13 deliciosas recetas para hacer mermelada de calabacín con naranjas para el invierno

¿Por qué no ir más allá del uso habitual de esta verdura? Hacer mermelada de calabacín con naranjas te permitirá preparar un postre bastante inusual y sorprendentemente sabroso. Teniendo en cuenta las preferencias gustativas de la familia, puedes añadir otros ingredientes para crear nuevas variaciones de la delicia: canela, jengibre, piña, limón, menta, clavo e incluso calabaza. ¡Es como resultado de experimentos que nacen nuevas obras maestras culinarias!

Características de preparar mermelada de calabacín con naranjas.

Hay dos opciones de cocción. Para que los trozos de calabacín conserven su integridad, la mermelada se vuelva de color ámbar y el almíbar sea transparente, es necesario:

1. Esperar hasta que el calabacín picado espolvoreado con azúcar suelte su jugo. A continuación, escurre el jugo, hierve y vierte el almíbar hirviendo sobre los trozos de calabacín.
2. Dejar actuar de 4 a 5 horas. Repetir el procedimiento: escurrir el almíbar, hervir y verter. Haga esto al menos 4 o 5 veces.
3. Hervir la mermelada por última vez durante aproximadamente un cuarto de hora.

Con el segundo método, la mermelada quedará como mermelada con trozos de fruta confitada.

1. Cuando el calabacín haya soltado su jugo, hervir la mezcla y dejar reposar durante 5-6 horas hasta que se sature de almíbar.
2. Repita la ebullición y la infusión 3-4 veces.
3. Hervir por última vez y, si es necesario, conservar para el invierno.

Cómo seleccionar y preparar productos.

Preparar la mermelada no es difícil. Un punto importante sigue siendo la correcta selección de productos y su cantidad. Los calabacines deben quedar grandes, no quedan tan aguados. Pero no los viejos. Las frutas tiernas pueden volverse blandas y son más adecuadas para hacer mermelada. La cantidad de azúcar es importante, porque con una pequeña cantidad, el calabacín no se confitará y la mermelada quedará aguada.

Preparando contenedores

Si la mermelada se cierra durante el invierno, los recipientes y las tapas deben esterilizarse. Los frascos se pueden calentar en el horno o en el microondas y cocinar al vapor.

Cómo hacer mermelada de calabacín y naranja para el invierno.

La mermelada de calabacín tiene muchas interpretaciones, según los ingredientes utilizados. Puede ser canela, limón, piña, jengibre y otros.

Receta clásica

Esta receta es básica. Otras variaciones del plato terminado se distinguen por el uso de varios componentes adicionales.

Necesario:

• calabacín – 1 kilogramo;
• azúcar – 800 gramos;
• naranja.

Secuenciación:

1. Lavar los calabacines, quitarles la piel, cortarlos en mitades y quitarles las semillas.
2. Cortar en cubos, cubrir con azúcar granulada, dejar reposar hasta que suelte el jugo.
3. Gire la naranja en una picadora de carne o pique con una licuadora y agréguela al calabacín.
4. Hervir la mezcla y dejar reposar durante 5-6 horas. Repita la ebullición y la infusión 3-4 veces.
5. La última vez que hay que cocinarlo es durante un cuarto de hora.

Manera rápida

Puedes hacer mermelada de forma rápida, pero te saldrá en forma de mermelada. El conjunto de productos utilizados es el mismo que en la receta anterior.

Secuenciación:

1. Lavar, pelar, quitar las semillas y cortar en cubos. Añade azucar.
2. Batir la naranja en una licuadora y verter sobre el calabacín.
3. Después de 4-5 horas, cuando aparezca el jugo, hierva la mermelada durante aproximadamente una hora, revolviendo de vez en cuando.

Con calabaza

La mermelada de calabacín y naranja combina muy bien con la calabaza. El color es más brillante y saturado. La tecnología de cocción es la misma que en la versión clásica:

1. Pelar la calabaza (300-400 gramos), quitarle las semillas.
2. Cortar en cubos junto con el calabacín, agregar el azúcar. Además, según el esquema anterior.

Con fisalis

Physalis es reconocida como una planta medicinal, por lo que la mermelada no solo resultará sabrosa, sino también saludable.

Características de cocina:

1. Retire las bayas (200-260 gramos) de las cajas. Cortar en mitades, las frutas grandes en cuartos.
2. Agréguelo al calabacín y luego siga el patrón clásico.

Con jengibre

El olor picante del jengibre le dará a la mermelada un aroma único, y el agradable amargor aportará al postre un sabor que apreciará incluso el gourmet más exigente.

Características de cocina:

1. Pele la raíz de jengibre (50-70 gramos), pique o ralle finamente.
2. Se debe agregar jengibre en la última etapa de hervir la mermelada.

Canela

La canela le dará al postre terminado un aroma deslumbrante. Para el volumen de calabacín indicado en la receta clásica, necesitarás de 3 a 5 gramos de canela. Se debe añadir 5-10 minutos antes de que finalice el último hervor.

especiado

Además de canela, puedes agregar clavo, anís estrellado y menta a la golosina.

1. Cocina la mermelada según la receta clásica.
2. Agregue canela (3-5 gramos), una inflorescencia de diente, un pequeño trozo de anís estrellado y una ramita de menta durante la ebullición final de la composición.

En una olla de cocción lenta

La multicocina se ha establecido desde hace mucho tiempo en la cocina como asistente del ama de casa, lo que le permite ahorrar tiempo.

Preparación:

1. Coloque el calabacín picado y la naranja picada en un bol. Añade azucar. Dejar actuar durante 3-4 horas.
2. Configure el modo "Enfriamiento" durante 2 horas. Abra periódicamente la multicocina y revuelva.

Con rodajas de limon

La combinación de naranja dulce y limón agrio le dará al postre un sabor increíble.

Características de cocina:

1. Para quitar el amargor, vierte agua hirviendo sobre el limón.
2. Corta el limón enfriado en rodajas o cubos y agrégalo a la mezcla principal. Cocine según la receta estándar.

Con jugo de piña

El aroma de la piña no dejará indiferente ni al gourmet más sofisticado.

Necesario:

1. Cubrir los calabacines picados con azúcar y verter 0,5 litros de jugo de piña.
2. A continuación, cocine según el esquema clásico.

A través de una picadora de carne

La mermelada saldrá en forma de mermelada.

Preparación:

1. Gira el calabacín pelado y la naranja.
2. Agregue el azúcar, revolviendo y cocine durante 40-60 minutos. Si lo deseas, puedes añadir unas hojas de menta.

Con orejones

Los trozos de orejones se ven muy bonitos en el plato terminado.

Preparación:

1. Lave los orejones (200 gramos), córtelos en cubos pequeños y agréguelos al calabacín.
2. Además, según el esquema estándar.

Con pasas y manzanas ácidas

Para las manzanas, se recomienda utilizar Antonovka o variedades ácidas similares.

Características de cocina:

1. Descorazona las manzanas (300-350 gramos) y córtalas en cubos.
2. Agregue manzanas y pasas (150 gramos) al calabacín y cocine según la receta clásica.

Reglas para almacenar el producto terminado.

Para un almacenamiento prolongado durante el invierno, la mermelada se coloca en recipientes esterilizados. Los contenedores se almacenan en un lugar fresco y oscuro..

Si la mermelada se prepara para el consumo, se debe conservar refrigerada. En condiciones ambientales, el producto se almacena por no más de 1 a 2 días.