Instrucciones paso a paso para varias opciones de deliciosa y jugosa gelatina de ciruela para el invierno: todas las familias necesitarán este conjunto de conocimientos. La receta no requiere mucho tiempo y esfuerzo para prepararse. Lo principal es seguir todas las recomendaciones, y en invierno siempre habrá sobre la mesa un frasco de mermelada espesa, hermosa y fragante.
Características de preparar gelatina de ciruela.
Este producto tiene sus propias sutilezas de preparación:
- La gelatina puede comenzar a endulzarse.Para evitarlo, basta con añadir unas gotas de zumo de limón a cada tarro de producto.
- Las variedades de ciruela ácida requerirán la adición de 300 g de azúcar granulada más de lo normal.
- No se recomienda utilizar azúcar refinada. Una ciruela mezclada con dicho ingrediente podrá producir jugo en las cantidades requeridas solo después de 10 horas.
- Existe una forma sencilla de determinar si la gelatina está lista. Coloque una cucharada de mermelada en un plato frío. Si el montículo no se extiende por el plato, puedes empezar a poner mermelada espesa en frascos.
- Los frascos enrollados se deben voltear, colocar en el piso y envolver en una manta hasta que el producto se enfríe.
¡Importante! La gelatina de ciruela de alta calidad se puede utilizar para hacer pasteles y panecillos, y se puede comer como refrigerio con panqueques y panqueques.
Selección y preparación de ciruelas.
La ciruela debe estar madura y jugosa. Es mejor utilizar variedades de frutas dulces, por ejemplo, miel. Necesitarás agregar un mínimo de azúcar a esta gelatina.
No se recomienda utilizar bayas verdes, demasiado maduras o podridas, dicha mermelada no traerá alegría a su familia.
Para procesar y utilizar bayas para hacer mermelada espesa, deberás quitar las semillas y la piel de la fruta. Para hacer esto, vierta las frutas en una cacerola y sumérjalas en agua hirviendo durante 5 a 10 segundos. Luego las bayas se sumergen en agua fría. Después de dicho tratamiento térmico, la piel y las semillas se separarán fácilmente de la pulpa.
Las frutas peladas se lavan con agua corriente y cada mitad se corta en 2 partes. La ciruela está lista para hacer mermelada, solo queda elegir una de las opciones para prepararla.
Recetas para hacer gelatina de ciruela en casa
Consideremos en detalle varias formas de preparar un producto saludable y sabroso para todo el invierno.
Una receta sencilla para el invierno.
Incluso un adolescente puede preparar una composición de este tipo por su cuenta. Necesitará preparar:
- ciruela miel amarilla;
- azúcar granulada - 500 g;
- Jugo de ciruela: 1 litro o deberá agregar otros 600 g de azúcar.
El trabajo se realiza en el siguiente orden:
- la ciruela preparada se vierte con agua a razón de 200 ml por 1 kg de fruta;
- poner la sartén al fuego y cocinar la fruta a fuego lento, revolviendo constantemente;
- la baya se ablandó y comenzó a separarse en fibras, frote la masa a través de un colador;
- vierta una porción completa de azúcar en el puré resultante y cocine durante al menos 20-30 minutos, hasta que la masa adquiera un espesor normal;
- cuando la masa total disminuya en un tercio, agregue jugo de ciruela o azúcar.
- deje hervir y coloque el producto terminado en frascos preparados y ciérrelos herméticamente.
Sin semillas
Esta receta se prepara según un esquema determinado:
- la ciruela terminada se pasa por una picadora de carne o se frota a través de un colador fino, se agrega agua y se cuece a fuego medio durante 20-30 minutos;
- poner la papilla resultante en tarros de un litro en un recipiente y añadir a cada uno 1 kg de azúcar granulada;
- Coloca la sartén en la estufa y a fuego medio, revolviendo constantemente, lleva la mezcla a ebullición;
- A fuego lento, revolviendo, llevar la mermelada al espesor requerido y colocar en frascos.
Los recipientes de vidrio herméticamente cerrados se colocan debajo de una manta.
Con gelatina
Para preparar necesitarás:
- ciruela - 500 g;
- hojas de gelatina preparadas de antemano - 5 piezas canela - 2 ramitas;
- azúcar granulada - 50-60 g;
- agua purificada - 1 vaso;
- clavos - varios cogollos;
- vino seco - 150-175 ml.
El trabajo es sencillo:
- Moler las ciruelas picadas con un cuchillo o en una picadora de carne y poner la pulpa en un cazo.
- Vierta agua, agregue las especias y el azúcar y, revolviendo constantemente, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Colar la mezcla con una gasa y añadir al jugo vino diluido con agua por cada 500 ml de gelatina.
- Coge un poco de masa, ponla en un bol aparte y añade la gelatina. Después de que las hojas se hayan hinchado, coloca la cacerola al baño maría y lleva la mezcla hasta que la gelatina se disuelva por completo.
- Agregue gelatina al jugo y distribuya el producto terminado en frascos.
¡Consejo! No es necesario utilizar vino ni especias, pero con ellos la gelatina queda deliciosa.
Con pectina
Esta receta te permite reducir la cantidad de azúcar y llevar la espesa al estado de mermelada. Preparado:
- ciruela preparada - 500 g;
- azúcar - 100 g;
- pectina - 25 g.
Proceso de cocción:
- La ciruela se pasa por una picadora de carne o se tritura en una licuadora.
- Agrega un poco de agua al puré preparado y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos.
- Colar el jugo por un colador y agregarle azúcar y pectina.
- Remueve la mezcla y prende fuego. Cocine, revolviendo constantemente, durante 5 minutos.
- Vierta en frascos y ciérrelos herméticamente con tapas.
Con grosellas
A los invitados les encantará este postre. Color brillante y sabor agradable e interesante: por estas razones se recomienda preparar gelatina según esta receta. Necesitará:
- ciruela y grosella - 500 g de cada baya;
- agua purificada - 400-600 ml;
- pectina - 250 g;
- menta - 3-5 hojas al gusto;
- azúcar granulada - 1 kg.
Trabajo:
- separar las grosellas de las ramas y lavar con agua corriente;
- agrega grosellas y ciruelas a la sartén;
- vierta el azúcar en la sartén, mezcle bien;
- las bayas han soltado su jugo, colocar la sartén a fuego lento y cocinar durante 15-20 minutos;
- retirar la mezcla del fuego y dejar hasta que se enfríe por completo;
- ponga la mermelada enfriada a fuego lento, revolviendo y cocine por otros 10-15 minutos;
- Retire la sartén del fuego;
- pique finamente las hojas de menta;
- Agregue menta y pectina a la masa ligeramente enfriada, hierva y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
La gelatina espesa y caliente se coloca en frascos y se cierra herméticamente.
Almacenamiento
Para conservar la gelatina de ciruela no se requieren condiciones especiales. Se puede bajar al sótano o al sótano o colocar en un estante de la despensa. La principal condición para el almacenamiento a largo plazo es la ausencia de luz solar. Estos productos caseros se pueden almacenar durante un largo período, pero es mejor consumirlos dentro de los 18 meses.
Conclusión
Al preparar una deliciosa y espesa gelatina de ciruela para el invierno, podrá brindarle a su familia un producto saludable y enriquecido. Se puede agregar gelatina o mermelada casera al preparar varios pasteles, tartas y panecillos. Los niños estarán felices de mojar panqueques y panqueques en una mezcla espesa y fragante con un sabor agradable.
