La mermelada de frambuesa fresca es conocida por todos los rusos. En la Unión Soviética se consideraba el mejor remedio para los resfriados. E incluso hoy en día, este manjar puede ser una excelente adición a los medicamentos novedosos durante las epidemias de influenza y ARVI. Después de todo, la baya es un depósito de sustancias naturales que ayudan a hacer frente a las enfermedades. La mermelada de frambuesa también se puede utilizar como relleno para tartas y bagels caseros.
- Características de preparar mermelada de frambuesa para el invierno.
- ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la mermelada de frambuesa?
- Detalles de la selección de productos.
- ¿Cómo preparar adecuadamente los contenedores para el inicio del proceso?
- ¿Cómo hacer mermelada de frambuesa en casa?
- receta sencilla
- "Cinco minutos"
- Con azúcar sin cocinar
- En su propio jugo
- En una olla de cocción lenta
- Con menta
- con manzanas
- Con cereza
- Con moras
- Con limón
- Con naranjas
- Con fresa
- Con grosella negra
- Sin azúcar
- Con coñac
- Con gelatina
- Con melón y cítricos
- Con sandias
- Con ciruela cereza
- Mermelada espesa de frambuesa
- ¿Cómo almacenar adecuadamente las piezas de trabajo?
Características de preparar mermelada de frambuesa para el invierno.
Los chefs experimentados conocen y aplican las reglas para crear un postre de frambuesa.
- Por 1 kilogramo de fruta, tome la misma cantidad de azúcar granulada.
- Al cocinar, revuelva periódicamente el producto con una espátula de madera para evitar que se queme la masa.
- Se elimina la espuma que aparece.
- El plato terminado se vierte inmediatamente en un recipiente pasteurizado. Cerrar con tapas limpias y cocidas al vapor y esperar hasta que se enfríe por completo. Y luego lo pusieron en un lugar frío y oscuro.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la mermelada de frambuesa?
Existen muchas recetas de mermelada de frambuesa. El tiempo que lleva cocinar un plato varía significativamente. Algunos postres tardan mucho en prepararse, a veces más de un día. Y algunos cocinan solo 5 minutos después de hervir.
El ama de casa necesita saber cuánto tiempo llevará crear la pieza de trabajo. Para que no resulte que la mermelada aún no esté lista y la mujer tenga que dejar lo que empezó, salir de casa o hacer otras cosas.
Detalles de la selección de productos.
Para que después de cocinar la preparación contenga frutas enteras (y no “papillas” de bayas), solo se seleccionan frambuesas maduras pero fuertes. Al mismo tiempo, se le quitan los tallos y las hojas. Luego las bayas se colocan en una solución salina. Esto es necesario para que emerjan insectos escondidos. Luego, los frutos se lavan con agua fría y se colocan en un colador hasta que estén completamente secos.
Si las frambuesas se preparan con otras frutas, lave los ingredientes, péleles la piel y quíteles las semillas.
¿Cómo preparar adecuadamente los contenedores para el inicio del proceso?
Para crear un postre, es mejor tomar una cacerola o palangana esmaltada grande. De hecho, durante la cocción, la masa de bayas aumentará de volumen. Si cocinas en un recipiente pequeño, la mermelada se derramará sobre la estufa. Y las preparaciones se guardan en tarros de cristal de medio litro o litro.
¿Cómo hacer mermelada de frambuesa en casa?
Hacer mermelada de frambuesa fresca es muy fácil. Esto no requerirá manipulaciones muy complejas. Incluso un ama de casa sin experiencia puede prepararlo. Hay recetas elaboradas únicamente con frutos rojos y otras con la adición de otras frutas e incluso melones.
receta sencilla
Puedes hacer mermelada sencilla. Coloque las bayas en un recipiente en capas, espolvoreando cada una con azúcar granulada. Dejar actuar 2-3 horas. Lleva la mezcla a ebullición y cocina por otros 20 minutos.
"Cinco minutos"
Un manjar llamado "Five Minute" es aún más fácil de preparar. Sigue los pasos como en la receta anterior, pero después de hervir cocina el plato solo por 5 minutos.
Con azúcar sin cocinar
Hacer postre de frambuesa sin cocinar en verano es imprescindible para cualquier ama de casa. Después de todo, conserva todas las vitaminas y microelementos útiles. Para las golosinas, tome 2 veces más azúcar blanca de lo habitual. Y las bayas arrugadas también son adecuadas. Colóquelos en un plato hondo y píquelos, agregue azúcar granulada. Deje el puré de frutos rojos en un lugar fresco durante un día y recuerde revolverlo cada 2-3 horas. Por la mañana colocar el producto en un recipiente. El postre se puede conservar en el frigorífico durante no más de 2 meses.
En su propio jugo
Un manjar sabroso se obtiene preparando frambuesas en su propio jugo. Coloque capas de bayas y azúcar granulada en recipientes esterilizados hasta arriba y déjelas durante 4 horas. Cierre los recipientes con tapas limpias y colóquelos en una cacerola ancha hasta la mitad llena de agua. Hervir agua durante al menos 15-20 minutos.Luego deja los frascos en la sartén hasta que se enfríen por completo.
En una olla de cocción lenta
Una multicocina no solo simplificará el proceso de elaboración de mermelada, sino que también garantizará que la masa de bayas no se queme. Coloque las frambuesas en un bol. Llénelo aproximadamente 2/4 de su capacidad. Después de todo, cuando la mermelada hierva, su volumen aumentará y el producto se desbordará. Vierta un poco de agua embotellada. No cierre la tapa. Activar el programa de extinción. Después de 25 minutos, agrega el azúcar. Después de que suene la señal, cierre la tapa. Deje el recipiente en el aparato eléctrico durante otras 2-3 horas.
Con menta
La menta le dará a la preparación un sabor y aroma original. Cubra las bayas con azúcar blanca, agregue 3-4 ramitas de menta. Lleva la mezcla a ebullición, cocina por 20 minutos. Deje la pieza de trabajo durante 6-8 horas. Luego llevar a ebullición nuevamente, retirar la menta.
con manzanas
Las bayas se mezclan con manzanas y azúcar granulada. La masa se hierve durante 50 minutos.
Con cereza
Coloque las frambuesas y las cerezas en recipientes separados, cúbralas con azúcar y déjelas en el frigorífico durante la noche. Por la mañana, mezcle las bayas y cocine durante media hora.
Con moras
De la misma forma se prepara mermelada variada con moras.
Con limón
El limón hará que la preparación sea más aromática y saludable. Pero tendrás que tomar 2 kilogramos de azúcar granulada por 1 kilogramo de masa de fruta. Para preparar este postre, coloque en una cacerola de fondo grueso las frambuesas, el azúcar, los limones cortados en rodajas finas y el azúcar. Dejar actuar 3 horas. Llevar el plato a ebullición, apagar y dejar reposar nuevamente. Realice tales manipulaciones 2 veces más.
Con naranjas
Muele las naranjas, incluida la piel, con una picadora de carne eléctrica. Combine la mezcla de frutas con las bayas y el azúcar granulada en una sartén antiadherente. Pasadas las 3 horas, poner la mezcla al fuego y cocinar durante 40 minutos.
Con fresa
El postre de frambuesa y fresa adquiere un sabor especial a miel. Mezclar ambas bayas, agregar azúcar, un poco de agua y cocinar por 40 minutos.
Con grosella negra
Deje las frambuesas y el azúcar durante 2-3 horas. Vierta el almíbar de azúcar sobre las grosellas negras y cocine por 15 minutos. Mezclar ambas masas de bayas y llevar a ebullición.
Sin azúcar
Para preparar un producto sin azúcar tendrás que tener paciencia y dedicar mucho tiempo. Coloque las frambuesas en recipientes esterilizados. Colóquelos en una cacerola grande hasta la mitad llena de agua. A medida que el líquido hierva, las bayas se reducirán. Habrá que informarlos a los bancos. Cuando el recipiente se llena hasta los hombros con frutas guisadas, se cierra con tapas y se saca del agua.
Con coñac
Las frambuesas con azúcar granulada deben reposar durante 2 horas. Mézclalo con una pequeña cantidad de coñac. Mantenga la mezcla de frutos rojos al baño maría hasta que hierva.
Con gelatina
Diluir la gelatina con agua tibia según las instrucciones y dejar que se hinche. Hervir las frambuesas con azúcar durante media hora y verter la gelatina. Revuelva la mezcla y vierta en frascos.
Con melón y cítricos
Pasar el limón y la lima por una picadora de carne. Agrega azúcar y un poco de agua a los trozos de melón y cocina por 15 minutos. Agrega las frambuesas y la mezcla de cítricos. Lleva la mezcla a ebullición.
Con sandias
Para preparar mermelada de frambuesa y sandía, mezcle las bayas con trozos de melón y azúcar granulada y cocine por 20 minutos.
Con ciruela cereza
Hervir la ciruela cereza sin semillas con azúcar durante 10 minutos, agregar las frambuesas. Después de hervir, mantener el producto al fuego durante media hora más.
Mermelada espesa de frambuesa
Para obtener una mermelada espesa, llevar a ebullición las bayas con azúcar granulada y dejar hasta que se enfríe por completo. Esto se hace 4-5 veces.
¿Cómo almacenar adecuadamente las piezas de trabajo?
El postre se almacena en el sótano o en el frigorífico durante no más de 2 años. Lo principal es evitar que se congele.
