A los niños adultos también les encanta comer mermelada. Este postre está al alcance de todas las familias y, cuando se prepara conservando todas las vitaminas, también se convierte en un capricho saludable. Uno de estos postres es la mermelada de grosellas rojas, que se prepara sin cocinar. Resulta dulce, pero al mismo tiempo desprende una agradable acidez. Esta mermelada tiene la consistencia de una mermelada con una textura clara y un color intenso y brillante.
Características de preparar mermelada fría de grosella para el invierno.
Hacer mermelada fría para el invierno no es difícil, lo que la convierte en un éxito entre las amas de casa ocupadas. La tecnología de cocción es tal que la mermelada resultante queda cruda y no es necesario cocinarla en la estufa. De hecho, la mermelada fría es una baya hecha puré con azúcar que conserva todos los beneficios de las vitaminas.
Durante el almacenamiento, la mermelada se vuelve espesa, como la mermelada, debido al contenido de pectina, una "gelatina" natural.
Ingredientes de la receta
Para hacer mermelada solo necesitas dos ingredientes: azúcar y bayas, grosellas rojas.
Las proporciones se observan según la receta específica.
Detalles de la selección de productos.
Las bayas para mermelada cruda deben seleccionarse maduras y demasiado maduras, para que el sabor del producto final sea más pronunciado y brillante. Antes de cosechar, las grosellas deben separarse de ramitas, tallos y bayas podridas. Luego se debe enjuagar con agua fría y colocar sobre una toalla para que se seque y escurrir el exceso de agua.
¿Cómo preparar el recipiente?
Los mejores recipientes para almacenar mermelada fría son los frascos pequeños, de aproximadamente 250 a 500 mililitros de volumen. Estos frascos son especialmente convenientes para guardar en el refrigerador.
La preparación del recipiente antes de ponerle mermelada implica lavarlo, esterilizarlo y secarlo:
- Es mejor no utilizar un detergente químico, sino optar por jabón para lavar o una mezcla de bicarbonato de sodio y mostaza en polvo. También necesitas usar una esponja para platos nueva.
- Hay varias formas de esterilizar frascos. Por ejemplo, en un horno microondas: para ello, vierta agua en los frascos a 1-1,5 centímetros del fondo y caliente durante 4-5 minutos a una potencia de 700-800 vatios.Las tapas se hierven al fuego en una cacerola durante 5 a 7 minutos. Al esterilizar en agua hirviendo, los frascos y las tapas se colocan en una cacerola con agua caliente y se hierven durante 6 a 7 minutos. Luego se sacan con cuidado y se colocan boca abajo para que se sequen.
- Seque los recipientes de mermelada con una toalla limpia hasta que la humedad se haya evaporado por completo.
¿Cómo hacer mermelada de grosellas sin cocinar?
La tecnología para hacer mermelada fría es muy sencilla, pero, sin embargo, las recetas difieren entre las distintas amas de casa. Veamos algunos de ellos:
- "Mermelada rápida". Las bayas preparadas (1 kilogramo) se pasan por una picadora de carne o se pican con una licuadora y luego se mezclan con azúcar (1,5 kilogramos). Remueve hasta que este último se disuelva por completo. ¡La mermelada está lista!
- "Mermelada cruda". Frote las bayas (1 kilogramo) a través de un colador, agregue azúcar (2 kilogramos). Para disolver el azúcar, colocar el recipiente con el puré dulce al fuego y calentar a 50-60°C, revolviendo constantemente. Divide la mermelada en frascos. Una vez enfriado, parecerá mermelada.
- "Mermelada fría". Frote las grosellas (1 kilogramo) por un colador. Agregue azúcar granulada (1,2 kilogramos) y mezcle bien. El azúcar se disolverá en dos horas, momento en el que se podrán preparar los frascos. Durante este tiempo, revuelva periódicamente la masa de bayas. Si se forma espuma, se debe eliminar al final del proceso. Coloque el puré en frascos y espolvoree 1 cucharada de azúcar granulada por encima.
¿Cómo almacenar adecuadamente las piezas de trabajo?
La mermelada fría preparada debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro. El mejor almacenamiento es el frigorífico, pero también puedes hacer frascos en un sótano frío y profundo.
