La mermelada de invierno elaborada con melocotones de higo hará las delicias de todos con su sabor rico y único. Este manjar no sólo es sabroso, sino también saludable. Las variedades de higos contienen muchas vitaminas, ácidos beneficiosos y minerales. En una mermelada preparada adecuadamente, la fruta debe derretirse en la boca, incluso después de un largo período de almacenamiento. Los melocotones de higo son un híbrido de dos frutas, por lo que es necesario conocer algunas de las características de hacer mermelada para el invierno con ellos.
Características de hacer mermelada de higo y melocotón para el invierno.
El proceso de elaboración de la cerveza en sí no es complicado y no requiere mucho tiempo ni gasto. Para obtener la mermelada perfecta, lo principal es preparar adecuadamente los envases y los ingredientes, respetar estrictamente las dosis requeridas de productos y seguir correctamente los pasos de la receta.
Dependiendo del estado de madurez de la fruta, la mermelada resultante puede tener una consistencia diferente. Si la mermelada queda demasiado espesa, añadir un poco de agua hirviendo y cocinar. Si la mermelada resulta líquida, algunas amas de casa le añaden gelatina o harina.
Ingredientes de la receta
Para hacer mermelada de higo y melocotón, necesitas los siguientes ingredientes:
- kilogramo de melocotones de higo;
- kilogramo de azúcar;
- medio vaso de agua;
- un limón pequeño;
- media rama de canela;
- manojo de menta.
No estaría de más añadir una pizca de cardamomo molido y granos de pimienta rosa.
Preparación de materias primas.
Para la mermelada se seleccionan frutos de madurez media. Las frutas no deben estar duras ni demasiado maduras. Los demasiado maduros son buenos para mermelada o mermelada.
Las frutas se deben lavar varias veces con agua tibia. Si dejar la cáscara o no, cada uno debe decidir por sí mismo. La cáscara de los higos contiene más de la mitad de las vitaminas, pero tienen un sabor específico y no a todos les gustan.
El proceso de pelado debe realizarse antes de la cocción real. Es necesario sumergir cada fruta en agua hirviendo e inmediatamente arrojarla a agua fría. Este procedimiento eliminará la piel por sí solo. Sin piel, la pulpa de los melocotones de higo se oscurece. Colocar las frutas peladas en una solución acuosa de ácido cítrico ayudará a evitar tal reacción.
Las semillas de la fruta se pueden dejar o quitar.No afectan en absoluto al sabor y resultado final de la mermelada.
Cómo preparar contenedores
Los frascos de vidrio deben lavarse bien con una solución de soda. El agua debe estar tibia, en lugar de refresco, puedes agregar mostaza en polvo. Luego debes esterilizar los frascos durante unos 15 minutos. No se olvide de las tapas: también deben lavarse con agua con gas y mantenerse en agua hirviendo durante un par de segundos.
¿Cómo hacer mermelada de higos y melocotón?
Elaboración paso a paso de mermelada de higos y melocotón:
- Cortar la fruta en rodajas, quitando primero la piel y las semillas.
- Coloca los perritos en una cacerola y espolvorea con azúcar y ralladura de limón. Espere un par de horas.
- Vierta agua sobre las frutas, agregue canela y menta. Lleve la mezcla a ebullición y luego, reduciendo el fuego a bajo, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
- Al final de la cocción, exprime el jugo de limón en la sartén. Mezcla. Retirar de la estufa.
- Vierta en frascos. Enrollar.
Opción sin agua
Los melocotones son frutas tiernas y jugosas, por lo que se puede preparar mermelada sin agua. Se necesitan dos ingredientes (su proporción igual en masa): higos, melocotones y azúcar.
Corta los perritos preparados y colócalos en capas con azúcar en un recipiente en el que se cocinará la mermelada.
Refrigere durante unas seis horas. Pasado este tiempo, llevar a ebullición a fuego alto y reducir inmediatamente el fuego. Cocine a fuego lento durante dos horas.
Reglas de almacenamiento de productos.
Se recomienda guardar los tarros de mermelada de higos y melocotón en un lugar fresco y bien ventilado. Los frascos no deben exponerse a la luz solar directa, es mejor elegir una habitación oscura. Para ello, los frascos se colocan en el sótano o en el frigorífico.
En promedio, la mermelada se almacena durante aproximadamente un año.
