Los arándanos rojos y las zanahorias son una combinación inusual de productos; ¿se puede hacer mermelada con ellos? Si el ama de casa duda si cocinar un manjar si los estantes de las tiendas están llenos de él, la respuesta es sí. El plato resulta aromático, sabroso y se puede confiar en que no contiene sustancias nocivas.
Características de preparar mermelada de arándanos rojos con zanahorias para el invierno.
Las verduras no se suelen utilizar para preparar platos dulces. El arándano rojo es una baya que combina bien con las zanahorias.El sabor del postre es inusual y si una persona nunca antes ha probado algo así, no adivinará de qué está hecha la mermelada.
La mermelada de arándanos rojos, preparada según la receta clásica, se distingue por su acidez. Para equilibrar el sabor se utilizan especias, frutos secos, diversas bayas y verduras. Uno de los mejores ingredientes adicionales serán las zanahorias.
Ingredientes de la receta
Necesitará:
- arándanos rojos - 2,5 kg;
- zanahorias - 600 g;
- azúcar - 1,5 kg.
El tamaño afecta la cantidad de vegetales necesarios en la receta. Puede ser grande, mediano o pequeño. El resultado debería ser 600 g.
Cómo seleccionar y preparar ingredientes
Los arándanos rojos cosechados o comprados se limpian de ramitas, hojas, objetos extraños y bayas inmaduras y en mal estado.
Antes de empezar a cocinar, lava los arándanos rojos. Como limpieza adicional, las bayas se rocían con agua hirviendo.
Los tubérculos pueden ser de cualquier variedad. Las verduras se pelan y se lavan. Las zanahorias se cortan en rodajas de cualquier forma o se pican con un rallador.
La clave para una mermelada deliciosa son las bayas maduras y los tubérculos maduros.
Reglas para preparar contenedores.
La preparación del recipiente para hacer mermelada es estándar. Coge una sartén, preferiblemente de metal. Para revolver, necesitarás un palo de madera o una cuchara de acero inoxidable.
Dado que la mermelada está destinada al almacenamiento a largo plazo, los frascos se esterilizan. El procedimiento se realiza sobre vapor caliente. Las tapas de hojalata se hierven en agua. Puedes usar unos regulares o giratorios.
Proceso de cocción
Representa acciones paso a paso:
- Los arándanos rojos se espolvorean con azúcar.
- El recipiente se coloca a fuego lento. Una vez que aparece el jugo, las bayas continúan hirviendo a fuego lento.
- La mezcla se revuelve periódicamente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Una vez que esto haya sucedido, puedes echar los tubérculos.
- En esta etapa, el fuego aumenta a medida que la mermelada debe hervir.
- Desde que aparecen los granos se registra el tiempo. La cocción continúa durante otros 25-35 minutos. Es importante asegurarse de que la mermelada no se cocine demasiado.
- El recipiente con la masa dulce no se tapa con tapa y se mantiene cerca para controlar su estado.
- Al final, la masa se vierte en frascos de vidrio, que se cierran herméticamente. Después, los contenedores se voltean y se envuelven en una manta. Después de 1-2 días, los frascos se transfieren a la bodega para su almacenamiento.
Al cocinar mermelada, es importante quitarle la espuma. La masa se revuelve periódicamente para que no se queme y no se formen grumos.
Almacenamiento adicional de golosinas
Si la tanda de mermelada es pequeña, los tarros se dejan en el frigorífico, claro, si hay espacio extra. De lo contrario, los frascos se llevan al sótano, la despensa o el sótano para su almacenamiento a largo plazo.
La mezcla de bayas y verduras es apta para el consumo durante 1-2 años.
Los arándanos rojos no se echan a perder durante muchos meses porque contienen ácido benzoico. Si hay un frasco de mermelada oscura en el estante y se siente un olor desagradable al abrir el frasco, se tira la mermelada. Su uso está estrictamente prohibido.
