7 mejores recetas paso a paso para preparar salsa boloñesa para el invierno

El tomate es un producto imprescindible que se debe consumir anualmente. Se obtienen deliciosos panecillos que contienen propiedades aún más beneficiosas. Una de las preparaciones es la salsa boloñesa, definitivamente debes prepararla para el invierno. La salsa es fácil de preparar e incluso un ama de casa novato puede manejarla.

Historia de la salsa

La boloñesa es una salsa de carne. Ella es originaria de Bolonia.En 1981 se publicó la primera receta, que se llamó boloñesa. En términos simples se llamaba guiso..

¿Con qué guarniciones se sirven?

En Italia se acostumbra utilizar la salsa con pasta, pero no debe ser espagueti. La boloñesa también se utiliza como complemento de una de las variedades de fideos: los tagliatelle.

Otras guarniciones también se sirven con salsa. Ocasionalmente se prepara con puré de patatas, pero también se añade a diversos cereales y verduras.

Recetas famosas y secretos para hacer salsa boloñesa.

Existen muchas variaciones en la preparación del plato, que puedes ajustar a tu gusto.

Manera clásica

Proceso de cocción:

1. Cortar 200 gramos en cubos. panceta de cerdo, 150 gr. tallo de apio, 200 gr. zanahorias y cebollas. Picar finamente 4 dientes de ajo.
2. Se fríen los ingredientes en 70 ml de aceite de oliva durante 7 minutos.
3. Añade 500 gr. Carne picada, frita durante 5 minutos.
4. Se administran 60 g. pasta de tomate, mezclar la salsa y freír durante 7 minutos.
5. Coloque el contenido de la sartén en una sartén de fondo grueso. Agrega pimienta, sal al gusto, 600 gr. tomates, hierbas picadas (albahaca, tomillo, orégano, 10 g cada uno).
6. Se vierten 400 ml de vino tinto. La masa debe quedar cubierta de vino 2 cm, si no hay suficiente vino añadir agua y caldo.
7. La boloñesa se lleva a ebullición y se reduce el fuego. La salsa hierve a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Cocinar en una olla de cocción lenta

Cómo prepararse para la pasta:

1. Se pela y pica una cebolla pequeña.
2. Vierta 2 cucharadas en el fondo del tazón. l. aceite de oliva, agregue la cebolla. El modo de horneado está configurado en 35 minutos. Es necesario revolver la cebolla.
3. Se pasa el ajo (3 dientes) por una prensa y se añade a la cebolla.
4. Se agregan 3 tomates. Después de 5 minutos - 2 cucharadas. l. pasta de tomate.
5. Todo se mezcla. La tapa de la multicocina se cierra durante 1/20 de hora.
6. Coloca 300 gramos en un bol. carne picada.
7. Hervir un poco de agua y verterla en el bol. Se añaden sal, pimienta y especias.

Haciendo preparativos para el invierno

Ingredientes para salsa:

1. Tomates – 3,5 kg.
2. Cebolla – 500 gr.
3. Pasta de tomate – 200 gr.
4. Azúcar moreno – 100 gr.
5. Sal – hasta 2 cucharadas. l.
6. Pimentón molido – 1 cucharada. l.
7. Orégano, negro, pimienta de cayena – ½ cucharadita.
8. Ajo – 4 dientes.
9. Perejil, albahaca: medio manojo.
10. Vinagre de vino tinto – 5 cucharadas. l.
11. Aceite de oliva.

Picar finamente los tomates y ponerlos al fuego. Cuando hierva, cocine a fuego lento hasta que reduzca su volumen a 1/3.

La cebolla y el ajo finamente picados se fríen por separado.

Luego se agregan a los tomates pasta de tomate, sal, azúcar, especias, hierbas, cebollas con ajo y vinagre. Después de cada introducción del producto es necesario hervir durante 1/20 hora. El producto terminado se vierte en frascos y se tapa hasta que se enfríe.

Receta con verduras y carnes ahumadas

Cómo hacer:

1. Las zanahorias, las cebollas y el apio se cortan en cubos y se fríen durante 10 minutos.
2. Se machacan tres dientes de ajo y junto con 75 gr. el tocino va con las verduras.
3. Carne picada (50 gr.), 650 gr. Tomates enlatados, se añaden 250 ml de caldo a los ingredientes. La mezcla se cuece a fuego lento durante ¼ de hora a fuego lento. Luego vierta 250 ml de vino tinto seco.
4. Cuece la salsa boloñesa durante 2 horas.

Con hierbas

Proceso de preparación de la salsa boloñesa:

1. Se trituran tres dientes de ajo y se fríen en 3 cucharadas. l. aceite de oliva 7 minutos. Se retiran los ajos fritos dejando el aceite.
2. Zanahorias, apio, cebolla, panceta (90 g). Ase durante 1/8 de hora.
3. Carne picada (50 g). va a las verduras.
4. Vierta 300 ml de leche media en grasa. El fuego aumenta. La salsa se hierve durante 4 minutos. Luego cocine a fuego lento durante ¼ de hora a fuego lento.
5. Vierta 300 ml de vino seco. El proceso se repite como con la leche.
6. Los tomates (400 gr.) se cortan y se envían a la salsa.
7. Se añaden hierbas y especias. La salsa se lleva a ebullición y luego se cuece a fuego lento durante 2 horas bajo la tapa cerrada.

Salsa boloñesa para pasta

Para preparar la salsa boloñesa, pica finamente la cebolla y sofríe durante 5 minutos. Picar 2 pimientos morrones, picar 2 dientes de ajo.

Moler los tomates en una batidora y verter en 600 gr. carne picada. Agregue especias, condimentos. Cocine a fuego lento el plato a fuego lento durante 1/3 de hora.

Salsa boloñesa para lasaña

La carne picada (500 g) se fríe a fuego lento durante 10 minutos. Los tomates (300 gr) deben triturarse en una licuadora y combinarse con 2 cucharadas. l. jugo de tomate. Agrega especias. Cocine durante 1/8 de hora con la tapa cerrada.

Cómo almacenar adecuadamente un plato

Almacenar el producto tanto en envases esterilizados como congelados. Guarde la salsa en un lugar oscuro, seco y fresco hasta la próxima cosecha de tomates. En el congelador, unos 3 meses.