En varias regiones de Rusia, los arándanos se llaman baya negra, arándano, arándano y chernega. Contiene una gran cantidad de antioxidantes naturales que previenen la pérdida de visión y el desarrollo de tumores malignos. Además, esta fruta es muy sabrosa. La mermelada de arándanos con limón es un excelente remedio para prevenir los resfriados. Durante una epidemia de influenza y ARVI, es mejor beber té caliente con mermelada que tragar medicamentos.
Detalles de la elaboración de mermelada de arándanos y limón para el invierno.
El postre de arándanos se elabora de diversas formas. Pero es mejor no utilizar agua para espesar la mezcla. Y cocinar conviene hacerlo en un recipiente ancho esmaltado para que se evapore más líquido.
Durante la cocción, el producto se debe remover constantemente con una espátula de madera para que no se queme. De vez en cuando aparecerá espuma que será necesario eliminar.
Productos necesarios para mermelada.
La receta clásica sugiere que el ama de casa debe tomar los siguientes ingredientes:
- bayas negras - 1 kilogramo;
- azúcar granulada - 2 kilogramos;
- limones - 2 trozos pequeños.
La proporción entre el componente de fruta y el azúcar es la clave para crear un postre verdaderamente delicioso. Si se toman pocos cristales dulces, el producto se volverá ácido y puede fermentar.
Para que el manjar sea sabroso, se toma el doble de azúcar que todos los demás ingredientes. Sólo esta proporción garantiza que el producto quedará dulce y espeso.
Reglas para elegir ingredientes.
Elija chernega grande y madura, preferiblemente no demasiado arrugada. Lo clasifican, quitando hojas y ramitas. Luego colóquelo en un colador y enjuáguelo con agua fría. Deje escurrir el agua de este recipiente.
Los cítricos se compran grandes, sin signos de deterioro. También se lavan.
Cómo preparar contenedores para espacios en blanco.
Se seleccionan pequeños frascos de vidrio como contenedores de almacenamiento. Se lavan a fondo con cualquier jabón y se enjuagan. Colóquelo para secar sobre una toalla limpia. A continuación, los recipientes se pasteurizan de manera conveniente.
Cómo hacer mermelada de arándanos con limón.
Las bayas negras se cubren con azúcar granulada y se dejan a temperatura ambiente durante la noche.Por la mañana, se pasa el limón junto con la piel por una picadora de carne. Se mezclan ambos ingredientes, se prende fuego, se lleva a ebullición y se enfría. El procedimiento de calentamiento y enfriamiento se realiza otras 2-3 veces.
Después de todas las manipulaciones, la mermelada caliente se vierte en recipientes preparados y se sella con tapas de plástico rociadas con agua hirviendo.
Los frascos se colocan sobre una superficie horizontal y se cubren con una manta vieja. Sólo después de que se haya enfriado por completo se traslada el contenedor a un lugar de almacenamiento permanente.
Condiciones de almacenamiento de golosinas.
Las delicias de frutas se almacenan en el sótano o en el estante inferior del refrigerador durante no más de 9 a 10 meses. Después de este período, las vitaminas y microelementos comienzan a descomponerse. La preparación quedará sabrosa, pero no saludable. No se debe permitir que el producto se congele ni permanezca bajo la luz solar directa durante mucho tiempo. Estas condiciones climáticas provocan que el postre se eche a perder. El producto abierto debe consumirse en 3-4 días.
La mermelada de arándanos y frambuesa es una preparación sana, aromática y sabrosa. El té de la mañana o de la tarde con ella complacerá a todos los miembros de la familia. También puedes añadir un postre dulce a las gachas de leche y al helado. Y los panqueques caseros y los panqueques con delicias adquirirán un sabor completamente diferente.
