TOP 8 recetas para hacer mermelada de nueces para el invierno

Un manjar exótico elaborado con nueces ha ganado gran popularidad debido a su sabor inusual y una serie de propiedades beneficiosas. Existen muchas recetas para hacer mermelada de nueces, que le permitirán satisfacer todos los gustos.

Secretos para hacer mermelada de nueces para el invierno.

Para preparar un manjar sabroso y saludable, es necesario tener en cuenta varios trucos a los que recurren los chefs experimentados. Como regla general, hacer mermelada lleva mucho tiempo debido a la necesidad de eliminar el amargor de las nueces.

Sutilezas de la selección de productos.

Para la mermelada, debe seleccionar granos grandes en la etapa de madurez cerosa. Un criterio de selección importante es la ausencia de defectos, incluidas grietas y abolladuras en la carcasa.

A principios de julio se forma la mitad de la nuez, pero la cáscara permanece blanda.

Si la nuez se puede separar fácilmente con un cuchillo o perforar con un palillo, entonces es adecuada para agregarla a la mermelada. El centro debe estar firme, pero no gelatinoso.

¿Cómo preparar adecuadamente los contenedores?

La preparación adecuada de los contenedores ayuda a garantizar la seguridad de las piezas de trabajo durante mucho tiempo. Para esterilizar frascos en casa, se recomienda seguir las siguientes reglas:

1. Los contenedores se lavan a fondo y se revisan para detectar astillas y otros defectos. También es necesario inspeccionar el estado de las tapas; si están atornilladas, es recomendable utilizarlas por primera vez.
2. Para esterilizar los frascos, colóquelos boca abajo sobre un colador de metal colocado sobre una olla con agua. El agua hervirá y vaporizará el interior de los frascos. La esterilización dura unos 15 minutos, después de lo cual es necesario colocar los frascos sobre un paño limpio, sin darles la vuelta.
3. Un método alternativo de esterilización es hornear en el horno. Los recipientes lavados se colocan en el horno y se enciende el fuego a 160 grados. Debes calentar los frascos hasta que estén completamente secos.
4. Los tapones de rosca se hierven en agua durante 10 a 15 minutos inmediatamente antes de su uso.Para evitar quemarse, conviene quitar las tapas con unas pinzas hervidas.
5. Utilizando recipientes con tapa de vidrio y abrazaderas de hierro, puedes preparar las tapas junto con los frascos y guardar los sellos en agua hirviendo.

Beneficios y daños del producto.

Las nueces tienen muchas propiedades beneficiosas, por lo que consumir este manjar tiene un efecto positivo en el estado del cuerpo humano. Las principales propiedades beneficiosas incluyen las siguientes:

1. Fortalecimiento del sistema inmunológico. El producto contiene partículas de hierro, zinc y cobalto, por lo que las nueces compensan la falta de vitaminas, lo que es especialmente importante en los períodos de otoño y primavera.
2. Prevención de enfermedades cardiovasculares. La presencia de vitaminas A y E tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los órganos y limpia los vasos sanguíneos del colesterol y las toxinas.
3. Mejora del funcionamiento del sistema digestivo. Los granos de nuez contienen proteínas de origen vegetal, que optimizan el funcionamiento de los intestinos y el estómago y también previenen el desarrollo de disbiosis.

Sólo puedes sufrir daños al comer mermelada de nueces si la consumes en exceso. El producto tiene un alto contenido calórico, por lo que si eres propenso a la obesidad, debes calcular correctamente la cantidad de producto. También hay que tener cuidado con las enfermedades inflamatorias crónicas del tracto gastrointestinal.

¿Cómo hacer mermelada de nueces en casa?

Dependiendo de sus preferencias gustativas, puede elegir la receta adecuada para hacer mermelada. Al experimentar agregando diferentes componentes, puede obtener un sabor inusual del manjar.

Receta clásica de nueces verdes

Se corta la capa superior de la cáscara de los granos inmaduros y se llena el ingrediente con agua.Las nueces se ponen en remojo durante tres días, cambiando el agua dos veces al día. Luego, las nueces se transfieren a una solución de soda durante 3 horas.

Las nueces remojadas se lavan a fondo y se rellenan con agua durante un día.

El producto preparado se coloca en agua hirviendo y se hierve durante 10 minutos, después de lo cual se vierte con agua fría. Después de 8-10 horas, cocine nuevamente. Al día siguiente, prepare el almíbar, agréguele nueces y cocine según la receta estándar para hacer mermelada: mezclando 2 kg de azúcar y agua.

En armenio

Al preparar mermelada al estilo armenio, primero debes remojar las nueces en agua limpia y luego en una mezcla de cal líquida y apagada. El producto empapado se perfora con un punzón y se hierve durante media hora, primero en agua con alumbre y luego en agua hirviendo.

Al cocinar el almíbar, además del ingrediente principal, se agregan especias en su interior, envasadas en una bolsa de gasa.

Luego, la mermelada debe cocinarse hasta que esté tierna, primero durante 4 a 5 horas a fuego medio y luego, después de enfriar, hasta que el almíbar se espese. Al final de la cocción, agregue ácido cítrico.

En búlgaro

Para hacer mermelada búlgara, debes seguir la receta clásica. La diferencia es el uso de clavo y cardamomo como aditivos.

En ucraniano

La receta ucraniana implica el uso de nueces tiernas. Se vierten en agua con ácido cítrico y luego se hierven en almíbar con la adición de clavo.

Con chocolate

Agregar cacao en polvo le da a la mermelada un sabor a chocolate. El cacao se agrega 15 minutos antes del final de la cocción, los pasos restantes se realizan según la receta clásica.

Con ácido cítrico

Usando cualquiera de las recetas, puedes agregar ácido cítrico. El ingrediente te permite hacer mermelada con una consistencia más delicada.

Mermelada de nueces sin lima

Como sustituto de la cal, puede utilizar bicarbonato de sodio simple al cocinar. El período de remojo no cambia.

Receta con grosellas

Para 60 g de nueces, utilice 0,4 kg de grosellas. Las nueces se preparan según la receta estándar, se quitan los tallos y los tallos de las grosellas y se remojan durante 2-3 minutos en agua hirviendo. La siguiente receta es clásica.

Términos y condiciones de almacenamiento.

La vida útil media de la mermelada es de 1 año. Debes dejar la golosina en el frigorífico o en una habitación oscura y fresca.