9 mejores recetas paso a paso para hacer pastel de Navidad en casa

En Navidad, es costumbre hornear un pastel navideño fragante que contiene muchas frutas secas, nueces y frutas confitadas. Todo tipo de especias y aditivos aromáticos confieren al producto un olor navideño único. En el caso de los productos horneados normales, la frescura disminuye después de dos o tres días. Y con el tiempo, el pastel navideño se vuelve más sabroso que antes.

Historia de la creación del plato.

El pastel de Navidad es una antigua tradición inglesa. Originalmente se trataba de gachas con ciruelas, que se servían en Navidad como transición del ayuno a la comida de ayuno. Posteriormente, a la papilla se le añadieron frutos secos, especias y miel. En el siglo XVI se añadió a la receta mantequilla, harina y huevos. El resultado fue pudín hervido. Posteriormente se introdujeron nuevas especias. En el siglo XIX ya era un auténtico pastel horneado que contenía ralladura de cítricos, nueces y frutas y bayas confitadas de frutas locales y exóticas.

Hoy en día los cupcakes no son tan populares, pero todavía se encuentran en nuestra mesa. Sin embargo, en Inglaterra es un símbolo de la Navidad. Ninguna familia puede prescindir de él. El más delicioso es el pastel de Navidad inglés.

Requisitos básicos y preparación de ingredientes principales.

Tradicionalmente, la repostería se preparaba un mes o mes y medio antes de Navidad. Esto se hizo para dar tiempo a que envejeciera el producto horneado. Durante todo el período de infusión del bizcocho, se espolvorea con alcohol cada tres días. Gracias a esta técnica, una vez que se evapora el alcohol, solo queda el aroma.

Utilizan una gran cantidad de frutos secos, frutas confitadas y frutos secos. A veces hay más de estos componentes que masa. Las frutas y bayas secas y secas se cortan en trozos y se les quitan las semillas. Agregue frutas confitadas y nueces fritas, espolvoree con especias. La mezcla se coloca en un recipiente conveniente, se llena con alcohol, se deja durante una semana, agitando periódicamente el contenido. Por medio kilogramo de la mezcla, tomar medio vaso de alcohol.

Si no tienes tiempo para conservar la mezcla de frutas durante una semana, puedes arreglártelas con una noche. Para ello, mezcle alcohol con té caliente. Cuando se utiliza agua hirviendo, los ingredientes se remojan rápidamente y están listos por la mañana.

Preparando la masa

La masa para hornear navideña contiene muchos productos horneados y aditivos en forma de nueces y frutos secos. Se mezcla con la masa terminada una mezcla de frutas y nueces empapadas en bebida alcohólica.

Cada ama de casa tiene su propia receta para hacer masa. Pueden diferir ligeramente en cantidad, composición de ingredientes y tipo de especias.

Incluso el orden de mezcla de los productos es diferente. Pero, independientemente de la receta, la masa se prepara sin levadura, por lo que es rápida y sencilla. Para conservar la suavidad de los productos horneados durante mucho tiempo, se añaden a la masa miel y melaza como conservantes.

Sutilezas de una cocción adecuada.

El molde se forra con papel pergamino y se unta con aceite vegetal inodoro. Hornee a baja temperatura, no superior a ciento cuarenta grados. La duración depende del tamaño del producto, pudiendo llegar a las cuatro horas. La preparación se comprueba con una astilla de madera, un palillo o una cerilla.

El pastel terminado se enfría en un molde cubierto con papel de aluminio. Después de un enfriamiento completo, preferiblemente al día siguiente, el producto terminado se retira del molde.

¿Cómo decorar cupcakes correctamente?

El día de Navidad, se sirve un pastelito decorado junto con otros platos. Decora de diferentes formas según tu gusto. Algunas amas de casa simplemente espolvorean el producto con azúcar en polvo. Otros se cubren con fondant, azúcar o glaseado de clara de huevo. La capa blanca como la nieve se ve hermosa por sí sola. Hasta que endurezca, se decora la superficie con nueces, frutos rojos confitados y mazapán. También colocan figuras hechas de masilla y espolvorean la parte superior con chispas de pastel.

Recetas de magdalenas navideñas

Según las antiguas costumbres, en la mesa navideña debe haber un pastelito navideño. Las amas de casa modernas tienen una gran selección de recetas diferentes para estos productos horneados.Pueden elegir el cupcake navideño según su gusto y las preferencias gustativas de su familia.

Receta tradicional con crianza

Si las amas de casa han elegido esta receta en particular, deberían empezar a hornear un mes antes de las vacaciones.

Productos requeridos:

• 4 huevos grandes;
• 120 mililitros de nata al 20%;
• un vaso de azúcar fina con un portaobjetos;
• 150 gramos de mantequilla derretida;
• 1,5 tazas de harina;
• 200 gramos de frutos secos;
• 280 gramos de pasas blancas;
• 60 gramos de almendras;
• 2 cucharadas de café de la mezcla (canela, nuez moscada, cardamomo);
• ralladura de cítricos;
• un paquete de levadura en polvo;
• 50 mililitros de coñac de calidad.

La cocción comienza con el relleno. Las pasas se limpian de ramas y semillas. Luego debes clasificar los frutos secos seleccionados a tu gusto. Lavar todo bien, secar un poco y cortar en trozos pequeños. Colóquelo en un recipiente hondo y vierta la bebida alcohólica. Coloca la mezcla en el frigorífico durante siete días. Para garantizar que todos los frutos secos queden igualmente empapados, se deben revolver a diario.

Antes de moler las almendras hay que secarlas en el horno. Las almendras estarán listas en diez minutos.

Después de siete días, cuando los frutos secos estén remojados, puedes empezar a hornear. Batir la mantequilla con el azúcar. Al preparar la masa, es mejor utilizar una batidora. Incorpora los huevos a la mezcla uno por uno. Agregue la ralladura, las especias, la harina y el polvo para hornear. Finalmente, agregue las nueces y la fruta remojada.

Hornee en la sartén durante tres horas. Remojar el bizcocho con alcohol sin desmoldar. Mantener caliente durante doce horas, envuelto en papel de aluminio. Pasado este tiempo, se retira el bizcocho del molde y se envuelve en papel de horno y papel de aluminio. Espolvorea los productos horneados con coñac cada tres días durante un mes.

pastel de navidad ingles

Este pastel se distingue por una gran cantidad de rellenos de diversas frutas secas, especias y nueces.

Necesitas prepararte para la prueba:

• un vaso de azúcar de caña;
• 4 huevos medianos;
• un vaso (con tapa) de harina;
• 70 mililitros de buen coñac;
• limón rallado;
• 60 gramos de nueces;
• un paquete de levadura en polvo;
• una cucharada de café de jengibre;
• 200 gramos de mantequilla blanda.

Productos para relleno:

• una cucharadita (sin tapa) de canela y cardamomo;
• 240 gramos de dátiles, orejones, ciruelas pasas;
• 240 gramos de mezcla de frutos secos de pasas y cerezas;
• 50 gramos de nueces;
• 6 cucharadas de jugo de naranja;
• medio vaso de jugo de limón;
• una cucharada de café de ralladura de limón;
• 170 mililitros de coñac.

Mezcle coñac, jugo, especias, ralladura, frutos secos lavados y triturados con nueces. Mantener en frío durante una semana. Batir la mantequilla derretida con el azúcar, la sal, los huevos, agregándolos uno a la vez. Agregue nueces trituradas y fritas, ralladura, jengibre, coñac, harina con levadura en polvo y frutos secos remojados. Hornee por tres horas.

Espolvorea el bizcocho preparado con alcohol sin sacarlo del molde y envuélvelo en papel de aluminio. Pasadas las doce horas, retira el bizcocho y envuélvelo en papel y papel de aluminio. Espolvorear con alcohol una vez por semana. Al cabo de unas semanas el bizcocho estará listo.

Con frutos secos añadidos

En esta opción, los frutos secos se seleccionan individualmente.

Ingredientes:

• 600 gramos de tus frutos secos favoritos;
• un vaso de ron;
• 4 huevos;
• 1,5 tazas de harina;
• un vaso de almendras trituradas;
• 200 gramos de mantequilla;
• un paquete de levadura en polvo;
• media cucharada de café de vainilla;
• la misma cantidad de canela;
• 0,5 cucharadas de postre de una mezcla de nuez moscada, cardamomo y clavo;
• 2 vasos de azúcar.

Remojar los frutos secos en ron durante una semana. Batir la mantequilla con el azúcar fina y los huevos. Mezclar con otros productos.Hornea la masa amasada.

Pastel de Navidad alemán Stollen

El pastel se hornea con masa de levadura un mes antes de las vacaciones. Componentes necesarios:

• 200 gramos de orejones, pasas;
• 250 gramos de almendras tostadas;
• media copa de coñac;
• 2 huevos;
• 250 gramos de mantequilla;
• una cucharada de café de canela;
• 2 vasos de leche;
• 75 gramos de azúcar de grano fino;
• limón;
• 50 gramos de levadura prensada.

Antes de preparar el bizcocho, los frutos secos se guardan en coñac durante una semana. Disuelva la levadura en leche tibia, agregue una cucharada de azúcar y dos cucharadas de harina. Agrega la mantequilla triturada con el azúcar y la harina a la masa. Amasar la masa y dejar reposar. Agregue las frutas secas, las nueces, la ralladura y la canela. Mantener caliente durante tres horas. Hornear. Dejar durante dos a cuatro semanas.

Versión rápida con mandarinas

El bizcocho de mandarina se prepara rápidamente y tiene una vida útil corta.

Componentes:

• 150 gramos de mantequilla;
• un vaso lleno de azúcar;
• 3 huevos;
• 3/4 taza de harina;
• un paquete de levadura en polvo;
• 2 mandarinas grandes;
• 150 gramos de frutos secos;
• 0,5 vaso cortado de licor de naranja.

Vierta los frutos secos con licor durante una hora. Derretir una cucharada de mantequilla en una sartén con una cucharadita de azúcar y sofreír las rodajas de mandarina. Coloque la fruta dorada en un plato. Aquí sofreír los frutos secos remojados en licor. Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos. Agrega la harina con la levadura en polvo, los frutos secos y las rodajas de mandarina. Hornea un pastel.

Hornear festivo Chadeyka

Otro pastel sencillo con tus frutas confitadas favoritas.

Productos requeridos:

• 120 gramos de mantequilla;
• 1,5 tazas de azúcar;
• 10 huevos;
• 2,5 tazas de harina;
• 150 gramos de pasas, frutas confitadas;
• 200 gramos de arándanos secos.

Moler el azúcar con las yemas y la mantequilla, agregar la harina, agregar las claras montadas en porciones pequeñas. Agregue frutas confitadas, pasas y arándanos. Mezcla. Hornear.

Pastel de Navidad Belonika

Este pastelito se distingue por la presencia de melaza oscura y un alto contenido en frutos secos.

Necesario:

• 700 gramos de frutos secos;
• un tercio de vaso de licor;
• jugo de media naranja;
• 2 huevos;
• medio vaso de harina;
• 100 gramos de mantequilla;
• una cucharada grande de melaza;
• 50 gramos de almendras molidas;
• cucharadita de especias.

Se cortan varios frutos secos y las bayas se dejan enteras. Mezclar con jugo y licor y dejar toda la noche. Por la mañana se prepara la masa. Batir la mantequilla con las almendras, las especias y la mitad de la harina. Los huevos se baten con melaza. Ambas masas se combinan con la harina restante y la fruta en infusión. Al horno hasta que esté listo.

Cómo cocinar según la receta italiana.

En Italia se hornea panettone. La composición de este pastel de mantequilla es muy similar al Stollen alemán. La única diferencia es que el Panettone no necesita reposar durante varias semanas. Por eso se hornea en vísperas de Navidad.

Productos:

• medio kilo de harina de trigo duro;
• un tercio de vaso de leche;
• 15 gramos de levadura prensada;
• 150 gramos de mantequilla;
• 150 gramos de azúcar;
• una cucharadita de malta;
• 4 huevos;
• 3 yemas;
• 50 gramos cada uno de pasas, cerezas secas y arándanos;
• 100 gramos de cítricos confitados;
• vanilina;
• medio vaso de brandy.

Infundir pasas y bayas en alcohol. Mezclar leche tibia con 10 gramos de levadura, una cucharadita de azúcar, malta y medio vaso de harina. Dejar actuar una hora y media. Luego mezcle 2 huevos, 50 gramos de mantequilla derretida, levadura, 2 cucharadas de azúcar y un vaso de harina. Mezclar bien y dejar actuar tres horas. En la última etapa, agregue los productos restantes. Amasar la masa durante diez minutos o más. Dejar leudar y hornear.

Dulce de jengibre para Navidad

Una de las delicias navideñas tradicionales son las galletas de jengibre.

Galletas de jengibre, composición:

• 1,5 tazas de harina;
• 2 cucharadas de café de jengibre molido;
• una cucharada de café de canela;
• una cucharada de café de nuez moscada rallada;
• la misma cantidad de clavo molido;
• un paquete de levadura en polvo;
• 4 yemas;
• 2 vasos de azúcar;
• un vaso de leche;
• vaso de miel facetado;
• 50 gramos de mantequilla.

Para el glaseado:

• 2 ardillas;
• medio vaso de azúcar en polvo;
• una cucharada de jugo de limón.

Se mezclan los ingredientes secos. Se muelen las yemas con azúcar hasta que se disuelvan los cristales. Se calientan la leche, la miel y la mantequilla hasta que los productos se mezclen, pero no hiervan. Agrega el resto a los ingredientes secos y amasa la masa. Estirar hasta formar una torta plana y recortar varias formas. Hornee hasta que esté listo. Las galletas enfriadas están decoradas con glaseado. Para el glaseado, batir las claras a punto de nieve, añadiendo azúcar glass. Al final agrega el jugo de limón y bate.

Reglas para almacenar productos horneados.

Los productos horneados preparados deben enfriarse, envolverse en papel pergamino y envolverse en papel de aluminio. Guárdelo en el estante inferior del refrigerador durante tres semanas.