezclar y reservar durante 5 horas.
3. Cuando la masa esté cubierta con el jugo resultante, ponerla a fuego y cocinar durante unos 25 minutos.
4. Las verduras ablandadas se mezclan hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Se vierte 1 kg de azúcar en el producto y se añade jugo de naranja.
6. La mermelada se hierve durante 50 minutos.
7. Cuando el postre se vuelve espeso, se vierte en frascos.

Receta rápida con agua añadida

La mermelada se prepara con los siguientes ingredientes:

• calabacín – 1,5 kg;
• arena – 1,2 kg;
• limón – 1 pieza;
• naranja – 1 pieza;
• agua.

Proceso de cocción:

1. El producto se corta en cubos, se coloca en una cacerola y se llena hasta la mitad con agua.
2. Cocina las rodajas a fuego medio durante 25 minutos.
3. Los trozos de verduras se seleccionan con una espumadera y se colocan en un recipiente aparte.
4. Los trozos de calabacín hervidos se trituran en una licuadora, se sazonan con arena y jugo de cítricos.
5. La mezcla dulce se envía al fuego a hervir durante unos 20 minutos.

Variedad de recetas con frutas y cítricos.

Hay muchas opciones de postres que se pueden preparar para el invierno.

Con naranja

Ingredientes del postre:

• 1 kg de calabacín;
• 3,5 tazas de arena;
• 3 piezas. naranja

Pasos de cocción:

1. Se rallan los calabacines en un rallador grueso y se colocan en una cacerola.
2. Las rodajas se cubren con azúcar y se dejan reposar durante 6 horas en un lugar frío.
3. La mezcla se coloca en la estufa, se lleva a ebullición y se cocina revolviendo durante 20 minutos.
4. La masa se retira del fuego, se enfría y se coloca en un lugar fresco durante 4 horas.
5. Nuevamente, la pieza de trabajo se calienta hasta que hierva, se pelan y se agregan las naranjas picadas. El postre se hierve durante unos 20 minutos.
6. Nuevamente necesitas enfriar la mermelada. Déjalo reposar durante 4 horas y vuelve a realizar el proceso de cocción.

Mermelada de vainilla

Para hacer mermelada necesitarás:

• 0,5 cucharaditas vanilina;
• 2,5 kg de azúcar;
• 1 kg de calabacín;
• 3 kilos de manzanas.

Cómo hacer:

1. Los calabacines y las manzanas se pelan y se cortan en una licuadora.
2. La mezcla se hierve durante 45 minutos revolviendo hasta que espese.
3. La masa se tritura hasta obtener puré.
4. Se agrega arena, se vuelve a hervir hasta que espese durante media hora y se revuelve.
5. Al final se añade vainillina y se mezcla.
6. La mermelada se envasa inmediatamente en frascos.

Con la adición de albaricoques.

Necesitará los siguientes productos:

• 1 kg de albaricoques;
• 1,2 kg de azúcar;
• 400 gramos. calabacín;
• 100 ml de jugo de piña.

Cómo cocinar mermelada:

1. Los albaricoques y los calabacines se trituran en una licuadora.
2. Se agrega jugo de piña a la mezcla.
3. La mezcla se hierve a fuego lento durante 25 minutos y se revuelve.
4. Usando una licuadora, mezcle la mezcla hasta que quede suave.
5. Se agrega arena y se cuece la masa hasta que espese.

De ciruela cereza, manzanas y calabacines.

Ingredientes requeridos:

• 300 gramos. ciruelas cereza;
• 300 gramos. calabacín;
• 400 gramos. manzanas;
• 50 ml de agua;
• 1 kilo de azúcar.

Cómo cocinar:

1. Los calabacines y las manzanas se mezclan en una licuadora.
2. Hervir la ciruela cereza con agua y cocinar al vapor bajo la tapa durante 4 minutos.
3. Muele la ciruela cereza terminada a través de un colador.
4. Todos los productos se combinan y se cocinan durante 8 minutos.
5. La mezcla terminada se hace puré.
6. Hervir hasta que espese.
7. El azúcar se agrega en porciones.
8. Revolviendo todo el tiempo, la mermelada se debe hervir hasta obtener el espesor deseado.

Elaborado con manzanas dulces y calabacines.

Productos requeridos:

• 500 gramos. calabacín;
• 250 gramos. manzanas dulces;
• limón mediano;
• 100 gramos. Miel

Cómo cocinar:

1. Se rallan el calabacín y la manzana.
2. Los cítricos junto con la piel se pasan por una picadora de carne.
3. Todos los ingredientes se mezclan y se cuecen durante media hora.
4. Después de 30 minutos, la mermelada caliente se vierte en frascos.

Con orejones

Para la preparación necesitarás:

• 1 kg de calabacín;
• 1 kg de arena;
• 150 gramos. damáscos secos;
• ½ limón.

Preparación paso a paso:

1. Los orejones se vierten con agua hirviendo durante 15 minutos y se exprimen.
2. Las verduras con orejones se pasan por una picadora de carne.
3. Se introduce el azúcar.
4. La masa se hierve, se cuece durante 40 minutos a fuego lento y se revuelve.
5. Se agregan ralladura de limón y jugo.
6. Cocine por 15 minutos.
7. El postre se vierte en frascos.

Con limón

Lista de ingredientes:

• 1 kg de verduras;
• 1,1 kg de azúcar;
• 1,5 uds. limón.

Cómo cocinar:

1. Las verduras se cortan en trozos.
2. Se vierten 250 mg de arena, se coloca la sartén en la estufa (a fuego lento).
3. La mezcla se lleva a ebullición y se muele.
4. Transfiera a una cacerola y cubra con arena.
5. Cocine hasta que espese.
6. Se agrega jugo de limón durante la cocción.

Con piña y cítricos

La receta incluye:

• 1 kg de calabacín;
• 300 gramos. piña;
• limón;
• 2 naranjas;
• 1 kg de arena.

Preparación paso a paso:

1. Se pelan el calabacín y la piña y se cortan en cubos.
2. Se exprime el jugo del limón y se tritura la ralladura.
3. La naranja se desmonta en rodajas y se tritura la ralladura.
4. Todos los productos se mezclan, se cubren con arena y se dejan reposar durante 2 horas.
5. Cocina la mezcla a fuego moderado hasta que hierva. Necesitamos dejar que se enfríe.
6. El proceso se repite 2 veces. La última etapa requiere cocinar durante 15 minutos.

Con jugo de naranja, pasas y manzanas ácidas

Productos para mermelada:

• 1 kg de azúcar;
• 1,5 kg de calabacín;
• 250 mg de pasas;
• 1 kilo de manzanas;
• ½ taza de jugo de naranja.

Cómo cocinar:

1. Las verduras y frutas se cortan en cubos.
2. Se vierte jugo en las rodajas y se agrega azúcar. La mezcla se deja reposar durante la noche.
3. Las pasas se vierten con agua hirviendo hasta la mañana.
4. Los productos se combinan, se prenden fuego, se cuecen durante 45 minutos y se retira la espuma.
5. Al final de la cocción es necesario revolver con frecuencia, la mezcla comenzará a espesarse.
6. La mermelada se coloca en frascos mientras está caliente.

Reglas de duración y almacenamiento.

Si se vertió mermelada de calabacín vegetal en un recipiente debidamente esterilizado, la vida útil del postre es de aproximadamente 1,5 años. El área de almacenamiento debe ser fresca y oscura.

Es mejor consumir la preparación antes de la nueva temporada de verduras.