TOP 8 recetas para hacer salsa de tomate con manzanas para el invierno

Cuando la bodega se llenó de tarros de tomates encurtidos, salados y triturados en salsa de tomate con aceitunas, y las manzanas aromáticas fueron enterradas en la paja de las cajas, convertidas en malvaviscos y mermelada, entonces... O tal vez cuando simplemente quieras algo extraordinario... Entonces es el momento de preparar salsa de tomate con manzanas para el invierno según recetas que incluso un cocinero novato puede hacer.

Características gustativas del plato.

Los tomates contienen glutamato monosódico, un potenciador del sabor, pero las manzanas agridulces también crean un sabor excelente, que le confieren una consistencia delicada gracias a las pectinas. En la versión clásica, la salsa es moderadamente picante, con un ligero sabor amargo.

¿Con qué guarniciones se recomienda servir?

Arroz, trigo sarraceno, pasta: la salsa es deliciosamente versátil. También queda bien con verduras asadas y patatas, en forma de puré de patatas o en rodajas doradas.

Recetas y principios básicos de cocina.

Todas las frutas de las recetas siguientes se pelan y se cortan dos veces. Antes de iniciar el tratamiento térmico a través de una picadora de carne, si no se tiene en cuenta este punto, cortar en trozos (hacer lo mismo con el ajo y las hierbas). Los productos se colocan en frascos limpios y no requieren esterilización final. Las variedades de manzanas recomendadas se pueden reemplazar..

Una versión clásica de tomates y manzanas para el invierno.

Que necesitarás:

• 0,5 kg de pera;
• 2 kg de tomates;
• 4 yemas de clavo, cilantro;
• 60 ml de vinagre de manzana;
• 1 pág. l. sal;
• 4 s. l. Sáhara.

Preparación: Hervir frutas y verduras con clavo durante media hora. Haga puré, agregue cilantro, azúcar, sal, cocine a fuego lento durante 1 hora, 10 minutos antes de que esté listo, vierta el vinagre.

Método multicocina

Ingredientes:

• 50 ml de aceite;
• 2 cebollas;
• 1 kilo de tomate;
• 0,5 kg de antónovka;
• 3 s. l. azúcar granulada;
• 0,5 s. l. sal;
• 3 s. l. pasta de tomate;
• 30 ml de salsa inglesa;
• 20 mililitros de vinagre.

Procedimiento: sofreír la cebolla en aceite, agregar los tomates, las frutas (en esta receta la comida no se hace puré, solo se corta en trozos pequeños), así como otros productos, cerrar la tapa y activar el modo "guisado" durante 1 hora.

Con raíz de jengibre

Que necesitarás:

• 1 kg de tomates;
• 5 cebollas;
• 1 kg idarado;
• 25 g de raíz de jengibre;
• 2 s. l. sal;
• 1 pág. l. Sáhara;
• 10 yemas de clavo, 15 granos de pimienta negra;
• 20 ml de vinagre;

Preparación: cocine a fuego lento las verduras y frutas en un poco de agua durante aproximadamente media hora. Agrega todo el conjunto de productos (excepto el vinagre), cuenta atrás 30 minutos.

En 10 min. Hasta que esté listo, muele todo hasta obtener un puré y vierte vinagre.

Salsa picante de tomate y manzana

Ingredientes:

• 100 ml de aceite de oliva;
• 1 kg de tomates;
• 300 g de cebollas;
• 600 g de antónovka;
• 2 jalapeños;
• 3 s. l. azúcar granulada;
• hojas de albahaca;
• 1 pág. l. sal;
• 30 ml de vinagre.

Procedimiento: sofreír la cebolla en aceite, agregar los tomates, las frutas, los jalapeños, cocinar a fuego lento por 40 minutos, hacer puré, agregar el resto de los ingredientes, cocinar por 10 minutos.

Con pimiento dulce

Que necesitarás:

• 1,5 kg de tomate;
• 400 g de renete;
• 400 g de pimentón fresco;
• 10 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 80 ml de aceite vegetal;
• 10 dientes de ajo;
• 3 s. l. sal;
• 6p. l. Sáhara;
• 40 ml de vinagre.

Preparación: colocar las verduras y frutas en una sartén, verter el aceite, cocinar por 20 minutos. Haga puré, agregue los demás ingredientes y cocine por 10 minutos.

Salsa agridulce de tomates y manzanas.

Ingredientes:

• 1,5 kg de tomate;
• 300 peras;
• 350 g de zanahorias;
• 3 s. l. Miel;
• 1,5 s. l. sal;
• nuez moscada;
• canela;
• 4 dientes de ajo;
• 30 ml de vinagre.

Procedimiento: cocer los tomates a fuego lento durante media hora. Llene las frutas y las zanahorias hasta un cuarto con agua y cocine a fuego lento por separado hasta que estén suaves. Muele todo hasta obtener puré, combina y cocina por 10 minutos. Agregue otros productos, hierva por 5 minutos.

Con ciruelas añadidas

Que necesitarás:

• 1,5 kg de tomates;
• 0,5 kg de ciruelas;
• 6 cebollas;
• 0,5 kg de reneto;
• 5 s. l. azúcar granulada;
• 2 s. l. sal;
• chile molido, clavo, canela;
• 40 ml de vinagre.

Preparación: cocine las frutas, los tomates y la cebolla durante 2 horas.Haga puré, mezcle los ingredientes restantes y cocine por 35 minutos.

Con cebolla

Ingredientes:

• 0,5 kg idarados;
• 2,5 kg de tomates;
• 250 g de cebollas;
• 7p. l. sal;
• 3 s. l. Sáhara;
• pimienta roja y negra molida;
• 100 ml de vinagre de manzana.

Procedimiento: cocine a fuego lento las verduras y frutas durante media hora. Haga puré y cocine a fuego lento durante otros 40 minutos. En 15 min. agrega el resto hasta que esté listo.

Períodos y reglas de almacenamiento.

Las salsas se conservan en bodega durante 12 meses. Con la adición de vinagre, se puede conservar en un mueble de cocina durante 6-9 meses si la temperatura no supera los 18 °C.