Chokeberry (chokeberry) tiene racimos que no son demasiado dulces. Pero gracias a su agradable sabor astringente, se utiliza en la cocina. La variedad de usos de la chokeberry es inagotable. Particularmente popular es la preparación de mermelada de chokeberry con naranja.
Secretos para hacer mermelada de chokeberry y naranja para el invierno.
Para preparar un postre delicioso, debes seguir las reglas de cocina:
- La baya tiene una piel gruesa, por lo que es necesario verterla con agua caliente y blanquearla durante varios minutos. Esto es necesario para remojar las bayas con almíbar.
- La baya tiene un sabor amargo, por lo que para prepararla es necesario tomar mucha azúcar.
- En lugar de azúcar granulada, puedes utilizar miel. La cantidad de edulcorante agregar depende de las preferencias gustativas de cada persona.
Selección y preparación de productos.
Para hacer mermelada, debes tomar una baya madura que pueda producir jugo. Además, la chokeberry debe ser densa, brillante y uniforme. Las bayas con manchas no se utilizan en mermelada.
Importante: no debe haber serbal podrido en el postre, ya que incluso 1 baya puede estropear el manjar y no durará durante el invierno.
Preparando contenedores
Para mermelada, tome un recipiente de vidrio. Inicialmente, los frascos se llenan con agua tibia durante media hora y luego se lavan con soda, mostaza y jabón. Luego se enjuagan.
Antes de llenar los frascos con mermelada, se someten a un procedimiento de esterilización. Opciones:
- El frasco lavado se coloca en una tetera hirviendo con el cuello hacia abajo y se mantiene durante 25 minutos.
- El recipiente se llena completamente con agua y se calienta al baño maría durante 20 minutos.
- Los recipientes secos lavados se envían al horno y se calientan gradualmente durante media hora.
Cómo hacer mermelada de serbal negro y naranja en casa.
Receta clásica
Para preparar el manjar, toma los siguientes ingredientes:
- 1,3 kg de serbal;
- 1 PC. naranja;
- 1,1 kg de azúcar;
- 900 ml de agua.
Cómo cocinar:
- Coloque las bayas seleccionadas en un colador y lávelas.
- Coloque la chokeberry en un tazón pequeño y ancho y cúbrala con agua.
- Enviar al fuego. Las bayas deben hervir durante unos 7 minutos.
- Agrega el azúcar y continúa cocinando por otros 7 minutos.
- Luego, la golosina se debe trasladar a una habitación fresca durante 4 horas.
- Se pela la naranja, se divide en rodajas y se tritura en una licuadora.
- Se devuelve la mermelada al fuego, y cuando empiece a hervir se introduce la naranja.
- Después de 6 minutos, se apaga el gas y se vierte el manjar aromático en frascos.
sin cocinar
Una receta original de mermelada cruda le ahorrará tiempo al ama de casa.
Lista de componentes:
- Baya – 600 gr.
- Naranja – 1 ud.
- Ácido cítrico – 0,5 cucharaditas.
- Azúcar – 500 gr.
Procedimiento de cocción paso a paso:
- La chokeberry se vierte con agua y se lava.
- Pasar el chokeberry con rodajas de naranja por una picadora de carne.
- Agregue azúcar granulada y ácido cítrico.
- La mermelada se revuelve y se coloca en frascos.
La receta de esta mermelada es bastante sencilla, pero es importante mantener la temperatura de conservación para que dure más. Si solo quedan unos pocos frascos, puedes guardarlos en el estante inferior del refrigerador.
"Cinco minutos"
El postre de chokeberry se puede preparar en 5 minutos, y para intensificar el aroma añadir vainillina y 2 o 3 naranjas.
Lista de ingredientes:
- Naranja – 3 uds.
- Bayas de serbal - chokeberry - 2 kg.
- Agua – 300 ml.
- Azúcar – 1 kg.
El serbal se lava y se blanquea durante 2 minutos. Se exprime el jugo de las naranjas. La chokeberry se tritura con una batidora y se le añade azúcar granulada. La masa está hirviendo. Después de eso, se agrega jugo de naranja y vainillina. La mermelada debe hervir durante unos 10 minutos.
Luego, el postre se vierte en frascos calientes y se enrolla. El recipiente se voltea y se envuelve en una manta para un proceso de enfriamiento lento.
Con nueces añadidas
Para preparar un bocadillo saludable, necesitarás los siguientes productos:
- 500 gramos. chokeberry;
- 250 gramos. nueces;
- 1 kg de azúcar;
- naranja;
- limón.
Proceso de cocción paso a paso:
- Lavar las chokeberry y escurrirlas en un colador.
- Lavar los cítricos y sumergirlos en agua hirviendo durante 10 segundos. Retire las frutas y córtelas en rodajas.
- Muele la naranja, el limón, la chokeberry y las nueces en una picadora de carne.
- Espolvorear la masa resultante con azúcar granulada, mezclar y poner a fuego lento.
- La mezcla se revuelve durante la cocción.
- Cuando la mermelada hierva, deberás cocinarla por otros 5 minutos.
- Apaga el fuego.
- Distribuir el postre caliente en frascos, enrollarlo y darle la vuelta.
- Envuelva los espacios en blanco en una manta y déjelos hasta la mañana.
Con jengibre
Una versión interesante de mermelada con la adición de jengibre y hojas de cereza. La receta incluye los siguientes productos:
- Serbal negro – 1 kg.
- Azúcar – 1,3 kg.
- Naranja – 2 uds.
- Jugo de limón – 100 ml.
- Jengibre fresco – 15 gr.
- Hojas de cerezo – 10 uds.
Lavar la naranja, verterla sobre agua hirviendo, cortarla en rodajas y triturarla en una licuadora. Lavar el serbal negro y triturarlo con un machacador para extraer el jugo. Ralla el jengibre.
Combine las hojas de cereza lavadas con los ingredientes preparados. Cocine el postre durante 5 minutos después de hervir. El procedimiento de cocción se realiza 4 veces.
En la última etapa, la golosina se coloca en un recipiente y se cierra herméticamente.
Funciones de almacenamiento
Guarda la comida enlatada en un lugar fresco y oscuro, no debe estar húmedo. Podría ser un sótano o un sótano.
El mejor lugar para guardar cosas en un apartamento es una despensa, un balcón, si hay armarios encima, para que las latas no entren mucha luz. Esto mantendrá el postre durante todo el invierno.
