La mermelada elaborada con melocotones y ciruelas aromáticos conserva por completo tanto las sustancias beneficiosas contenidas en las frutas como los sabores de las frutas naturales. Incluso un ama de casa novato puede preparar esta receta. Lo principal es no tener miedo de experimentar y probar nuevos sabores, creando diferentes variedades de mermeladas variadas. Y luego la preparación aromática casera no dejará indiferente a nadie.
Características de hacer mermelada de ciruelas y melocotones para el invierno.
Muchas amas de casa tienen una actitud negativa hacia los dulces comprados en las tiendas, que contienen diversos aromatizantes y conservantes. Por eso, intentan diversificar su dieta con dulces caseros en forma de mermelada, combinando en ella todo tipo de frutas.
Secretos para hacer preparaciones dulces para el invierno, que darán como resultado un postre increíble:
- No es necesario quitar la piel a los melocotones, ya que contiene muchas sustancias útiles. Además, evita que el fruto pierda su forma.
- La piel de las ciruelas está cubierta por una capa cerosa. Para deshacerse de él, después de lavar las ciruelas con agua fría, viértalas en un colador y colóquelas en agua caliente a una temperatura de 80 grados durante 2 minutos.
- El sabor final lo afecta la espuma, que debe eliminarse durante el proceso de cocción.
- Para que el producto quede espeso y rico, se recomienda agregar un espesante.
- Es importante mantener la esterilidad durante el proceso para no estropear los productos.
Cada año, al preparar mermelada de melocotones y ciruelas, cada ama de casa desarrolla sus propias reglas y sutilezas en la preparación de este manjar.
Ingredientes necesarios para la receta.
Esta receta de mermelada de ciruela y melocotón se distingue por su originalidad y excelentes características gustativas, ya que las frutas combinan bien.
Ingredientes requeridos:
- 1 kg de ciruelas;
- 0,5 kg de melocotones;
- 1 kg de azúcar;
- 100 ml de agua;
- 20 g de espesante de mermelada.
¡Consejo! Para evitar que los frutos se digieran y queden enteros, se recomienda añadir un espesante, que puede ser pectina..
Selección y preparación de ingredientes.
Las ciruelas y los melocotones deben estar firmes y en una madurez media. Para la mermelada, es mejor tomar frutas en las que las semillas estén bien separadas.Las frutas deben estar sin daños visibles ni procesos de pudrición, con un olor agradable.
Antes de cocinar, es necesario preparar adecuadamente los ingredientes principales, enjuagarlos bien con agua corriente fría, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños si es necesario.
¿Cómo preparar adecuadamente el contenedor?
A la hora de elegir utensilios de cocina, conviene dar preferencia a los recipientes de esmalte y acero inoxidable. Está estrictamente prohibido utilizar utensilios de aluminio, cobre y hierro para evitar la oxidación. Es mejor utilizar una cuchara de madera o una espátula para mezclar la mermelada.
El producto puede deteriorarse si el recipiente se lava mal y no se seca, por lo que se deben esterilizar los frascos en los que se guardará la mermelada de melocotón y las ciruelas durante el invierno.
¿Cómo hacer mermelada de ciruela y melocotón en casa?
Algoritmo de acciones según la receta:
- Enjuagar la ciruela, secarla, quitarle los tallos y, dividiéndola en dos partes, quitarle el hueso.
- Haga almíbar de azúcar combinando agua y azúcar y hierva, revolviendo constantemente. Vierta el almíbar caliente sobre las ciruelas, revuelva y reserve hasta que se enfríe por completo.
- Lleve a ebullición la masa de ciruela, retire la espuma y luego cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Deje enfriar nuevamente y luego cocine a fuego lento la mezcla de frutas nuevamente durante 5 minutos.
- Lavar el melocotón y quitarle el hueso dividiéndolo en cuatro partes. No es necesario quitar la piel de la fruta.
- Deje hervir la ciruela por tercera vez y agregue el espesante de mermelada y melocotón preparado. Mantener la mezcla durante 5 minutos, quitando espuma constantemente.
- Vierta la mermelada caliente en frascos, ciérrelo con una tapa, déle la vuelta y envuélvalo en una manta tibia hasta que se enfríe.
La mermelada de ciruela y melocotón sin semillas es una forma sencilla y común de conservar la fruta. Esta receta de postre de invierno es famosa no solo por su exquisito sabor y aroma, sino también por sus especiales beneficios para la salud. Puedes comerlo como plato independiente, utilizarlo para preparar varios platos dulces, añadirlo a tartas, pasteles, tartas en capas o simplemente untarlo sobre un trozo de pan y comerlo con té.
¿Cómo almacenar el producto terminado?
La mermelada de ciruela y melocotón debe almacenarse en una habitación seca y oscura con una temperatura de 12 a 17 grados. Se recomienda enviar la pieza de trabajo al sótano o sótano. En el apartamento, puedes sacarlo a la logia, colocar los frascos en la despensa o en el refrigerador, pero guardarlo así por no más de 1 año.
La mermelada de ciruela y melocotón puede durar más y conservar todo su sabor y aroma, pero solo si se cumplen todas las condiciones de almacenamiento.
Después de abrir el frasco, se recomienda consumir el dulzor dentro de 1 mes.
