Una solyanka hecha con repollo para el invierno o con cualquier otra verdura seguramente complacerá el gusto de todos los miembros de la familia e invitados. El proceso de enlatado será sencillo si sigues las recomendaciones y descripciones paso a paso que vienen con cada receta.
plato de repollo
La mezcolanza de verduras con repollo para el invierno resulta más refinada y sabrosa si se encurten otras verduras junto con ella.
- Necesitas picar 2,5 kg de repollo fresco.
- Se cortan aproximadamente 700 g de cebolla en mitades.
- Cortar 1 kg de zanahorias y pimientos morrones en cubos.
- Para la col solyanka necesitarás unos 500 g de tomates, que también deben cortarse en cubos.
- Combine las verduras picadas en una cacerola, vierta 200 ml de aceite, agregue 10 g de sal y 100 g de azúcar.
- Después de que la mezcla hierva, cocine por otros 17 minutos.
El repollo solyanka se distribuye en frascos para el invierno y se cierra con tapas de hierro. Después de enfriar, guárdelo en un lugar fresco.
Hay otra receta favorita de las amas de casa para solyanka de invierno en frascos, que se prepara mejor con repollo temprano. La composición incluye muchas verduras, por lo que los beneficios son geniales y ¡el sabor es simplemente para chuparse los dedos!
- El repollo, de unos 2,5 kg, se lava y se corta en tiras.
- Se pelan las zanahorias de unos 2 kg y se cortan en aros.
- Primero se deben pelar los pimientos morrones de las semillas y los tallos y luego cortarlos en rodajas.
- Las cebollas también necesitarán 2 kg. La verdura se corta en aros.
- La composición no está completa sin pepinos, aproximadamente 1 kg. Se cortan en cubos.
- Se lavan los tomates, se escaldan con agua hirviendo, se les quita la piel y se hace una pasta de tomate con un rallador.
- Una vez cocidas las verduras, empieza a freír las zanahorias y las cebollas. Luego agregue todos los demás ingredientes. Cocine a fuego lento durante unos 45 minutos.
- Solyanka se debe verter en frascos y al final agregar vinagre (30 ml por 1 litro).
La sopa de repollo se debe enrollar y darle la vuelta. Guárdelo debajo de una manta tibia durante aproximadamente dos días, después de lo cual puede transferir los frascos a un lugar de almacenamiento permanente.
La solyanka de repollo para el invierno se prepara como encurtidos comprados en la tienda en combinación con pasta de tomate. La receta es fácil de seguir, sobre todo si sigues las recomendaciones paso a paso.
- Preparamos repollo (3 kg). Lo limpiamos de las hojas superiores y lo picamos finamente.
- Las zanahorias (1 kg) se trituran con un rallador y las cebollas (350 g) se cortan en rodajas.
- Todas las verduras se combinan y se cuecen a fuego lento durante 40 minutos.
- Luego añade 350 g de pasta de tomate, azúcar y sal.
- Unos minutos antes de retirar la sartén del fuego, añade 150 ml de vinagre.
La sopa de verduras de invierno se distribuye en frascos, se enrolla y se almacena boca abajo debajo de ropa abrigada durante unos dos días.
Entre las recetas de solyanka de invierno en frascos se encuentra la adición de coliflor. La preparación de verduras de coliflor para el invierno resulta muy jugosa y sabrosa, y la preparación llevará un poco de tiempo.
- Las inflorescencias de coliflor se dividen en racimos más pequeños, que se sumergen en agua hirviendo con sal durante un par de minutos. Después de esto, debes transferir las piezas a un colador para escurrir todo el exceso de agua.
- Es necesario pelar 2 pimientos morrones de los tallos y las semillas y luego cortarlos en tiras.
- Se cortan dos cebollas en rodajas pequeñas.
- Se parten los dientes de una cabeza de ajo por la mitad.
- Coloque 5-6 guisantes, hojas de laurel y 8 granos de mostaza en los frascos preparados. Luego llega el turno de las verduras. La capa final también se convierte en un conjunto de especias iniciales.
- La salmuera se prepara por separado. Agrega sal al agua y espera hasta que hierva. Después de esto, vierte las verduras picadas durante 15 minutos y escurre para que hierva nuevamente. El contenido de los frascos se vuelve a llenar y se cierra con tapas de hierro.
Las verduras enlatadas se dan vuelta, tan pronto como se enfríen, puede mover los frascos a un lugar fresco para almacenarlos a largo plazo.
Verduras azules además de repollo.
Solyanka sin champiñones para el invierno se puede preparar con cualquier verdura. Pero, sobre todo, la berenjena le ayudará a recordar el sabor de las setas, por ejemplo, de los champiñones.
Solyanka con berenjenas y repollo para el invierno agrada con sus colores brillantes y su excelente sabor. Una descripción detallada de cómo preparar una mezcolanza sin esterilización será útil.
- El repollo (3 kg) se pica finamente, se puede utilizar un rallador especial.
- Necesitas obtener jugo de los tomates (1,5 kg). Por lo tanto, las verduras frescas se pasan por una picadora de carne.
- Los bulbos de 1,5 kg se cortan en aros.
- Las berenjenas (1,5 kg) se deben cortar en cubos, espolvorear con sal y dejar reposar durante 17 minutos. Durante este tiempo saldrá toda la amargura.
- Todas las verduras se combinan en un recipiente y se cuecen a fuego lento durante unos 50 minutos.
- Luego vierte 75 ml de vinagre y deja cocer a fuego lento otros 5 minutos.
La mezcolanza resultante para el invierno debe colocarse en frascos de vidrio, enrollarse y mantenerse boca abajo debajo de una manta tibia hasta que se enfríe por completo.
plato de frijoles
Puedes hacer una preparación en forma de mezcolanza para el invierno con frijoles. Solyanka con frijoles para el invierno seguramente complacerá a todos. Cuando se calienta, se puede comer por separado. Y cuando esté frío será un excelente complemento para cualquier guarnición.
- Para preparar el plato necesitarás 1 kg de frijoles. El producto debe dejarse en remojo en agua durante 10 horas.
- Se cortan 2,5 kg de tomates en rodajas.
- Se pica 1 kg de zanahorias con un rallador.
- 1 kg de pimiento morrón cortado en tiras.
- 500 g de cebolla cortada en aros.
- Mezclar todas las verduras, sal, pimienta, añadir el azúcar, el aceite, 5 ml de vinagre y llevar la mezcla a ebullición. Después de esto, cocine por otras dos horas, revolviendo el contenido de la sartén de vez en cuando.
La sopa terminada se coloca en frascos esterilizados y se cubre con tapas de hierro. Los primeros días el recipiente debe guardarse boca abajo, envuelto en una manta abrigada.
plato de pepino
La siguiente receta es popular entre las amas de casa. “Para la mezcolanza de pepinos para el invierno, tomo los siguientes componentes:
- tres tomates y tres pepinos cortados en tiras finas;
- corta dos cebollas pequeñas en rodajas;
- Corto una zanahoria grande;
- Corté el ajo en rodajas pequeñas;
- Pica finamente un manojo de eneldo.
Mezclo todos los ingredientes, agrego 15 g de azúcar y 150 ml de mantequilla. La masa está lista para distribuir en frascos.
Preparo la salmuera por separado. A un litro de agua le agrego 10 g de sal y 15 ml de vinagre. Tan pronto como hierva, vierte la marinada en las verduras. Coloco los frascos en un recipiente grande con agua y los esterilizo durante 17 minutos.
Las verduras saladas ya preparadas se pueden abrir en invierno y cualquier plato se puede preparar con la adición de verduras sanas y sabrosas”.
Para el invierno, puedes conservar el repollo en un plato con pepinos encurtidos.
- Se pica el repollo, se ralla una zanahoria y se cortan dos cebollas en mitades.
- Pepinos encurtidos unos 300 gy un pimiento morrón cortado en tiras.
- Primero añade sal y azúcar, una hoja de laurel y pimienta de Jamaica a la sartén. Todas las demás verduras picadas se colocan sobre esta capa. Vierta 30 ml de vinagre y 25 ml de aceite. Se mezclan 60 g de pasta de tomate con agua y también se añaden a la masa.
- La mezcla de verduras debe hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora. Luego, la mezcolanza se distribuye en frascos y se cierra.
Los frascos cerrados de verduras en escabeche se dan vuelta y se envuelven en una manta tibia hasta que el contenido se haya enfriado. El contenido de los alimentos enlatados se puede almacenar durante mucho tiempo.
Calabacines para el invierno
Puedes preparar una deliciosa mezcolanza de calabacines para el invierno.
- Para la mezcolanza necesitarás 3 kg de calabacín, 1,5 kg de tomates, 5 pimientos morrones, 1 pimiento picante, dos dientes de ajo. Todas las verduras lavadas y peladas se deben picar en una picadora de carne.
- Añade a la mezcla resultante 200 g de azúcar, 60 g de sal, 200 ml de aceite y 60 ml de vinagre. Necesitas cocinar durante unos 25 minutos.
- La mezcolanza de verduras caliente se distribuye en frascos y se enrolla.
La solyanka enlatada es muy sabrosa y se puede conservar durante mucho tiempo.
Hay otra receta de mezcolanza con calabacín para guardar en frascos durante el invierno.
- Necesitarás 1,5 kg de calabacines pelados y eviscerados. La verdura se debe cortar en cubos y espolvorear con sal durante 15 minutos.
- Las zanahorias peladas se deben rallar y las cebollas se cortan en cubos. Colocar en una sartén con aceite para freír.
- Los tomates se rocían con agua hirviendo, se pelan, se cortan en rodajas y se colocan en una cacerola para guisar. Durante el proceso de cocción es necesario triturarlos con un tenedor para obtener una masa homogénea.
- Exprime el líquido del calabacín y colócalo en una sartén.
- Combine todas las verduras, agregue sal y azúcar. Necesitas cocinar por otros 20 minutos.
- Unos minutos antes de retirar del fuego añadir el perejil, el ácido cítrico y la pimienta molida.
La sopa caliente y preparada se coloca en frascos, se enrolla y se cubre con una toalla tibia hasta que se enfríe por completo.
