¿Quién en la infancia no comió mermelada de manzana aromática y brillante en rodajas pequeñas? Este olor fragante memorable, color intenso y brillante y sabor único de la infancia permanecen en la memoria para siempre. Especialmente el sabor que da la mermelada de Antonovka en rodajas, que es un símbolo de la aldea y finca rusa, según Ivan Bunin, la mermelada es transparente, fragante, como manzanas recién cortadas, y solo aporta beneficios.
Sobre la receta de mermelada de Antonovka.
De la variedad de manzana común Antonovka, que se diferencia de otras por su mayor contenido en vitamina C, su aroma único y un ligero exceso de ácido, se obtienen excelentes mermeladas, mermeladas y conservas. Las recetas de esta variedad de manzanas son bastante variadas y dependerán de las preferencias gustativas. Puedes agregar canela a la mermelada, lo que le dará un aroma especiado especial, un poco más de azúcar para quienes les gusta más dulce, vainilla para una nota particularmente sutil, puedes agregar ácido cítrico, que aumentará la vida útil de la mermelada..
Lista de ingredientes
Según el método de preparación, esta mermelada de manzana es considerada una de las más sencillas y versátiles, pudiendo consumirse con té, con un pan, o simplemente sola, con una cuchara grande, o añadida a la preparación de tartas y galletas. Esta mermelada se elabora con el mínimo esfuerzo, mano de obra y tiempo.
Para esta mermelada de ámbar necesitarás:
- Manzanas Antonovka un kilogramo;
- azúcar setecientos gramos, para los que les gusta más dulce, un poco más;
- canela al gusto;
- vainillina 1 cucharadita;
- limón, media fruta;
- agua un vaso.
Características de la selección de productos.
Para las delicias, eligen frutos de Antonovka que sean densos, no podridos, no demasiado maduros y que maduren a finales del verano. La mermelada, similar a la mermelada, de manzanas Antonovka debe estar en un recipiente de vidrio con tapa bien atornillada o enrollada. El dulzor es transparente, las rodajas deben ser sin semillas, con un bonito color amarillo brillante, uniforme, la mayoría de las manzanas, aproximadamente una quinta parte del frasco, el resto del almíbar. Al abrir el frasco, la golosina desprende un olor agradable. El dulzor es viscoso y tiene un regusto ligeramente ácido.
Reglas para preparar contenedores.
Sobre los utensilios utilizados: el manjar se cocina en una cacerola de acero inoxidable o en una palangana; también se pueden utilizar platos de cerámica o esmaltados; el dulzor se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Es mejor elegir un plato llano, con fondo ancho y plano para que todos los ingredientes se cocinen uniformemente y no se quemen. Una tapa ayudará a evitar que entre polvo, insectos y otros problemas.
Cómo hacer mermelada Antonovka para el invierno.
La mermelada de Antonovka se considera la más deliciosa. Las manzanas preparadas, peladas y sin semillas, se cortan en rodajas de un centímetro, se cubren con azúcar y se dejan durante seis horas. Luego lo transfieren a un recipiente para cocinar, agregan todos los ingredientes, vierten agua, cocinan por cinco minutos, lo dejan en el recipiente por diez horas, luego lo ponen al fuego, cocinan hasta que las manzanas se vuelvan transparentes, unos treinta minutos.
Fecha de caducidad y reglas de almacenamiento.
La mermelada de Antonovka se puede guardar en un lugar fresco durante uno o dos años, ya no vale la pena, ya que puede volverse azucarada y perder gradualmente algunas vitaminas, y la mermelada del próximo año de la nueva cosecha será más fresca. El mejor recipiente para guardarlo es un tarro de cristal, preferiblemente de medio litro, para que una vez abierto puedas consumirlo en poco tiempo. Si se almacena correctamente, la mermelada Antonovka preparada según la receta puede ser su postre favorito durante mucho tiempo.
