Preparar mermelada de menta con un refrescante toque de limón no requiere ninguna habilidad especial por parte del ama de casa, ya que a continuación se detalla la preparación de envases y productos, el proceso de preparación, las condiciones y la vida útil del aromático manjar. Antes de cocinar la preparación, es necesario tener en cuenta que el sabor del producto terminado varía según el tipo de menta utilizada.
Características de preparar mermelada de menta con limones para el invierno.
Las amas de casa experimentadas preparan mermelada de menta y limón a finales de mayo o principios de junio, ya que durante este período se concentra una gran cantidad de aceites esenciales en la vegetación, pero aún no ha florecido. Para recolectar pasto, se recomienda elegir un clima seco y soleado para que no haya rocío ni gotas de lluvia sobre los tallos y el follaje.
Debido a que las propiedades beneficiosas de la planta no son duraderas, la mermelada se elabora a partir de hierbas frescas, que se recolectan no más de 5 días antes de su preparación.
Ingredientes para mermelada
Para la preparación se utiliza cualquier tipo de menta: limón, pimienta, mentol, para mojito, bosque, interior y otras. Al elegir una variedad, las amas de casa se guían por las preferencias gustativas de los miembros de su hogar.
Es mejor elegir limones con piel suave y de color amarillo brillante, sin signos visibles de grumos o deterioro. Las frutas deben ser frescas y pesadas, ya que las rancias que han perdido parte de su humedad se consideran productos de baja calidad. Al elegir frutas, debe prestar atención al tallo; si el área cortada ya se ha secado, no debe comprar dichas materias primas.
Si lo desea, se incluye un espesante (Zhelfix o Zhelinka) en la receta si la consistencia líquida de la pieza de trabajo no es satisfactoria. Este ingrediente se agrega a la sartén un par de minutos antes de que finalice la cocción.
Si el color del producto terminado, en opinión del propietario, no estuvo a la altura de las expectativas y resultó ser bastante pálido, una pizca de colorante alimentario verde lo corregirá.
¿Cómo preparar productos?
Antes de cocinar, las verduras aromáticas deben clasificarse, quitando del manojo las hojas marchitas y dañadas por insectos. Luego, la menta se lava bien con agua corriente y se coloca en un colador.Una vez que se ha drenado la mayor parte del líquido, las plantas se colocan sobre una toalla limpia y se secan ligeramente con una servilleta de papel.
Antes de su uso, los limones cultivados orgánicamente se lavan bien con agua corriente y se secan con una toalla de papel.
Si el ama de casa no está segura del origen de la fruta, para limpiarla de nitratos, debe remojarla en una solución de bicarbonato de sodio durante 50 a 60 minutos, preparando una mezcla de un litro de líquido y una cucharadita de bicarbonato de sodio.
Preparando contenedores
Para guardar la golosina de limón y menta se utilizan frascos de vidrio con tapa de hojalata o con tapa giratoria.
Antes de la esterilización, el recipiente debe lavarse con agua caliente, con la adición de bicarbonato de sodio, de las superficies internas y externas.
Si la calidad del lavado es buena, se puede escuchar un crujido característico si pasa el dedo por el frasco. Antes de unir, los recipientes limpios se cuecen al vapor en un horno o microondas o se someten a un proceso de esterilización con vapor.
Las tapas deben hervirse durante 5 minutos antes de su uso, después de retirar el anillo de goma.
Proceso de cocción
Para cocinar adecuadamente un manjar delicioso y saludable de menta y limón, debe seguir estrictamente la tecnología de preparación paso a paso:
- Paso 1. 250 gramos de menta, cortados en trozos pequeños. 2 limones grandes sin pelar, cortados en cubos pequeños.
- Paso 2. Coloque ambos componentes en una cacerola esmaltada y agregue 0,5 litros de agua. La mezcla se coloca al fuego, se lleva a ebullición y se cuece a fuego lento durante 10 minutos.
- Paso 3. Transcurrido el tiempo, retirar la cacerola del fuego, enfriar el líquido aromático, tapar con una tapa y colocar en el frigorífico durante 24 horas.
- Etapa 4.Un día después, la futura mermelada se filtra a través de varias capas de gasa. La menta y el limón se exprimen en una decocción filtrada y se desechan. Se agrega 1 kilogramo de azúcar granulada al líquido, los ingredientes se mezclan hasta que la sustancia a granel se disuelve y se hierve a fuego lento durante 1,5 a 2 horas.
- Paso 5. La mermelada terminada se vierte caliente en frascos, se enrolla y se almacena.
¿Cómo y durante cuánto tiempo se almacena la golosina?
La mermelada de menta y limón debe conservarse en el frigorífico durante no más de 3 meses a partir de la fecha de elaboración.
Un período de almacenamiento recomendado más largo puede afectar negativamente el sabor y las propiedades beneficiosas de la golosina.
Si durante el almacenamiento los frascos se exponen a cambios de temperatura o heladas, el producto rápidamente se volverá azucarado o se cubrirá con una película de moho debido a la condensación acumulada dentro del recipiente.
¡Disfruta tu té!
