Un ama de casa debería tener en su arsenal una receta de mermelada de ciruela y albaricoque, ya que su sabor inusual sorprenderá a cualquiera que pruebe este manjar. Esta delicia no sólo es sabrosa, sino también saludable: una auténtica explosión de vitaminas en invierno. Esta mermelada será un excelente complemento para un postre o simplemente para una merienda, y será un buen relleno para pasteles. Preparar postre de ciruela y albaricoque es sencillo.
Detalles de la preparación de la receta.
La mayoría de las amas de casa están familiarizadas con las recetas clásicas de mermelada o conservas de albaricoque.Las delicias de ciruela también son populares entre los gourmets. Sin embargo, para obtener un regalo nuevo e inusual, basta con mezclar estas dos frutas. La mermelada bien preparada tiene un color hermoso, un aroma agradable y un sabor delicioso. Para lograr este efecto, debe elegir las frutas adecuadas y seguir las instrucciones para preparar mermelada de ciruela y albaricoque.
Ingredientes para mermelada de ciruela y albaricoque para el invierno
Para prepararnos necesitaremos:
- 1 kg de ciruelas;
- 1 kg de albaricoque;
- 1,5 kg de azúcar;
- 0,5 litros de agua.
Selección y preparación de productos.
Al elegir frutas para esta receta, debes prestar atención para asegurarte de que no estén demasiado maduras ni agrietadas. Las frutas demasiado blandas tampoco son adecuadas..
Antes de cocinar las frutas hay que lavarlas bien y dejarlas un rato hasta que estén completamente secas.
Reglas para preparar contenedores.
La mermelada se guarda en frascos de vidrio. El propietario selecciona el volumen individualmente. El procesamiento de contenedores ocurre de la siguiente manera:
- Los frascos se lavan a fondo, eliminando el polvo y la suciedad adherida a la superficie del vidrio.
- El procesamiento secundario se produce con refrescos.
- A continuación, se hierve el recipiente.
- Una vez que se haya enfriado, debes revisar cuidadosamente el recipiente en busca de astillas.
- Antes de verter mermelada en frascos, deben estar completamente secos.
- Si se utilizan tapas de hierro, también es necesario hervirlas durante 2-3 minutos.
El procesamiento de los recipientes es un paso obligatorio en el proceso de elaboración de mermelada, ya que una esterilización adecuada contribuye al almacenamiento a largo plazo de las preparaciones.
Pasos de cocción
Secuencia de acciones a la hora de preparar mermelada:
- Cada fruta se corta por la mitad y se quita el hueso.
- Vierta agua en la cacerola, agregue azúcar y hierva el almíbar.
- Coloque las frutas picadas en una cacerola y vierta sobre ellas el almíbar de azúcar hirviendo. Dejar actuar de 7 a 10 horas hasta que den jugo y se infundan.
- El almíbar de frutas resultante se escurre y se vuelve a hervir. Luego el procedimiento debe repetirse dos veces más.
- La última vez es necesario hervir la fruta con almíbar durante 40 minutos.
- La mezcla caliente se vierte en frascos preparados previamente y se les da la vuelta hasta que se enfríe por completo.
Una vez completada la cocción, la mermelada se retira a un lugar adecuado para su posterior almacenamiento.
Funciones de almacenamiento
Para disfrutar del sabor de la mermelada el mayor tiempo posible, debes seguir algunas reglas:
- La temperatura óptima para almacenar mermelada es de +10-15 ºС.
- A temperaturas bajo cero, el producto rápidamente se volverá azucarado.
- No lleve los frascos de mermelada de una habitación fría a una cálida y viceversa, ya que esto contribuye a la formación de moho.
Siempre que el recipiente esté preparado correctamente, se sigan la tecnología de cocción y las reglas de almacenamiento, la mermelada no se echará a perder durante 2 o 3 años.
