Para hacer mermelada de grosellas con canela, puedes encontrar muchas recetas. Todos los métodos de cocción no son complicados y los ingredientes se pueden encontrar en el hogar de todas las amas de casa. El producto se almacena bien, pero requiere esterilización si la mezcla terminada se coloca en el sótano. Pero en la estación fría, la mermelada de vitaminas proporcionará al cuerpo sustancias útiles y aumentará la inmunidad.
- Mermelada de grosellas y especias: beneficios y propiedades beneficiosas
- Contenido calórico y valor nutricional del producto.
- Ingredientes requeridos
- Trabajo de preparatoria
- Recetas y pasos de cocción.
- Receta clásica de grosellas con canela.
- Agrega clavos aromáticos
- Con plátano, canela y clavo
- De grosellas rojas y especias "Pyatiminutka"
- Cómo almacenar espacios en blanco
- ¿Qué puedes hacer con mermelada?
Mermelada de grosellas y especias: beneficios y propiedades beneficiosas
La baya contiene muchas sustancias útiles. Ella puede "presumir" de la siguiente lista:
- ácido ascórbico;
- calcio;
- sodio;
- potasio;
- fósforo;
- hierro.
Además de la vitamina C, existen vitaminas P y A, así como toda la variedad de vitaminas del grupo B. También se nota la presencia de manganeso, cobre y boro. Gracias a las grosellas, la presión arterial en el cuerpo se estabiliza, el proceso de envejecimiento se ralentiza y las células son menos sensibles a los efectos de factores negativos. Mejora el funcionamiento de los órganos digestivos y se fortalecen los mecanismos de defensa humanos.
Gracias a las grosellas, puedes eliminar la anemia y también reducir el contenido de colesterol malo. La baya es útil para personas con patologías renales y hepáticas, tiene efecto laxante y antiinflamatorio.
La más útil es la llamada mermelada cruda, cuya preparación no destruye las sustancias beneficiosas.
Y para realzar el sabor, se recomienda agregar una pizca de canela, ya que agregará un dulzor agradable a la mermelada.
Contenido calórico y valor nutricional del producto.
El contenido calórico del producto crudo y del producto terminado es diferente. Esto también hay que tenerlo en cuenta a la hora de preparar mermelada de grosellas. Si se tiene en cuenta el azúcar, las cifras diferirán significativamente.
Por lo general, para la mermelada se toma la misma cantidad de materias primas y azúcar granulada. Para 1 kg de bayas necesitará 1 kg de azúcar, para 500 g, la mitad, es decir, también 500 g. El contenido calórico del producto terminado será de 205 kcal. El valor energético lo aportan principalmente los carbohidratos. Por cada 100 g, el contenido de carbohidratos será de 52 g, proteínas – 0,3 g, grasas – 0,1 g.
Ingredientes requeridos
Para hacer mermelada de grosella espinosa necesitarás los siguientes ingredientes básicos:
- Grosella;
- agua;
- azúcar.
Dependiendo de la receta, se añaden otros componentes. Podría ser canela, vodka, clavo, plátano.
Trabajo de preparatoria
El principal trabajo preparatorio está relacionado con el procesamiento de bayas. Dado que las grosellas tienen una cáscara bastante densa, toleran bien el lavado. Las bayas se lavan bien en un colador. Retire las ramitas, las hojas pegadas y pellizque las colas. Las bayas se deben dejar secar sobre una toalla de papel.
Recetas y pasos de cocción.
Existen muchas recetas para hacer mermelada de grosella. Todos ellos no son complicados, lo principal es entender las etapas de preparación para que la mermelada no se eche a perder más tarde.
Receta clásica de grosellas con canela.
Para hacer mermelada necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de grosellas;
- 1,5 kg de azúcar;
- 125 ml de agua;
- 5 g de canela (molida).
Las bayas preparadas se mezclan con azúcar y se dejan en frío durante un día. Luego agregue la canela y cocine a fuego lento hasta que la mezcla hierva. Es necesario revolver las bayas. Después de 5 minutos, la mezcla se apaga y se deja enfriar, y luego se hierve durante otros 15 minutos. El producto terminado se coloca en frascos esterilizados.
Agrega clavos aromáticos
Las bayas preparadas (1 kg) se amasan con la misma cantidad de azúcar y luego se dejan durante 2 horas para que aparezca el jugo. Después de verter el contenido en un cazo, añadir 3 g de canela y 2 cajas de clavo. La mezcla se debe hervir durante 5 minutos, después de lo cual se pueden quitar los clavos y la canela. La mezcla caliente se vierte en frascos y se sella.
Con plátano, canela y clavo
Esta receta es muy similar a la anterior.Para 500 g de canela, es necesario tomar un plátano pelado, cortarlo en rodajas y agregarlo a la baya ya triturada para que el plátano, junto con las grosellas, puedan reposar en frío para obtener jugo. Los pasos adicionales con canela y clavo son los mismos que en la receta anterior.
De grosellas rojas y especias "Pyatiminutka"
La mermelada "Pyatiminutka" debe su nombre al método rápido de preparación. Para la mermelada necesitas preparar:
- 600 g de bayas;
- 600 g de azúcar;
- 100 ml.
En un recipiente esmaltado añadir 300 g de azúcar a las bayas y dejar reposar tres horas hasta que suelte el jugo. Luego se vierte agua en el recipiente, se prende fuego y se lleva a ebullición. El azúcar restante se agrega a la masa hirviendo y se revuelve para no aplastar las bayas. A medida que se forma espuma, se elimina. El tiempo de ebullición es de cinco minutos, después de lo cual se enfría el contenido. La mermelada se debe hervir dos veces más y luego se transfiere a frascos esterilizados y se sella.
Cómo almacenar espacios en blanco
La mermelada debe guardarse en un lugar fresco y oscuro. Es conveniente almacenar pequeños volúmenes en el frigorífico, y en una casa privada se utiliza un sótano para ello.
En invierno, puedes sacar los frascos al balcón, asegurándote de que no se congelen, de lo contrario podrían agrietarse.
¿Qué puedes hacer con mermelada?
Se puede añadir mermelada de grosella como mermelada para panqueques. También se utiliza como aderezo para helados. Beben té con mermelada y lo untan sobre pan. La mermelada de grosella espinosa también se bebe como refrigerio con té; es aún más deliciosa.
La mermelada de grosella y canela es una excelente manera de probar deliciosas bayas durante la estación fría. Hay muchas recetas con grosellas, todas no son difíciles. La mermelada conserva al máximo las sustancias beneficiosas de la baya, ya que el tratamiento térmico es mínimo..
