Durante la estación fría, la deficiencia de vitaminas es especialmente aguda, por lo que conviene cuidar con antelación las sabrosas y saludables conservas caseras. Vale la pena familiarizarse con las recetas de mermelada de grosella con naranja y limón, que es una de las opciones más acertadas. Gracias a ingredientes óptimamente seleccionados, es una fuente de valiosas sustancias esenciales para una buena salud.
Características de preparar mermelada de grosella con naranja y limón.
Hay varias formas de hacer mermelada de grosella con la adición de frutas cítricas: limón y naranja. La opción más útil es aquella que no implica tratamiento térmico de los componentes. Este producto conserva íntegramente todas las valiosas vitaminas y microelementos contenidos en las frutas frescas. Se recomienda especialmente su uso para la deficiencia de vitaminas y para fortalecer el sistema inmunológico.
Dependiendo de la variedad, las grosellas varían en color. Los hay de color blanco, rojo, verde claro o verde, amarillo e incluso negro. Las grosellas verdes son reconocidas como las más útiles y contienen sustancias que pueden proteger al cuerpo de la exposición radiactiva.
Las características importantes de la mermelada de grosella con cítricos son la facilidad de preparación y la posibilidad de almacenamiento prolongado a temperatura ambiente.
Ingredientes de la receta necesarios
Para preparar mermelada de vitaminas necesitarás el siguiente conjunto de productos:
- 3 kilogramos de grosellas maduras;
- 3 naranjas medianas;
- 2 limones;
- 5 kilogramos de azúcar granulada.
Es muy importante elegir las frutas adecuadas, ya que de ello dependerán el sabor y las propiedades beneficiosas de la mermelada terminada.
La superficie de las grosellas no debe mostrar signos de daños en forma de grietas, quemaduras solares, manchas oscuras o daños por plagas.
Las naranjas y los limones pueden ser de cualquier variedad. Los principales requisitos son un grado suficiente de madurez, así como la ausencia de signos de podredumbre y daños.
Reglas para la preparación de materias primas.
Antes de hacer mermelada, es necesario preparar adecuadamente todos los componentes de bayas y frutas:
- Seleccione las grosellas de mayor calidad y colóquelas en un colador.
- Enjuague bien varias veces con agua fría.
- Con cuidado, para no dañar la integridad de la fruta, corte las colas y los tallos con unas tijeras pequeñas.
- Lavar los limones, pelarles la ralladura y cortarlos en rodajas. Después de esto, quíteles las semillas, que añaden un amargor excesivo.
- Enjuaga también las naranjas, pero déjalas con la ralladura. Luego cortar en rodajas y quitar los granos. También se deben eliminar las particiones blancas entre los lóbulos.
Preparando contenedores
Los frascos de vidrio de un volumen adecuado deben lavarse con agua caliente con la adición de unas cucharadas de bicarbonato de sodio o mostaza en polvo; estas sustancias tienen propiedades bactericidas pronunciadas. Luego se deben esterilizar manteniéndolos en el horno durante varios minutos o sobre un recipiente con vapor. Los tapones de rosca, previamente lavados con una solución de agua y soda, se deben hervir durante unos segundos.
¿Cómo hacer mermelada?
Puedes preparar mermelada con grosellas, limones y naranjas de varias formas. Ofrecemos lo mejor.
Opción 1:
- Procese las grosellas, las naranjas y los limones preparados previamente con una licuadora o picadora de carne.
- Transfiera la masa homogénea resultante a una cacerola esmaltada.
- Agrega el azúcar y revuelve hasta que se disuelva.
- Hervir a fuego lento durante 15 minutos.
- Mientras está caliente, vierte la mermelada en recipientes de vidrio y enrolla las tapas.
Opcion 2:
- Muele las grosellas y los cítricos en una picadora de carne hasta que quede suave.
- Vierta la masa resultante con azúcar, revuelva y espere 20 minutos para que se distribuya y disuelva uniformemente.
- Sin someter a tratamiento térmico, esparcir la mezcla de grosella y cítricos en frascos de vidrio y cerrar con tapas esterilizadas.
Opción 3:
- Muele grosellas, naranjas y limones de forma cómoda.
- Agregue azúcar y vainillina a la masa resultante.
- Vierta agua hervida calentada a 90 grados.
- Espera hasta que se enfríe, luego coloca el recipiente a fuego lento y cocina por tres minutos.
- Agrega la ralladura de naranja picada y revuelve.
- Distribuir en recipientes de vidrio esterilizados y enrollar.
Períodos y reglas de almacenamiento.
La vida útil de la clásica mermelada de grosella con naranja y limón es de dos años. El postre se puede conservar durante 4-5 meses sin cocinar.
Las condiciones de almacenamiento varían según el método de preparación. Un producto que no haya sido sometido a tratamiento térmico solo se puede conservar en el frigorífico. La mermelada tratada térmicamente se almacena de forma segura en lugares frescos, secos y oscuros, como despensas, sótanos y áticos.
