Receta para hacer mermelada de albaricoque con almendras para el invierno.

Los albaricoques contienen un rico complejo vitamínico y son útiles tanto frescos como enlatados. Muchas amas de casa preparan mermelada de albaricoque con almendras para el invierno según diversas recetas. Puedes hacer mermelada con frutas enteras, en rodajas, con o sin pepitas. Independientemente del método de preparación, la mermelada sirve como profiláctico contra las enfermedades cardiovasculares, la anemia y la anemia.

Sutilezas de hacer mermelada de albaricoque.

Para que la mermelada sea sabrosa y saludable, es importante seguir varias reglas a la hora de prepararla.

Incluido:

1. Al cocinar, no revuelva la masa de frutas para que las frutas no pierdan su forma. El recipiente sólo se puede agitar periódicamente.
2. Al agregar azúcar a los albaricoques, es necesario agregarla gradualmente para que no llene todo el espacio entre las frutas. De lo contrario, la fruta hervirá y se volverá demasiado blanda.
3. Al preparar mermelada con semillas, conviene elegir variedades con semillas dulces, ya que no producen ácido cianhídrico venenoso.
4. La espuma que se forma en la superficie debe retirarse de la sartén, ya que puede estropear el sabor y crear amargor.

Preparando los ingredientes principales.

Para cocinar, puedes utilizar cualquier variedad de albaricoques. Los frutos seleccionados deben estar firmes, intactos, sin abolladuras ni otros defectos. Cuando se utilizan frutas enteras para mermelada, primero se deben perforar en varios lugares y blanquear durante 5 minutos a una temperatura de 80 a 90 grados, y luego enfriar inmediatamente.

La receta estándar implica utilizar 1 kg de fruta y azúcar, 250 g de agua y 100 g de nueces.

Mermelada de albaricoque con almendras para el invierno.

La receta clásica de mermelada de albaricoque con almendras no requiere habilidades culinarias especiales.

Para cocinar el manjar, basta con seguir unas sencillas instrucciones:

• separar las frutas de las semillas o tomar frutas enteras y guisarlas;
• mezclar la masa resultante con azúcar y llevar a ebullición;
• agregue las almendras y hierva durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente;
• Coloque el producto terminado en frascos esterilizados.

Mermelada de albaricoque con almendras sin semillas

La receta de mermelada sin semillas es una de las más habituales.Según la receta, debes lavar bien las frutas, quitarles los tallos y cortarlas por la mitad a lo largo de la ranura. Las frutas se colocan con el lado cortado hacia arriba en una sartén y se vierten con almíbar de azúcar caliente. La mezcla resultante se deja durante un día, tras lo cual se lleva a ebullición a fuego lento y se cuece hasta obtener una densidad adecuada. Al final de la cocción se añaden esencia de vinagre y vainillina.

Mermelada de albaricoque con almendras y limón

Para diversificar el sabor del albaricoque, puedes agregar especias a la receta. Agregar jugo de limón o un par de cucharadas de ralladura agregará un sabor cítrico. Se recomienda añadir medio limón o un limón entero por 1 kg del ingrediente principal.

Si usa más frutas cítricas, existe la posibilidad de que el producto final quede amargo.

Debes mezclar el limón con una mezcla hirviendo de albaricoques y almíbar de azúcar. Todos los demás pasos se realizan según la receta estándar.

Mermelada real de albaricoques con almendras.

Se considera que la receta más exquisita es la mermelada real con nueces dentro de la fruta.

Para prepararlo necesitas:

1. Retire con cuidado el hueso de los albaricoques sin dañar la fruta. Para ello, puedes hacer un pequeño corte e introducir en el hueco un cubierto con mango redondo o un objeto similar.
2. Coloca las almendras en el agujero de la fruta.
3. Coloque las frutas en una cacerola y mezcle con el almíbar de azúcar.
4. Retirando constantemente la espuma, esperar a que hierva, retirar del fuego y dejar en remojo durante 10-12 horas.
5. Continúe cocinando la masa resultante en tres tandas a intervalos similares.
6. Vierta la mermelada en frascos y espere hasta que se enfríe por completo, volteando los recipientes.

Almacenamiento del producto terminado.

Los frascos para almacenar mermelada preparada deben lavarse, tratarse con agua hirviendo y secarse en el horno.Si el producto entra en contacto con la humedad, puede producirse moho. Al sellar recipientes con mermelada con tapas de hojalata, viértalo en caliente, llenando completamente el espacio libre. Puedes dejar los frascos a temperatura ambiente, evitando la luz solar directa.

Si envasas la mermelada cuando se haya enfriado, simplemente cúbrela con papel pergamino. En este caso, el producto debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro. Es mejor utilizar mermelada con la adición de semillas durante el primer año, ya que como resultado del almacenamiento prolongado, los granos comienzan a liberar sustancias nocivas.