Si hablamos de mermelada, entonces la receta definitivamente contendrá mucha azúcar y, como sabes, el azúcar no es el producto más saludable. Si quieres preparar un postre más saludable para el invierno, puedes preparar mermelada de grosellas maduras sin azúcar.
Detalles de cómo hacer mermelada de grosella sin azúcar.
Hacer mermelada de grosella sin azúcar no es tan difícil como parece a primera vista. Algunas categorías de personas están contraindicadas para consumir azúcar, por lo que deben buscar opciones alternativas.El postre de grosella espinosa para diabéticos se puede preparar con fructosa. En este caso, simplemente se utiliza fructosa en lugar de azúcar.
La mermelada se puede hacer sin azúcar, pero tendrá un sabor muy ácido; las grosellas, incluso las maduras, son un poco ácidas. Para que la mermelada sea menos ácida, es mejor utilizar las variedades más dulces de grosellas y bayas completamente maduras.
Compramos los ingredientes necesarios.
Para hacer mermelada sin azúcar necesitarás muy pocos ingredientes. Se trata de grosellas, una pequeña cantidad de agua y fructosa o cualquier otro edulcorante.
Antes de cocinar, clasifique las bayas, deseche las hojas y otros restos. Luego se lavan a fondo con agua corriente, se colocan en un colador y se dejan escurrir. Después de esto puedes empezar a cocinar.
Preparando contenedores
Antes de empezar a preparar la receta, es necesario preparar un recipiente para la mermelada. Para cocinar, es mejor utilizar una cacerola esmaltada que una de aluminio. Si se utiliza aluminio, inmediatamente después de la preparación, la pieza de trabajo se transfiere a frascos.
Los frascos están prelavados con agua y jabón. Antes de ponerles mermelada, se esterilizan los frascos.
Pasos de cocción
Hay varias recetas de cocina. Por ejemplo, puedes cocinar puré de grosellas.
Que necesitarás:
- 2 kg de grosellas;
- 300 ml de agua filtrada.
Cómo cocinar:
- Vierta agua sobre las bayas y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Luego enfríe un poco y frote la mezcla a través de un colador para hacer un puré.
- Vuelva a colocarlo en la sartén y cocine por otros 6 minutos.
- Cuando el puré esté listo, colocarlo caliente en frascos y esterilizar durante unos 10-14 minutos.
- Luego cubra con tapas y enrolle.
Preparación de conservas con fructosa:
- Esta receta requiere 1 kg de frutos rojos, 1 vaso de agua, ácido cítrico y 100 g de fructosa.
- Lave bien los frutos con agua corriente, clasifíquelos y retire los tallos y las inflorescencias secas.
- Vierta agua sobre las bayas, prenda fuego y cocine por 10 minutos.
- Luego agregue fructosa y ácido cítrico.
- Cocine por otros 25 minutos (puede cocinar a fuego lento por más tiempo, desea que el postre tenga una consistencia más uniforme).
Coloque la mermelada terminada en frascos mientras esté caliente.
Cómo preparar conservas sin edulcorantes:
- Si no agrega edulcorantes, el postre tendrá un sabor amargo.
- Para cocinar necesitarás una baya y algunos kiwis.
- Pelar el kiwi, colocarlo junto con las frutas en una licuadora y triturar hasta que quede suave.
- Vierta la mezcla en frascos esterilizados y enrolle las tapas.
Puede agregar una naranja a esta receta, que primero se pela y se tritura por separado en una licuadora, luego se combinan ambas masas, se mezclan bien y se colocan en frascos esterilizados.
Almacenamiento adicional
Guarde el producto terminado en un sótano o sótano, donde la temperatura sea baja y el frasco no quede expuesto a la luz solar. También puedes poner las conservas en el frigorífico o en el balcón. La vida útil es de hasta 6 meses. Debido a la falta de azúcar (un conservante natural), se puede almacenar un poco menos.
