Los albaricoques son frutas que sólo tienen un sabor dulce cuando se comen. A veces el sabor es muy empalagoso. Se agrega limón a los albaricoques para darles acidez. Existen recetas para hacer mermelada de albaricoque con la adición de pulpa o jugo de limón.
Características de preparar mermelada de albaricoque con limón para el invierno.
Cuando se utiliza un componente adicional como el limón, la mermelada se cocina sin semillas. Durante la cocción, las frutas se cortan en rodajas.A quienes gustan de una consistencia homogénea se les ofrece un manjar en forma de puré.
No hay secretos para hacer mermelada. Los componentes se hierven con azúcar hasta que estén oscuros, la masa se coloca en frascos de vidrio, que se enrollan con tapas.
En lugar de limón, también se utiliza lima, que no estropeará el sabor del postre.
Ingredientes de la receta
El manjar resulta tan sabroso que a primera vista parece que contiene una gran cantidad de componentes. La receta utiliza tres ingredientes: albaricoque, limón y azúcar. Según la receta clásica no se añade nada más.
Si lo desea, el ama de casa puede cambiar la preparación agregando frutas, bayas y especias. Estos matices dependen de las preferencias gustativas de cada persona.
¿Cómo preparar materias primas?
Las frutas preparadas se limpian primero de pequeños restos:
- hojas;
- sucursales;
- insectos;
- partículas de suciedad.
Después de esto, los albaricoques se lavan con agua, preferiblemente con agua corriente. La siguiente etapa de preparación será quitar las semillas de la fruta. Cada albaricoque se divide en dos mitades, después de lo cual se retira el hueso. Tanto en el interior como en el exterior no debe haber plagas. Echan a perder el sabor de los productos.
El limón no solo se lava con agua, sino que al final se rocía con agua hirviendo. Cortar en dos mitades. Las semillas se quitan de la pulpa.
Luego pasan a cortar la fruta. Si la mermelada se hace en trozos, se corta todo en rodajas o rodajas. Deténgase en este paso.
Si desea obtener una consistencia uniforme, triture los albaricoques con un machacador de patatas durante la cocción. El limón se tritura con una picadora de carne. La masa se mezcla para su posterior preparación.
Preparando contenedores
Se necesita un recipiente para cocinar. Es recomendable que sea una sartén con fondo grueso.En un recipiente de este tipo, la masa no se quemará y la ebullición será uniforme. Para revolver, utilice una cuchara de acero inoxidable con mango largo. La última herramienta se sustituye por un palo de madera.
Se eligen frascos de vidrio para guardar la masa dulce. Si la mermelada se consume en un plazo de 7 a 12 días, se utilizan tapas de nailon. Para el almacenamiento invernal a largo plazo, los frascos y las tapas de hojalata se esterilizan con vapor caliente. Las tapas se hierven en agua hirviendo.
El proceso de hacer mermelada.
La receta se divide en pasos:
- Una vez preparadas las frutas, espolvorear con azúcar. Una capa de albaricoques y limones se alterna con cristales blancos.
- Tan pronto como la masa suelta suficiente jugo, se coloca la sartén al fuego.
- Después de hervir, la mermelada se cuece durante 30-40 minutos.
- Al día siguiente se repite el procedimiento.
La mermelada tarda varios días en prepararse. Si la masa se ha oscurecido, es hora de verterla en frascos y enrollar las tapas.
¿Cómo y durante cuánto tiempo se almacena?
La vida útil estándar de la mermelada bajo tapas de hojalata en un sótano, despensa o sótano es de 1 a 3 años. La vida útil aumenta debido al contenido de ácido cítrico en la composición. Si la mezcla huele mal al abrir el frasco, la mermelada está estropeada y es momento de tirarla.
