Las fragantes ciruelas de color verde, amarillo y azul oscuro eliminan el estreñimiento, limpian los intestinos, mejoran la formación de sangre y restablecen el sueño. Los frutos frescos del árbol frutal son ricos en ácidos orgánicos, minerales, vitamina C y contienen filoquinona, que regula la coagulación sanguínea. Después del tratamiento térmico, se conservan algunas de las sustancias beneficiosas. La mermelada de ciruela en rodajas es un auténtico manjar, pero para evitar que los frutos pierdan su integridad y las semillas se caigan fácilmente, se recomienda utilizar para las preparaciones las variedades Dubovki y Vengerka.
Información general sobre la golosina.
La mermelada de ciruela no sólo es sabrosa, sino también de color ámbar. En almíbar de azúcar transparente y espeso, las rodajas no se ablandan y quedan duras. El postre preparado para el invierno no siempre se puede conservar hasta esta época, a los niños les gusta su excelente sabor y conquista a los adultos.
La mermelada de ciruela en rodajas se utiliza como relleno para productos horneados y se sirve con té. Además del hermoso color ámbar y el aroma brillante, el manjar:
- satura el cuerpo con fructosa;
- estimula la digestión;
- mejora el humor.
El hierro contenido en las frutas es necesario para la anemia. Las pectinas previenen la acumulación de sustancias nocivas.
Ingredientes de la receta necesarios
Si la variedad húngara no está disponible, también puede tomar otras ciruelas, amarillas y azules, en las que el hueso se cae fácilmente. Además del azúcar, necesitarás agua para preparar el almíbar. A menudo las mujeres añaden vainilla a la mermelada y espolvorean canela. Estos ingredientes mejoran el sabor y añaden sofisticación al manjar.
Características de la selección de productos.
Para evitar que las frutas se desborden, la preparación para el invierno no se convierte en puré, no se pueden utilizar frutas demasiado maduras.
Algunas amas de casa remojan las ciruelas durante varias horas en una solución de soda, las enjuagan bien con agua limpia y las frutas se vuelven más duras y menos hervidas.
Preparación de contenedores
Las preparaciones de frutas se sellan en frascos de vidrio para su almacenamiento. Lo mejor es transferir la mermelada a recipientes con un volumen de 0,5 y 0,75 litros. Primero, seleccione recipientes que no tengan mellas, grietas o astillas, lávelos bien con mostaza o refresco, enjuáguelos con agua limpia y luego esterilícelos:
- por encima del vapor: un cuarto de hora;
- en una cacerola con agua hirviendo - 15 minutos;
- en el horno: gas o eléctrico durante el mismo tiempo;
- en el microondas, varias veces durante 3-4 minutos.
Las tapas deben corresponder en diámetro al cuello del frasco, no estar deformadas, deben desinfectarse en una tetera o mantenerse al vapor.
Cómo hacer mermelada de ciruela en rodajas en casa.
Para que las mitades o rodajas queden enteras, es necesario hervir las frutas en almíbar no una, sino varias veces. Retire las semillas de las bayas, tome suficientes para que después de quitar las semillas quede un kilogramo de ciruelas:
- Las frutas lavadas se deben dividir en rodajas.
- Se debe verter azúcar en agua y hervir el almíbar a fuego lento.
- Coloque las ciruelas en el líquido dulce y hiérvalas durante 10 a 12 minutos.
- La masa de fruta se retira del fuego y se vuelve a poner al fuego después de 6 horas.
El proceso se repite nuevamente, pero la pieza de trabajo se infunde la mitad del tiempo anterior. Cuando la mermelada espese y adquiera un tono ámbar, hervir durante 5 minutos, quitar la espuma, verter en frascos esterilizados, sellar con tapas, darles la vuelta y aislar con una manta o toalla.
Para preparar el almíbar, tomar 350 ml de agua y 1300 g de azúcar.
Las ciruelas amarillas se lavan, se quitan las semillas y se dividen en rodajas, se colocan en un recipiente esmaltado, se llenan con almíbar y se dejan durante un día. El líquido exprimido se hierve, se le agregan frutas y se hierve hasta que espese la masa.
Por kilogramo de fruta, tome 1,5 azúcar, 3 vasos de agua.
Términos y reglas para almacenar piezas de trabajo.
La mermelada de ciruela sin semillas, sellada en recipientes esterilizados, no se echa a perder durante 2 años. Puede guardar la preparación en la despensa o en la cocina, después de abrir el recipiente, debe guardar el postre en el refrigerador y consumirlo dentro de una semana - 10 días.
