Una receta sencilla para hacer mermelada de cerezas de ave para el invierno.

Durante la temporada de conservas, las amas de casa intentan esconder bayas, frutas y verduras en frascos para el invierno, lo que les recordará el cálido verano en los días helados. La elaboración de mermelada de cereza de pájaro ganó popularidad hace cientos de años, porque este manjar aromático tiene un sabor específico, un aroma persistente y tiene muchos beneficios para la salud.

Características de hacer mermelada de cereza de pájaro.

Además del refrescante sabor agrio, los frutos de la cereza de pájaro se distinguen por otra característica: una semilla grande. Es bastante difícil separarlo, por lo que las amas de casa suelen preferir hacerlo más sencillo: preparar conservas con la fruta entera o pasarla por una picadora de carne junto con el hueso.

Las frutas más útiles son aquellas que no han sido sometidas a tratamiento térmico. En términos de contenido de vitamina C, sólo las naranjas y las manzanas pueden compararse con ellas. Puede conservar sustancias útiles en conservación sin cocinar ni esterilizar. La mermelada preparada de esta manera se conserva perfectamente: la cereza de pájaro contiene taninos que no permitirán que la preparación se deteriore.

Cosechar cereza de pájaro y prepararla para hacer mermelada.

Se recomienda utilizar frutas maduras para hacer mermeladas y ligeramente verdes para compotas. Es mejor ir al bosque a buscar bayas por la mañana, llevar una canasta y unas tijeras; algunas variedades de plantas producen frutos que son demasiado blandos y difíciles de sacar del árbol con la mano.

La preparación de cerezas de pájaro para hacer mermelada se realiza en varias etapas:

• retire por completo todas las ramitas, bayas estropeadas o secas;
• enjuague las materias primas con agua corriente;
• extender en una capa sobre una toalla o servilleta gruesa, dejando escurrir el líquido.

Dependiendo de la receta que elijas, tendrás que blanquear adicionalmente las bayas en agua hirviendo o pasarlas por una picadora de carne.

Mermelada de cerezas de ave, una receta sencilla para el invierno

La forma más sencilla de conservar las propiedades beneficiosas de las frutas para el invierno es hacer mermelada, lo que lleva muy poco tiempo. Preparación:

1. Después de preparar las bayas (1 kg), colóquelas en un colador y colóquelas en agua hirviendo.
2. Preparar el almíbar con antelación (hervir 500 ml de agua y 1100 g de azúcar durante media hora).
3. Sumerja las frutas, blanqueadas durante 2 minutos, en almíbar caliente, pero no hirviendo.
4. Hervir durante un cuarto de hora, evitando que hierva.
5. Vierta en recipientes esterilizados y ciérrelos.

¡Importante! Puede almacenar la pieza de trabajo incluso en un apartamento; no se deteriora durante el año. Lo principal es que la habitación debe estar a oscuras.

Mermelada de cerezas de ave deshuesadas

No es difícil preparar un delicioso manjar sin huesos, lo principal es que se recomienda utilizar bayas grandes y carnosas. La vida útil de la mermelada es de hasta 3 años.

Preparación:

1. Frote las frutas maduras (2 kg) a través de un colador metálico o un colador fino.
2. Mezclar la masa resultante con azúcar (800 g de azúcar por 1 litro de puré de cerezas).
3. Enviar a fuego lento, evitando que hierva, y dejar hervir durante 15 minutos.

Colóquelos en recipientes preparados y ciérrelos (se pueden usar tapas de plástico).

Mermelada de cerezas de ave con semillas

Se recomienda la conservación con semillas para salsas dulces para tortitas y postres. Agregar jugo de limón durante la cocción le da al manjar una acidez agradable y refrescante.

Preparación:

1. Cubra las bayas preparadas (1500 g) con azúcar (2 kg).
2. Deja las frutas hasta que los cristales dulces se disuelvan por completo, puedes acelerar el proceso revolviendo frecuentemente.
3. Coloque en la estufa, cocine durante media hora, 3-5 minutos antes de poner en frascos, exprima el jugo de tres rodajas de limón en la mezcla.

Sellar, es mejor enfriarlo al revés.

Mermelada de cerezas rojas

Hacer mermelada con frutos rojos es bastante sencillo. Lo principal es observar estrictamente las proporciones y seguir las recomendaciones de preparación:

1. Blanquear las frutas en agua hirviendo durante no más de 2 minutos.
2. Preparar un almíbar a base del líquido en el que se blanquearon las bayas (añadir 1 kg de azúcar a 250 ml, llevar a ebullición, revolviendo).
3. Combine las bayas y el almíbar dulce y viscoso.
4. Hervir durante media hora, no olvides revolver.

¡Importante! Durante el proceso de cocción, retire constantemente la espuma; es mucho más difícil hacerlo en la mermelada terminada.

Mermelada de cerezas de pájaro retorcidas

La preparación, que no requiere elaboración culinaria, es una de las delicias más populares que se pueden preparar de forma rápida y sin complicaciones. Las ventajas de la mermelada son que no es necesario cocinarla, se reduce el tiempo de cocción y se conservan todo el sabor y las propiedades beneficiosas.

Preparación:

1. Pasar los frutos secos lavados (1 kg) por una picadora de carne.
2. Mezclar la mezcla en proporciones iguales con azúcar.
3. Remueve y deja reposar 3 horas hasta que los cristales se disuelvan por completo.
4. Enviar a bancos.

Inmediatamente después de tapar, refrigere. Se mantiene durante mucho tiempo.

Mermelada de cerezas negras

La fruta negra de los “cinco minutos” goza de especial estima entre las amas de casa. Es mejor lavar y esterilizar los frascos con anticipación; las conservas terminadas deben verterse y sellarse inmediatamente.

Preparación:

1. Preparar almíbar dulce (hervir 300 ml de agua y 1300 g de azúcar).
2. Verter el líquido hirviendo sobre la cereza de pájaro (1 kg) y dejar hasta que se enfríe por completo.
3. Poner al fuego, llevar a ebullición, evitando burbujeos ruidosos, retirar del fuego a los 5 minutos.
4. Verter en recipientes y enrollar.

Se recomienda enfriarlo debajo de una manta tibia y luego guardarlo.

Mermelada de cerezas de Virginia

Para preparar la cereza de pájaro de Virginia, puede utilizar cualquier receta recomendada para estas bayas. Puedes hacer mermelada según una receta especial:

1. Hervir una mezcla de 800 g de fruta y 800 g de azúcar durante 20 minutos.
2. Espere hasta que se enfríe por completo y repita el proceso.
3. Cocine 2-4 veces durante un cuarto de hora, cada vez enfriando completamente la composición.

Después de enviarlo a contenedores y sellarlo herméticamente, envíelo a un lugar frío.

La mermelada de cereza de ave es un depósito de sustancias útiles que pueden mejorar la salud, aumentar la resistencia a las enfermedades e incluso hacer frente a algunas enfermedades. Preparar los platos no llevará mucho tiempo y los estantes del sótano se llenarán de delicias aromáticas.