Como sabes, las grosellas tienen muchas propiedades beneficiosas, por eso se suelen utilizar para preparar postres. El sabor impecable de la mermelada de grosellas sin azúcar para el invierno y sus beneficios duran mucho tiempo.
- Características de hacer mermelada de grosella negra sin azúcar.
- Preparación de envases y productos.
- Mejores métodos de cocción
- Una receta sencilla de grosellas sin azúcar para el invierno.
- Opción con grosellas rojas.
- Mermelada de grosella negra con fructosa para diabéticos
- ¿Cómo y durante cuánto tiempo se pueden conservar los preparados?
Características de hacer mermelada de grosella negra sin azúcar.
Antes de cocinar cualquier alimento en conserva, es necesario cuidar los utensilios utilizados en el proceso de cocción.El manjar se debe cocinar en una sartén esmaltada o en una multicocina equipada con un bol con revestimiento antiadherente.
Al preparar un postre de grosella negra, es importante excluir cualquier contacto de las bayas con el metal. Utilice únicamente herramientas de plástico o madera.
Hacer mermelada solo es posible a partir de bayas maduras, recolectadas una semana después de la maduración completa. No se recomienda mantener el cultivo en las ramas durante mucho tiempo, ya que la cantidad de elementos útiles en las grosellas disminuye lentamente.
El almacenamiento del producto recolectado no debe ser prolongado, es mejor cocinar la mermelada inmediatamente después de recolectarla.
La característica principal de hacer mermelada de grosellas es que la preparación no continúa sin el proceso de triturar las bayas a través de un colador. Esto permitirá a quienes no les guste su presencia en el producto terminado no pensar en la presencia de pieles y semillas.
Preparación de envases y productos.
Es importante esterilizar adecuadamente los frascos y las tapas, de lo contrario los gérmenes penetrarán en el postre y se echará a perder.
¡Nota! Para sellar mermelada de grosellas, se utilizan tapas lacadas, ya que el metal común se oxida fuertemente bajo la influencia del jugo de bayas.
Los recipientes de vidrio se lavan a fondo con agua tibia y refresco y se enjuagan varias veces con agua fría. Posteriormente se realiza la esterilización en una tetera, en el horno durante varios minutos.
No debes elegir grosellas que sean demasiado grandes para la mermelada, ya que las bayas estallarán y se esparcirán rápidamente. Para el postre es mejor tomar un producto de tamaño mediano y con la misma madurez. Los frutos deben ser:
- Negro.
- Denso.
- Brillante.
Antes de hacer mermelada:
- se están recogiendo las bayas;
- lavado;
- se quitan las colas de caballo;
- los frutos se secan sobre una toalla limpia.
Mejores métodos de cocción
La elección de las preparaciones de grosellas para el invierno puede ser diferente, todo depende de las preferencias de sabor.
Una receta sencilla de grosellas sin azúcar para el invierno.
Para hacer mermelada necesitarás 1 kg de frutos rojos.
Cómo preparar el postre:
- Las grosellas se lavan y se secan.
- Las bayas se vierten en frascos hasta el borde.
- El recipiente se coloca en una cacerola y se vierte agua, que debe llegar hasta los hombros del frasco.
- El agua se calienta, pero no se debe llevar a ebullición para que no se dañe el recipiente.
- Mientras las grosellas hierven, se añaden las frescas. Este proceso se lleva a cabo hasta que se nota que las bayas ya no se asientan.
- Cubra los frascos con tapas y cocine la mermelada por una hora más.
En esta posición el contenedor se enrolla, se voltea y se enfría.
Opción con grosellas rojas.
Para preparar un postre de grosellas rojas y negras, necesitarás los siguientes ingredientes:
- bayas – 1 kg (debe haber 2 veces más grosellas negras que rojas);
- azúcar – 1,5-2 kg.
Proceso de cocción.
- Las bayas se separan de las ramas y se lavan.
- Colocar en un bol y llevar a ebullición a fuego lento. Si las grosellas están secas, puedes añadir un poco de agua.
- Cuando el ingrediente principal hierva y reviente, agregue la cantidad requerida de azúcar granulada. La cantidad de azúcar dependerá de qué tan dulces sean las bayas, la vida útil requerida y el espesor de la mermelada.
- Nuevamente la masa se lleva a ebullición a fuego lento.
- A veces es necesario revolver la mermelada y quitar la espuma.
- El postre se hierve durante 10 a 15 minutos y, para conservar la mermelada por más tiempo, es necesario cocinarlo hasta media hora.
El manjar se sirve caliente. Después debe reposar 20 minutos en un frasco abierto. Esto es necesario para que se forme una capa protectora sobre el postre.Luego se enrolla el frasco o se cubre con una tapa de plástico.
Mermelada de grosella negra con fructosa para diabéticos
Al preparar postre para diabéticos, es necesario preparar los siguientes ingredientes:
- grosella negra – 1 kg;
- fructosa – 750 gr. (1 kg de sorbitol);
- agar-agar – 15 gr.
El ingrediente principal se limpia de ramitas y se coloca en un colador para enjuagar. Luego hay que picar las bayas. Puedes usar una licuadora.
La mezcla terminada se transfiere a una cacerola, se espolvorea fructosa y agar-agar encima y se mezcla todo.
A continuación, se envía la sartén al fuego, se cuece la mezcla hasta que hierva. Después se vierte la mermelada en frascos y se cierran.
¿Cómo y durante cuánto tiempo se pueden conservar los preparados?
Las condiciones de almacenamiento de la mermelada de grosellas son sencillas. Este puede ser un lugar fresco y oscuro, como les gusta a todos los preparativos para el invierno.
El almacenamiento es posible durante varios años, el manjar no perderá sus propiedades beneficiosas.
