El verano no es sólo una época para pasar unas agradables vacaciones en la playa o en el campo, sino también una época de preparativos. Toda buena ama de casa intenta conservar un poco de calor y sol en conservas, y hacer mermelada de ciruelas y manzanas se considera una buena tradición: este es el manjar que le recordará la estación cálida en los días helados.
Características de preparar mermelada de manzana y ciruela.
La combinación de variedades ácidas de manzanas y ciruelas jugosas en mermelada es bien conocida por las amas de casa, porque casi todas preparan esta preparación según diferentes recetas. Hay muchas peculiaridades y secretos de preparación, y uno de ellos es que mucho depende de las materias primas utilizadas en la conservación.
Es mejor utilizar manzanas ácidas pero completamente maduras. Si los frutos están demasiado duros, tendrás que cortarlos en varios trozos pequeños. Se recomienda tomar ciruelas grandes y jugosas; si es necesario, córtelas en rodajas.
Es mejor preparar la comida enlatada en un recipiente esmaltado, si no hay ollas del tamaño adecuado en casa, lleve un recipiente de cobre para cocinar.
Preparando los ingredientes principales.
Lo primero que debes hacer es preparar las manzanas. Primero enjuáguelos, límpielos, elimine todos los agujeros de gusano, áreas podridas o secas. Asegúrese de quitar el corazón y luego cortarlo en cuartos. Si los frutos son pequeños, se recomienda utilizar mitades.
Enjuague las ciruelas, revise si hay áreas dañadas, si hay signos de podredumbre o puntos secos, retírelas con un cuchillo afilado. Cortar las frutas en mitades, quitar las semillas. A continuación, siga las recetas: córtelo en rodajas más pequeñas o déjelo como está.
Métodos para hacer mermelada de manzana y ciruela.
Existen varias opciones para preparar preparaciones aromáticas a partir de ciruelas y manzanas. La forma más sencilla es simplemente combinar la fruta con azúcar y hervir hasta que esté tierna. También hay recetas más complejas, con la adición de componentes adicionales.
Si no tienes tiempo suficiente para cocinar, puedes utilizar una multicocina, que hará la mayor parte del trabajo. La mermelada que contiene no resulta peor que en un recipiente de cobre o en una cacerola esmaltada.
receta sencilla
La conservación más sencilla no significa que sea inferior en sabor a recetas exquisitas. El aroma y sabor de la mermelada satisfarán las necesidades del gourmet más exigente.
Preparación:
- Enviar las manzanas cortadas en rodajas (700 g) al recipiente en el que se preparará la conserva, cubrir con azúcar (350 g).
- Coloque rodajas de ciruela (600 g) encima del azúcar, vierta 400 g de azúcar encima de la fruta.
- Dejar actuar 3 horas, no es necesario revolver.
- Cocine la mezcla, revolviendo, durante media hora, asegurándose de quitar la espuma.
Coloca las conservas en frascos, ciérralos y revisa si hay fugas.
En una olla de cocción lenta
Una multicocina te ayudará a reducir el tiempo y preparar conservas aromáticas. Hay muchas opciones para preparar la pieza de trabajo, pero la receta más utilizada es:
- Coloque 500 g de manzanas y ciruelas en un bol multicocina.
- Vierta el azúcar (850 g), agite el bol, déjelo por 2 horas.
- Encienda el modo "Extinción" durante media hora.
Envíe las conservas terminadas a frascos esterilizados y ciérrelos. Envuelve los frascos hasta que se enfríen por completo.
Canela
La mermelada de frutas con canela se usa con mayor frecuencia para hornear: las tartas adquieren un aroma y sabor especiales.
Preparación:
- Vierta agua (200 ml) en el recipiente de cocción, agregue los trozos de manzana (1 kg) y escurra (1 kg).
- Cubrir las frutas con azúcar (1,2 kg), dejar reposar una hora.
- Colocar el recipiente al fuego, hervir durante media hora, retirar.
- Al día siguiente, continúe cocinando, cocine, revolviendo con frecuencia, durante 30 minutos. Pruebe la mermelada; si no hay suficiente azúcar, agregue un poco.
- 3-6 minutos antes del final de la cocción, agregue canela (10 g) a la mezcla.
Vierta la mezcla en recipientes de vidrio, enrolle y baje la tapa para que se enfríe.
¡Importante! La canela puede dañar el producto, por lo que se recomienda ir a lo seguro y esterilizarlo; un cuarto de hora es suficiente para frascos de 0,5 ml.
Receta de cinco minutos
También se puede hacer mermelada según la receta popular entre las amas de casa "Cinco minutos", que se utiliza para diversas frutas.
Preparación:
- Mezclar 500 g de partículas de ciruela y manzana.
- Espolvorea la mezcla con azúcar (1 kg).
- Coloca el recipiente al fuego y cocina por 5 minutos.
- Retirar la mezcla y dejar hasta que esté completamente fría.
- Vuelva a ponerlo al fuego, vuelva a hervir durante 5 minutos.
- Repita el proceso 4 veces, luego cocine hasta que estén tiernos (al menos media hora).
Empaque en frascos y ciérrelos.
Almacenamiento del producto terminado.
Puede conservar la mermelada para el invierno sin pérdidas solo con un almacenamiento adecuado. Es importante enviar la conservación a un sótano o bodega fría inmediatamente después de enfriarla. Si quedan pocas preparaciones, se recomienda utilizar el frigorífico para su conservación.
Incluso si el almacenamiento de los preparados se realiza de acuerdo con todas las reglas, es necesario comprobar periódicamente si la mermelada ha comenzado a deteriorarse. Esto sucede a menudo cuando se cocina incorrectamente.
Si no puede conservar los alimentos en conserva hirviéndolos nuevamente, deséchelos inmediatamente.
La combinación de manzanas y ciruelas es una preparación tradicional, sin la cual es difícil imaginar las estanterías del sótano. Hay muchas características de cocina y recetas interesantes, lo principal es cumplir con todos los requisitos y reglas. Los resultados de un trabajo minucioso son un manjar apetitoso que se puede servir con seguridad en la mesa como postre fragante.
