La mermelada de grosella se considera un postre especial e incluso exótico, que hoy en día no se encuentra con tanta frecuencia. Los frutos son un depósito de vitaminas B9, C y P, lo que hace que el manjar no solo sea sabroso, sino también saludable. Una de las recetas más inusuales es la preparación de mermelada de grosella con plátano. Frutas absolutamente diferentes dan un sabor y aroma inolvidables, con notas dulces, ácidas y especiadas.
Sutilezas de la cocina
Antes de cocinar, las grosellas se lavan y se colocan en un colador.Si los preparativos se hacen sin tratamiento térmico, los frutos deben secarse completamente. Algunas recetas requieren quitar las semillas de las bayas. Esto se puede hacer con un alfiler o un cuchillo normal.
Este tipo de delicias siempre se prepara con azúcar, cuya cantidad depende de la receta. Cuando se prepara crudo, se utiliza más azúcar. Las recetas suelen contener agua o jugo, a partir del cual se prepara el almíbar y se vierten las bayas.
Cómo elegir grosellas y plátanos.
Cualquier tipo de frutos rojos son aptos para la mermelada, es preferible elegir frutas maduras y firmes. Si los frutos aún están verdes, pero no puedes esperar a hacer mermelada, puedes pintar la masa resultante con jugo de grosella. Si la cosecha está demasiado madura, se debe agregar gelatina a la mermelada.
Los plátanos para mermelada deben estar maduros, pero no blandos, y deben tener olor.
La mermelada más dulce se elabora con frutos rojos negros o ricos.
receta sencilla
La mermelada de grosella se prepara fácil y rápidamente, y la disponibilidad del ingrediente principal en el huerto hace que la receta también sea económica.
Para cocinar un plato delicioso, es necesario preparar:
- grosellas - 0,5 kg;
- azúcar - 0,5 kg;
- plátano - 1 pieza;
- canela - 1 rama;
- clavo - 2 piezas
En la primera etapa, los frutos se clasifican, se lavan y se quitan las colas. Luego, las bayas se transfieren a un recipiente grande y se amasan bien. Pelar el plátano y cortar la pulpa en rodajas.
A continuación, se combinan los componentes, se cubre todo con azúcar y se mezcla bien. La mezcla debe reposar durante 2 horas. Luego agregue canela y clavo. El recipiente con el contenido se envía a la estufa, se lleva a ebullición y se cocina después de otros 5-7 minutos. Después se retira la canela y el clavo. La mermelada caliente se coloca en frascos esterilizados.
Receta clásica de mermelada cruda
Independientemente del método de preparación, la mermelada de frutos rojos contiene muchas vitaminas y otras sustancias. Cocinar sin cocinar le permite conservar la máxima cantidad de ingredientes útiles.
Para preparar un manjar sin cocinar, necesitarás los siguientes ingredientes:
- grosellas - 1 kg;
- plátano - 2-3 piezas.;
- azúcar - 0,6 kg.
Todos los componentes se lavan y se limpian de colas y cáscaras. A continuación, coloque las bayas en un colador para que se sequen un poco. El plátano y las bayas se colocan en una cacerola, se cubren con azúcar y se trituran hasta obtener un puré. La masa resultante se debe mezclar bien para que el azúcar se disuelva por completo. La mermelada terminada se envasa en frascos esterilizados. Guardado en el frigorífico.
Las grosellas se pueden picar de varias maneras: usando una licuadora, una picadora de carne o una picadora. Debes elegir la opción más conveniente.
Jalea de grosella con plátano
Para preparar una deliciosa gelatina de grosella con plátano, debes preparar:
- grosellas - 0,5 kg;
- plátano - 2 piezas.;
- azúcar - 0,7 kg;
- gelatina - 1/2 taza. (perder);
- ramita de menta opcional.
Las bayas lavadas se limpian y se amasan de la forma habitual. Se añaden gelatina y azúcar al contenido, además de menta si se desea. Los ingredientes se dejan en infusión durante la noche.
Los plátanos se pelan y se cortan en rodajas. Mezclar con grosellas, después de lo cual la mezcla se infunde durante otra hora. Después de eso, el recipiente con los ingredientes se envía a la estufa, todo se lleva a ebullición y se cocina por otros 4-5 minutos. El postre terminado se coloca en frascos, que luego se deben voltear y colocar sobre las tapas.
Características del almacenamiento de mermeladas.
Los frascos de mermelada sellados deben enfriarse durante el invierno.Una vez enfriados, se pueden conservar en el sótano, en el frigorífico o a temperatura ambiente. La mermelada abierta debe conservarse en el frigorífico no más de 1 mes.
Las golosinas elaboradas sin tratamiento térmico deben conservarse exclusivamente en el frigorífico.
Después de haber preparado mermelada de grosella con plátanos para el invierno, puede poner sobre la mesa en cualquier momento una delicia sabrosa y saludable, cuya preparación no llevará mucho tiempo.
