A todos nos encantan las bayas no sólo por su excelente sabor y aroma, sino también por todos los beneficios que aportan al cuerpo humano. Desafortunadamente, durante el tratamiento térmico de las frutas, se pierden la mayoría de las propiedades beneficiosas tan necesarias en invierno. Pero hay formas de preparar una mermelada excelente y fragante con frambuesas maduras sin cocinarlas para prepararlas para el invierno.
Detalles de cómo hacer mermelada de frambuesa sin cocinar para el invierno.
Según esta receta, la mermelada resulta lo más sabrosa posible, fresca y llena de vitaminas, y las bayas que contiene saben y huelen como si acabaran de ser recogidas del arbusto. No es necesario cocinar para prepararlo, la preparación incluye dos componentes principales: frambuesas y azúcar.
Si las bayas son acuosas, demasiado blandas y no dulces, la cantidad de azúcar aumenta entre un 30 y un 40%, entonces la mermelada de frambuesa fría no fermentará durante el almacenamiento.
Además, en cualquier caso, no es necesario escatimar en azúcar para la receta, a veces muchas amas de casa siempre añaden un poco más de lo necesario. Esto prolonga la vida útil de la mermelada y la hace más sabrosa y rica.
Preparar bayas y contenedores.
Antes de cocinarlas, se clasifican las frutas, desechando todas las estropeadas y podridas. Es aconsejable no lavar las frambuesas, debes intentar comprar o recoger las bayas limpias tú mismo. Pero si esto no es posible, las frutas se sumergen cuidadosamente en un recipiente con agua y luego se secan con toallas de papel.
Los frascos se lavan y esterilizan en microondas, horno o vapor. Pero algunas amas de casa simplemente vierten agua hirviendo de una tetera sobre frascos bien lavados.
¿Cómo preparar correctamente un manjar?
A pesar de que hacer mermelada sin utilizar calor ni cocinar es un proceso bastante sencillo, para hacerlo todo correctamente es necesario conocer algunos matices.
Receta clásica
Esta es una opción simple, pero increíblemente sabrosa y saludable, para cosechar frambuesas para el invierno. Con este método se conserva la mayor parte de vitaminas y nutrientes, así como un sabor y aroma ricos y frescos. La preparación directa dura aproximadamente media hora.
Ingredientes:
- frambuesas – 2 kilogramos;
- azúcar – 3 kilogramos.
Preparación: en primer lugar, debes seleccionar las bayas adecuadas.Deben ser de color rojo brillante o rubí, según la variedad. Lo principal es que las frambuesas estén maduras, firmes y dulces, pero preferiblemente no demasiado maduras. Todas las frutas en mal estado y podridas se descartan inmediatamente y se arrancan los tallos de las aptas para hacer mermelada.
Se vierten frambuesas puras en un recipiente, se añade un tercio del azúcar y se dejan reposar 2-3 horas para que den jugo. Luego agregue el resto del azúcar; es muy importante que cubra completamente todas las bayas. Luego use una espátula de madera (plástico o silicona) para mezclar bien el contenido del recipiente. Luego tome un mortero normal o una picadora de carne y procese los ingredientes hasta que quede suave.
Por conveniencia y para ahorrar tiempo, es mejor usar una licuadora o procesador de alimentos. La mermelada resultante se deja en un recipiente durante 5 a 6 horas a temperatura ambiente. Esto es necesario para que el azúcar se disuelva bien. Por lo general, cuando se prepara por la noche, se deja reposar durante la noche. Por la mañana la mermelada está completamente lista. Se consume tanto fresco como enrollado en frascos para disfrutar durante el largo invierno.
Opción con limón
Agregar limón o ácido cítrico hace que la mermelada sea más brillante, su sabor sea más picante y prolonga su vida útil. Además, es un excelente remedio para los resfriados.
No es difícil de hacer: para 1 kilogramo de frambuesas, tome 1,5 kilogramos de azúcar y 1 limón grande. Primero se escalda con agua hirviendo y se pasa por una picadora de carne, junto con los huesos y la piel. Luego, el puré de limón se mezcla bien con las frambuesas torcidas y la mermelada se vierte en frascos.
Con vodka
Una receta maravillosa, inusual pero probada.La mermelada resulta excepcionalmente aromática, por el olor y el sabor parece que se trata de bayas frescas, recién recogidas del arbusto y simplemente vertidas en un frasco. Además, las frambuesas conservan un color rubí rico, hermoso y brillante.
En términos de sabor, esta mermelada no se puede comparar con mermeladas similares preparadas mediante cocción. Además, este preparado también actúa como medicamento para los frecuentes resfriados invernales.
El ingrediente secreto es el vodka; vierta 1 cucharada en frascos de mermelada inmediatamente antes de enrollar. Necesitará los siguientes ingredientes:
- frambuesas maduras - 1,5 kilogramos;
- azúcar – 3 kilogramos;
- vodka (40%) – 15 mililitros.
Términos y reglas para almacenar dicha mermelada.
Esta mermelada se almacena en un lugar fresco o frío y oscuro, con temperaturas de hasta +10 C grados. Pero la temperatura no debe bajar de cero. Son adecuados sótanos, sótanos, un frigorífico doméstico o un balcón acristalado. En un tarro abierto, en el frigorífico, esta mermelada se puede conservar hasta 2 semanas sin que pierda sus cualidades.
