La mermelada de Ranetki es un manjar delicioso que se prepara para el invierno según una receta sencilla. La masa tierna y aromática se unta sobre pan o se sirve directamente con té. Para que el postre sea aún más aromático, se añaden a la mezcla frutas, verduras y especias.
- Características de preparar confitura de ranetki para el invierno.
- Detalles de la selección de materias primas.
- Preparando contenedores
- ¿Cómo hacer mermelada con ranetki?
- receta tradicional
- Con naranjas
- Con plátanos
- Confitura transparente en lonchas
- Canela
- Con limones
- Con peras
- Con calabaza
- Receta multicocina
- Sin azúcar
- Reglas para almacenar golosinas.
Características de preparar confitura de ranetki para el invierno.
El proceso de cocción será fácil si cumple con las siguientes reglas:
- Para obtener mermelada en forma de gelatina, la masa se muele a través de un colador después de cocerla al vapor.
- Si tienes que trabajar con una gran cantidad de manzanas, utiliza una picadora de carne para picar.
- Durante la cocción, la masa se revuelve constantemente.
No se recomienda alejarse de la sartén. La mermelada se pega a las paredes y los trozos quemados estropean el sabor y la apariencia de todo el manjar.
Detalles de la selección de materias primas.
Para la mermelada se toman manzanas que han tenido tiempo de madurar por completo. Contienen mucha pectina, lo que hace que la mermelada sea espectacular. Los frutos maduros tienen contenidos jugosos y suaves.
Para la mermelada, no es necesario elegir todas las manzanas que tengan un aspecto perfecto. La mermelada se prepara incluso con frutas ligeramente dañadas. Los ranetki se clasifican, se lavan y se eliminan las zonas dañadas.
Preparando contenedores
Antes de cocinar, se prepara un conjunto estándar de equipos. Necesitas una cacerola y una cuchara de madera para revolver. De los contenedores, son útiles los frascos incluso del volumen más pequeño. Los contenedores se cierran con tapas de hojalata normales o con tapones de rosca.
¿Cómo hacer mermelada con ranetki?
Preparar mermelada es fácil incluso en casa. Existen muchas recetas para hacer delicias.
receta tradicional
Lista de ingredientes y sus cantidades:
- Manzanas Ranetka - 2 kg;
- azúcar granulada - 1 kg.
Preparación paso a paso:
- Las manzanas lavadas se hierven a fuego lento durante 1 hora.
- Después de enfriar, la pulpa se muele a través de un colador.
- Se agrega azúcar a la masa resultante. Los ingredientes se cuecen hasta que la masa se vuelve espesa.
La mermelada terminada se vierte en frascos y se enrolla.
Con naranjas
En el proceso de elaboración se utiliza el jugo y la piel de la naranja. Las manzanas se cortan en rodajas y se mezclan con jugo y ralladura de naranja.La masa se infunde durante 3-4 horas.
Se sacan las rodajas del recipiente y se agrega agua al jugo. Después de hervir, la pulpa se devuelve al bol. Se cocinan los ingredientes juntos hasta obtener un color caramelo.
Con plátanos
Las ranetki son una variedad dulce de manzanas y, después de hacer mermelada con plátanos, la masa se vuelve aún más dulce. Puedes equilibrar el sabor con ácido cítrico. La mermelada de manzana y plátano se utiliza como relleno para tartas.
Confitura transparente en lonchas
Que necesitarás:
- ranetki - 1,5 kg;
- azúcar - 1,5 kg.
Proceso de cocción:
- Las manzanas se cortan en rodajas gruesas.
- Las frutas se colocan en un recipiente y las capas se espolvorean con azúcar. De esta forma, la masa se infunde durante al menos 10 horas.
- Cocine las manzanas a fuego lento después de hervir durante 5 minutos. La mermelada se enfría y se deja reposar durante la noche.
- Por la mañana se repite el procedimiento.
Después de la tercera ebullición, la masa se pone en frascos y se almacena para el invierno.
Canela
La especia aromática que se añade a las manzanas se considera un clásico. La mermelada preparada quedará aún más sabrosa y aromática. Durante la preparación, la canela se utiliza en forma de polvo.
Antes de cocinar, se quita el corazón de las manzanas y se tritura la pulpa de cualquier forma. La mezcla de frutas se hierve con azúcar durante 40 minutos después de hervir. La mermelada se enfría y se envía a la estufa para la segunda etapa de cocción. Al final de la cocción, agregue canela en polvo a la mermelada.
Con limones
Los ranetki con limones son una combinación ideal para quienes no les gusta el sabor azucarado. El manjar resulta aún más delicioso con la adición de frutas cítricas. Bajo la influencia del jugo, no solo cambia el sabor del postre, sino también su color. Se vuelve más claro.
Con peras
La mermelada elaborada con estas frutas debe tener una consistencia uniforme. Para hacer esto, antes de cocinar, las frutas se trituran hasta obtener un estado pulposo. Después de agregar el azúcar, hervir hasta que estén tiernos. Cuanto más tiempo pase la masa en la estufa, más espesa quedará.
La estufa con el bote de mermelada no se apaga. Los frascos se llenan uno a uno con la masa dulce durante el proceso de cocción y se enrollan con tapas.
Con calabaza
Una de las combinaciones más inusuales de frutas y verduras para crear un postre dulce para el invierno. Debido al color naranja de la calabaza, la mermelada adquiere un tono inusual. El sabor de la verdura no se siente en el plato terminado, y una persona a la que no le gusta la calabaza seguramente estará comiendo mermelada de manzana.
A la hora de preparar el postre se utiliza una pequeña cantidad de agua, ya que las manzanas y la calabaza no quedan demasiado jugosas.
Receta multicocina
Es posible preparar postres para el invierno incluso en una olla de cocción lenta. El modo “guisado” o cualquiera similar reduce la frecuencia de agitación, lo que facilita el proceso de cocción. Gracias a la característica especial del bol, la mezcla se cocina de manera uniforme y no se quema. La mermelada de una olla de cocción lenta resulta espesa y fragante.
Sin azúcar
El postre sin azúcar es completamente natural, lo que indica su utilidad. El azúcar granulada es un conservante que permite conservar los productos durante mucho tiempo. Para evitar que el postre se eche a perder y todos los esfuerzos no sean en vano, sigue un pequeño truco.
La mermelada terminada se vierte en frascos y luego se esteriliza. Después de esto, los contenedores llenos se pueden enrollar. La vida útil después de esto aumenta.
Reglas para almacenar golosinas.
Ranetki se puede guardar fácilmente en una despensa, un sótano o un sótano. La habitación no debe estar húmeda y la temperatura debe estar entre 10 y 15 ℃. Es inaceptable que los frascos con golosinas queden expuestos a la luz solar directa.
La mermelada se volverá azucarada si la temperatura de la habitación donde se almacena cambia constantemente. También es posible que se desarrolle moho y las tapas se oxiden. Los dos últimos puntos acortan la vida útil de la golosina. Un lote de mermelada preparado cuesta de 1 a 3 años.
