La patria del calabacín es el norte de México. Los italianos comenzaron a comerlos por primera vez. Están incluidos en muchos platos mediterráneos. Este producto es bajo en calorías, rico en potasio y hierro. Se utiliza para alimentación infantil y dietética. Preparan ensaladas, aperitivos, caviar y mermeladas. La mermelada se elabora a partir de calabacines con diversos aditivos, por ejemplo, orejones o cítricos. Las recetas están a continuación.
- Características de preparar mermelada de calabacín con orejones para el invierno.
- Requisitos para los ingredientes principales.
- Reglas para preparar contenedores.
- Métodos para hacer mermelada de calabacín con orejones.
- Una receta sencilla para el invierno.
- Con limón
- Con naranja
- Con nueces
- Mermelada de calabacín con trozos de orejones
- ¿Cómo y durante cuánto tiempo se puede almacenar el producto terminado?
Características de preparar mermelada de calabacín con orejones para el invierno.
Para preparar mermelada de calabacín, es necesario tomar frutas frescas, lavarlas bien y pelarlas.
Retire las semillas del calabacín preparado y lávelo bien nuevamente.
Requisitos para los ingredientes principales.
Los ingredientes deben estar frescos, sin signos de podredumbre. Los productos se lavan a fondo antes de cocinarlos. El cumplimiento de estos requisitos ayudará a lograr el resultado deseado.
Reglas para preparar contenedores.
Se esterilizan los frascos en los que se colocará la mermelada. Esto se puede hacer en el horno, colocándolas boca abajo sobre una bandeja de horno con agua, en el microondas o al vapor, sosteniéndolas sobre el pico de una tetera hirviendo. Las tapas también están esterilizadas. No se pueden esterilizar en el microondas, sólo en el horno o al vapor.
Métodos para hacer mermelada de calabacín con orejones.
Hay muchas formas de hacer esta mermelada. Como ingredientes adicionales se utilizan limones (limas), orejones, naranjas (mandarinas) y nueces. La estructura del producto terminado variará según el tiempo de cocción y los rellenos agregados.
Una receta sencilla para el invierno.
La sencilla preparación casera requiere pocos productos y esfuerzo.
Ingredientes requeridos:
- calabacín – 1 kg;
- azúcar – 1 kg;
- limón – 2 piezas
Proceso de cocción paso a paso:
- Picar finamente el calabacín y ambos ingredientes.
- Combínalos y agrega azúcar.
- Esperamos hasta que den jugo.
- Colocar al fuego y llevar a ebullición.
- Quitamos la espuma.
- Cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas a fuego muy lento hasta que la mermelada parezca gelatina espesa.
- Dividir en frascos.
- Vamos a enrollarnos.
- Lo ponemos en una habitación seca y oscura.
El ciclo de cocción completo durará unas 4 horas.
Con limón
La consistencia de la mermelada cocinada según esta receta debe parecerse a la mermelada.
Ingredientes requeridos:
- calabacín – 1 kg;
- azúcar – 1 kg;
- limón – 1 ud.
Proceso de cocción paso a paso:
- Picar finamente los calabacines.
- Rallar el limón.
- Mezcla los ingredientes.
- Cubrir todo con azúcar.
- Colocar en el frigorífico durante la noche.
- Por la mañana ponerlo al fuego, esperar a que hierva y cocinar durante 15 minutos.
- Reservar y no tocar durante 5 horas.
- Repita los pasos 6 y 7 2 veces más.
- La tercera cocción es la definitiva. Cocine hasta que el almíbar espese.
- Vierta en frascos y ciérrelos.
El ciclo de cocción completo tardará aproximadamente un día.
Con naranja
Puedes agregar naranja junto con limón.
Ingredientes requeridos:
- calabacín – 1 kg;
- azúcar – 1 kg;
- limón – 1 pieza;
- naranja – 2 piezas
Proceso de cocción paso a paso:
- Picar finamente los calabacines.
- Muele el limón con una picadora de carne.
- Corta la naranja en rodajas finas (transversalmente). Incluso puedes tomarlo con cáscara.
- Cubrir todo con azúcar.
- Dejar actuar 8 horas.
- Coloca la mezcla al fuego y deja que hierva.
- Tan pronto como hierva, baje el fuego al mínimo.
- Cocine a fuego lento, revolviendo ligeramente, durante aproximadamente 2 horas.
- Transfiera a frascos.
- Vamos a enrollarnos.
El ciclo de cocción completo dura unas 12 horas.
Con nueces
Ingredientes requeridos:
- calabacín – 1 kg;
- azúcar – 1,5 kg;
- nueces – 0,5 tazas.
Proceso de cocción paso a paso:
- Vierta todo el azúcar en la sartén y vierta un vaso y medio de agua. Coloca a fuego medio y cocina hasta que el azúcar se disuelva por completo, y luego por otros 10-15 minutos. ¡Asegúrate de revolver!
- Picar finamente los calabacines.
- Coloca las verduras picadas en una cacerola con almíbar.
- Cocine hasta que hierva y luego por otros 6 minutos.
- Quitamos la espuma.
- Ahora esperamos a que se enfríen las verduras y preparamos el limón y las nueces.
- Retire la ralladura del limón y exprima el jugo.
- Cortamos las nueces.
- Coloca las nueces y el limón en la sartén con el calabacín y cocina hasta que espese.
- Colocar en frascos y enrollar.
El ciclo de cocción completo durará unas 4 horas.
Mermelada de calabacín con trozos de orejones
Los albaricoques secos agregarán un sabor a miel a la mermelada de calabaza.
Ingredientes requeridos:
- orejones – 0,5 kg;
- calabacín – 2 kg;
- azúcar – 1,5 kg;
- limón – 1 ud.
Proceso de cocción paso a paso:
- Vierte 2 tazas de azúcar granulada en una cacerola y llénala con 2 tazas de agua. Coloca a fuego medio y cocina hasta que el azúcar se disuelva por completo (no olvides revolver), luego por otros 15 minutos, apaga el fuego y pasa a los orejones.
- Cortar los orejones en trozos y verter en un cazo con almíbar. Ahora déjalo reposar un par de horas y remójalo en el azúcar.
- Pasa el limón por una picadora de carne.
- Cortar las verduras en rodajas finas y añadir limón y un kilo de azúcar.
- Deja la mezcla por un par de horas.
- La mezcla debe agitarse periódicamente.
- Coloque una cacerola con orejones en un fuego y una cacerola con calabacines en el otro. Llevar a ebullición. Apagar y esperar hasta que la mezcla se enfríe por completo.
- Repetir el punto 7 2 veces más.
- Combinamos los ingredientes y cocinamos juntos. Pero no es necesario dejar que el almíbar hierva por completo.
- Verter en frascos, enrollar, voltear y retirar.
El ciclo de cocción completo durará unas 9 horas.
¿Cómo y durante cuánto tiempo se puede almacenar el producto terminado?
El producto terminado se almacena en un lugar oscuro y seco. La mermelada puede durar un año si se sella correctamente.
Si el frasco de mermelada ya se ha abierto, solo se puede guardar en el frigorífico.
