8 recetas sencillas y deliciosas de mermelada de fresas silvestres para el invierno

Las fresas silvestres son familiares para muchos desde la infancia. Tiene un fuerte aroma fragante y un sabor realmente sorprendente, además de propiedades medicinales, además es un depósito de vitaminas. Por lo tanto, no es ningún secreto que la mermelada elaborada con fresas silvestres de frutos pequeños es muy popular. Pero para una preparación adecuada, es necesario seguir estrictamente la receta.

Características de hacer mermelada de fresas silvestres para el invierno.

Algunas amas de casa preparan mermelada de fresa con fresas silvestres del bosque en intervalos cortos de 5 minutos. En este caso, las bayas conservan bien su forma y no se cocinan demasiado.

Agregar ácido cítrico prolonga la vida útil de la mermelada, reduce la probabilidad de que se forme azúcar y hace que el color sea más brillante.

La principal dificultad en la preparación radica en la etapa inicial: buscar y recolectar bayas en el bosque en la cantidad adecuada.

Selección de bayas

Deben estar bien maduros, de color rojo intenso o carmesí, no podridos ni secos. Es deseable que las fresas estén firmes, entonces se verán más impresionantes en un frasco. Pero las frutas blandas y ligeramente maduras también son adecuadas, pero luego, por supuesto, se hervirán.

Preparando contenedores

Los frascos para sellar mermelada deben lavarse y esterilizarse a fondo. Se utilizan microondas, tratamiento con vapor o fritura en el horno, donde se colocan húmedos y se fríen hasta que estén completamente secos.

¿Cómo hacer mermelada de fresas silvestres en casa?

Hacer mermelada de fresas silvestres aromática en casa no es particularmente difícil, lo principal es seguir estrictamente la receta.

Receta clásica

La opción de cocina más sencilla, pero a la vez favorita y deliciosa, es la receta clásica. Puedes hacer mermelada con solo tres ingredientes, pero debes tener paciencia.

Compuesto:

• fresas silvestres – 1 kilogramo;
• azúcar – 1 kilogramo;
• un vaso de agua – 250 mililitros;

Preparación:

1. En la etapa inicial, las fresas se clasifican, se vierten en un bol, recipiente o cacerola y se cubren con azúcar.Dejar a temperatura ambiente hasta que las bayas suelten abundante jugo.
2. Luego coloque la cacerola al fuego, vierta un vaso de agua en las bayas, hierva y cocine a fuego lento, revolviendo regularmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Una vez que el azúcar se haya disuelto, sube el fuego y cocina por otros 15 minutos.
4. Al final de la cocción, mezclar bien, retirar la mermelada y verterla en frascos esterilizados.

Receta rápida “Cinco minutos”

Esta mermelada se prepara de forma sencilla, rápida y conserva muchas vitaminas y nutrientes. Por 1 kilogramo de bayas, tome 500 gramos de azúcar. El secreto es que las bayas se vierten en un recipiente en capas finas, espolvoreándolas alternativamente con azúcar. Luego deje que el jugo hierva a fuego lento a temperatura ambiente durante 3-4 horas. Luego poner a fuego alto, llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar por 5 minutos, revolviendo constantemente.

Mermelada espesa con frutos rojos enteros

Se trata de una mermelada preciosa y sabrosa, con una consistencia espesa que recuerda un poco a la mermelada. Para 2 kilogramos de fresas añade 1,5 kilogramos de azúcar y 2 rodajas de limón junto con la piel. Luego mezclar todo bien, meter en el frigorífico y dejar ahí un día. A temperatura ambiente, el plazo se reduce a 3-4 horas. Luego coloca la cacerola a fuego lento, lleva a ebullición y cocina por 10 minutos.

Luego se retiran las bayas con cuidado y el almíbar continúa cocinándose durante una hora, agregando limón finamente picado. Luego se hierve durante 1 o 2 horas más, dependiendo de qué tan espesa se requiera la mermelada. Luego agregue las bayas y hierva por otros 5-10 minutos.

Receta multicocina

Es conveniente cocinar mermelada en una multicocina directamente en la casa de campo, en ausencia de gas. Gracias al modo de cocción suave, las bayas permanecen intactas.Se seleccionan los frutos más pequeños, con o sin rabo. Las fresas se espolvorean con azúcar directamente en la olla de cocción lenta y se activa el modo "Guisado".

Para prepararlo, tome 500 gramos de bayas, 500 gramos de azúcar y medio vaso de agua. Hervir durante 30 minutos y luego verter en frascos esterilizados.

Con tallos (sépalos)

Para cocinar, tome las bayas junto con los tallos, ahorrando aún más esfuerzo en la limpieza. Los sépalos agregarán un aroma forestal adicional y un sabor picante al producto terminado, pero no se sienten directamente cuando se consumen. Además, esta mermelada luce espectacular en un frasco. Por 1 kilogramo de fruta agregue 1 kilogramo de azúcar.

sin cocinar

Con este método de preparación, la mermelada conserva en la mayor medida posible todas las sustancias beneficiosas y vitaminas. Gracias a su excepcional sabor y aroma fresco, se utiliza como relleno de numerosos postres y productos de panadería.

Para 400 gramos de bayas, toma 300 gramos de azúcar y vierte todo en una licuadora. Luego, los ingredientes se trituran hasta obtener una masa homogénea y se vierten en frascos. Para darle más sabor durante el procesamiento, puede agregar algunas ramitas de menta.

en almíbar

Esta mermelada se prepara de forma suave, lo que permite conservar las vitaminas al máximo. Por 1 kilogramo de fresas, se toman 1,3 kilogramos de azúcar y 500 mililitros de agua. Primero, se hierve el almíbar con agua y azúcar, y luego se colocan bayas y se dejan en infusión durante 5 horas. Luego prende fuego, lleva a ebullición y cocina durante 10-15 minutos hasta que estén tiernos.

Con ácido cítrico

Algunas amas de casa utilizan limón a la hora de cocinar, pero es más fácil y conveniente añadir ácido cítrico al final de preparar la mermelada. Ayuda a iluminar el color, previene el azúcar y aumenta la vida útil.Agrega una cucharadita de ácido cítrico a 2 kilogramos de fresas y azúcar.

¿Cómo almacenar adecuadamente las golosinas?

La mermelada de fresa pasteurizada se almacena a temperaturas de 0 a +20 C grados, pero no a temperaturas bajo cero. Y los alimentos no pasteurizados se almacenan a una temperatura que no supera los +10 grados C. En un recipiente herméticamente cerrado, la mermelada no pierde su calidad hasta por 2 años. Los sótanos, sótanos, balcones acristalados y despensas son adecuados para el almacenamiento.